回民鹵肉飯家常做法？

主料：豬肉(肥瘦)600克,米飯(蒸)600克

輔料：大蒜（白皮）5克,洋蔥（白皮）30克

調料：醬油20克,冰糖20克,江米酒10克,胡椒粉10克,植物油30克,豬油（煉制）10克

鹵肉飯的做法：

1.大蒜去皮切末；豬肉洗凈絞碎

2.鍋中倒入適量的油燒熱,放入豬絞肉炒干水分,盛出,再瀝干油分

3.鍋中再倒入20克油燒熱,放入豬絞肉略炒,加入大蒜炒勻

4.放入鹵料（醬油20克,水200毫升,油蔥酥30克,冰糖20克,米酒10克,胡椒粉10克）用小火燜煮,直到湯汁收干

5.盛在白飯上就可以了

鹵肉飯的制作要訣：

油蔥酥：將紅蔥頭與豬油小火中共炒，待紅蔥頭炸成金黃色即可

鹵肉飯做法家庭做法？

食材：精制豬肉10g、米50g、紅蔥頭0.5g、臺灣醬油3g、糖適量、鹽適量。

做法：

1、新鮮五花肉洗干凈，擦干水分，放入冰箱冰凍20分鐘便于切割，接著連皮帶肉切成小丁。　

2、老姜切碎，大蒜切碎，鍋內放少許油，中火燒熱后放入姜碎蒜碎爆香。

3、將五花肉丁放入鍋中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余油脂。

4、鍋中加入醬油，八角，酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油蔥酥和適量溫水，水不要太多，沒過五花肉丁1、2cm即可。

5、大火翻炒均勻后，待燒沸后，將鍋中的五花肉丁及湯汁一起倒入砂鍋中慢慢鹵，2小時后，一鍋肉味飄香的鹵肉汁就做好了。

6、鹵時可加入幾塊豆腐，一起慢慢鹵，吃時和鹵肉飯一起享用。

怎么做好吃，茄丁鹵肉飯的家常做法

怎么做好吃，茄丁鹵肉飯的家常做法主料圓茄子400g豬肉100g米飯適量輔料蔥15g姜10g醬油10ml美極鮮15ml蠔油5ml白砂糖5g五香粉3g花生油35ml清水適量步驟1.茄子洗凈切成丁。2.豬肉切小丁。3.蔥姜分別切末。4.熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。5.加入豬肉丁。6.煸炒出香味。7.放入茄丁。8.翻炒至茄丁變軟開始出水。護涪篙皇蕻郝戈酮恭捆9.加入醬油、美極鮮、蔥姜末、五香粉、蠔油。10.翻炒出香味。11.再加入清水和鹽炒勻轉大火燒開。12.再蓋蓋轉小火燉10分鐘關火。13.再將做好的茄丁鹵肉澆到做好米飯上面即可。小貼士茄子喜油，炒時要多放些油。

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鹵肉飯怎么做，家常鹵肉飯的做法家常鹵肉飯的做法食材用料五花肉300克香菇9朵相克食物洋蔥1個相克食物姜1小塊相克食物筏乏摧何詆蠱搓坍撣開蒜1瓣相克食物青菜葉幾片雞蛋2個相克食物八角5個醬油2勺料酒適量鹽適量黃冰糖1小塊五香粉適量1.鍋內冷水放肉，加幾片姜和料酒，煮至7分熟，我是把雞蛋也一起放進去煮（雞蛋煮7分鐘后先撈出）。2.香菇切丁，洋蔥對半切，一半切丁一半切條，姜蒜切末，煮好的雞蛋剝殼備用。3.煮好的五花肉切成小塊。4.鍋內放油（比平常炒菜多一點），把洋蔥條放進去炸至金黃后馬上用漏勺撈出，千萬別糊了。5.炸好的洋蔥條切末，這個就拿來代替油蔥酥（如果你買得到油蔥酥就省略這兩步，這個好像臺灣地區才好買）6.炸洋蔥條的油留在鍋內，放肉煸炒出油后加姜蒜末、料酒和1勺醬油上色。7.再加入香菇丁和另外一半洋蔥丁翻炒均勻。8.加水、油蔥酥、鹽、五香粉和冰糖，再倒入1勺醬油，把八角和雞蛋放進去，大火煮開后轉中小火煮大概15分鐘（時間根據菜的多少更改）。9.煮肉的同時另起鍋把青菜燙熟備用。10.15分鐘后開大火收汁，別收干了，要留點湯拌飯才好吃，把八角挑出扔掉。11.米飯提前煮好，稍微大一點的碗裝飯，上面撒點黑芝麻裝飾，煮好的鹵肉碼上，放一點燙好的青菜和半個鹵蛋，一碗鹵肉飯就可以吃了。12.香噴噴的鹵肉飯，我家閨女的最愛。

臺式鹵肉飯家常做法，正宗臺式鹵肉飯怎么做

臺式鹵肉飯家常做法，正宗臺式鹵肉飯怎么做1.首先準備好材料，圖片上的內容為兩人份。2.雞蛋清水煮熟后立刻放到冷水里冷卻，然后剝殼備用。3.五花肉整塊氽出白沫后切成小丁，洋蔥切丁，生姜切末。4.五花肉炒出油后倒入切好的洋蔥和姜末繼續翻炒至洋蔥半熟。5.倒入兩湯匙生抽，兩湯匙老抽，適當白糖或冰糖（一般加大半湯匙白糖，緝工光繼叱荒癸維含哩如果冰糖就五六顆）加入沒過肉的清水，把煮熟的雞蛋放入一起鹵制。可以加入少量的肉桂和香葉，個人感覺吃起來味道會更美呢。6.大概半小時后湯汁快收干時就可以裝盤了，然后在米飯上澆上湯汁。7.再加上煮好的白水青菜，就是一道美味的臺式鹵肉飯嘍！

鹵肉飯家常做法，正宗鹵肉飯怎么做

鹵肉飯家常做法，正宗鹵肉飯怎么做鹵肉飯難度：切墩(初級) 時間：30~60分鐘主料：豬五花肉 500g洋蔥 1個小油菜 6棵胡蘿卜 9片香菇 10朵雞蛋 3個胡椒粉 3g五香粉 3g鹽 適量八角 2個香葉 2片冰糖 15g生抽 5g老抽 20g做法步驟：1. 冷水下鍋煮三個雞蛋（我沒用現成的鹵蛋，我覺得自己煮出來再和肉一起鹵的超好吃）2. 鍋內倒少量油，五花肉切好過熱水后和洋蔥一起下鍋翻炒。（多炒一會兒，讓肉本身的油也出出，這樣肉吃起來香而不膩）3. 加入冰糖上色，然后放入生抽老抽以及白酒，翻炒后加入一碗水，撒上胡椒粉和五香粉，放八角、香葉。4. 放入香菇和剝好皮的雞蛋，小火燉30分鐘，加鹽再微火燉10分鐘。（中間可以看看鍋里的湯，如果湯太少可以適當添點兒水，以防干鍋）5. 做好開水，油菜整棵和胡蘿卜片過鹽下水焯一下，擺盤上桌咯！

怎么做好吃，茄丁鹵肉飯的家常做法

怎么做好吃，茄丁鹵肉飯的家常做法主料圓茄子400g豬肉100g米飯適量輔料蔥15g姜10g醬油10ml美極鮮15ml蠔油5ml白砂糖5g五香粉3g花生油35ml清水適量步驟1.茄子洗凈切成丁。2.豬肉切小丁。3.蔥姜分別切末。4.熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。5.加入豬肉丁。6.煸炒出香味。7.放入茄丁。8.翻炒至茄丁變軟開始出水。護涪篙皇蕻郝戈酮恭捆9.加入醬油、美極鮮、蔥姜末、五香粉、蠔油。10.翻炒出香味。11.再加入清水和鹽炒勻轉大火燒開。12.再蓋蓋轉小火燉10分鐘關火。13.再將做好的茄丁鹵肉澆到做好米飯上面即可。小貼士茄子喜油，炒時要多放些油。