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1、羊肉膻味重，多加“這一步”，祛膻軟爛入味，老公兒子天天吵著吃

籽鹽胡蘿卜燜羊肉

By 愛心電器維修

配料：

羊腿 750克、胡蘿卜 1根、干辣椒 2個、籽鹽 少許、姜 1片、小蔥 1根、精鹽 1小匙、醬油 少許、料酒 少許

步驟1.準備羊腿肉750克，切2.5厘米方丁，入水焯好備用，

步驟2.把一根胡蘿卜洗凈切同大小的丁備用

步驟3.蔥姜切末

步驟4.把焯過的羊肉放入鍋中，進行煸炒，待出羊油時，放入料酒、蔥、姜末進行翻炒，接著放入籽鹽，紅辣椒，鹽，醬油，再翻炒，倒入白開水過肉，大火燒開，小過慢燉。過大約十五分鐘左右，湯汁收緊，關火裝盤。

步驟5.補上自種自涼的紅辣椒

步驟6.辣，籽鹽去掉了羊肉的膻味，松軟可口，是不是色香味俱全呀！

烹飪小貼士：

1、羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。

2、羊天性耐寒，主要產于寒冷的高原地區。羊肉為?？苿游锷窖蚝途d羊的肉，是主要肉類食品之一。

3、 紅酒和羊肉是禁忌，一起食用后會產生化學反應。羊肉與西瓜也不能混合食用，食用后會發生腹瀉等反應。

4、羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時可以搭配一些涼性蔬菜。既能起到清涼、解毒、去火的作用，又能達到羊肉的補益功效。

5、羊肉一般以現購現烹為宜，如暫時吃不了的，可用少許鹽腌制2天，即可保存10天左右。

你記住了嗎？

2、羊肉怎么去膻味最有效，去羊肉膻味的最佳方法

冷水浸泡，提前將羊肉放在冷水中浸泡2-3天，然后每天換水2次左右，讓羊肉中的肌漿蛋白中的氨類物質浸出，這樣可以有效的減少羊肉中的膻味 ，今天小編就來說說關于去羊肉膻味的最佳方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

去羊肉膻味的最佳方法

冷水浸泡，提前將羊肉放在冷水中浸泡2-3天，然后每天換水2次左右，讓羊肉中的肌漿蛋白中的氨類物質浸出，這樣可以有效的減少羊肉中的膻味。

蘿卜去膻味，在蘿卜表面戳一些小洞，與羊肉一起燉煮，可以有效的去除膻味。

加入各種調料品 如：加醋，比例為：500克羊肉，500克水，25克醋；咖喱粉，比例為：是500克羊肉，加10克左右咖喱粉；加酒、姜：一般多放幾塊生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮；加花椒， 幾?；ń酚糜挽酝负蠹慈拥?，或者用干凈的紗布袋裝起來放入羊肉中一起燉煮；加橘皮，燉羊肉時，在鍋里放入幾個干橘皮，煮沸一段時間后撈出棄之，再放入幾個干橘皮繼續烹煮，反復幾次直到羊肉膻味完全去除。

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