很多朋友來來揚州很好奇，都說揚州有個三把刀，一直搞不清楚三把刀是什么？

“揚州三把刀”指的是明清時期，揚州作為全國一線大城市，猶如現在上海的存在一般。特別是清代揚州經濟的鼎盛繁榮，聚集著南來北往的富商巨賈，揚州的餐飲（菜刀），理發（剃頭理發刀）沐浴（修腳刀）三大服務行業也得到了高速度，高層次的發展。浴室，茶樓遍布全城形成了揚州獨特的“早上皮包水，晚上水包皮”的特色休閑生活方式。

所謂的“早上皮包水，晚上水包皮”指的是人早上去茶樓，飯店吃早茶，肚子吃的飽飽的，肚皮包著茶水早茶。下午或者晚上約上三五好友去澡堂泡澡，消除疲勞！

一直到現在揚州大學是全國最大的淮揚菜的培訓基地，揚州的修腳，搓澡師傅都以“揚州師傅”為金字招牌。

古揚州的繁盛吸引著許多游客，文人來此游覽，留下了許多歌頌揚州的優美詩歌，一句“煙花三月下揚州”讓揚州名傳千古。