關于【日本燒鳥最出名的店】，今天涌涌小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

1、日本燒鳥最出名的店：在起風的日子里，暖心一串！TOP 5日本“燒鳥”餐廳

在日本，不論是熱鬧慶典、人氣居酒屋或深夜便利商店，都能看到烤雞串“燒鳥”（焼き鳥）的身影，不論質量或價格都有相對應不同的選擇，可以說是到日本必吃美食之一。

小小一串“燒鳥”看似普通，卻飽含人情文化，雖然“燒鳥”在四季都能品嘗得到，但在俳句的世界里，“燒鳥”可是代表冬季的季節語。雪花紛飛的夜里“燒鳥”的香氣隨著炭火煙霧繚繞，來上一串外酥里嫩、口感嫩滑，邊佐酒邊與朋友暢所欲言、快意人生，箇中流淌著對生活最真情的熱愛，不僅是美食，更是一種生活方式。

“焼き鳥”和“やきとり”是不一樣的？！

典型的“燒鳥”是一口大小的雞肉串在竹簽上，用木炭烤熟。但燒鳥的食材并不僅限于雞肉。在日本根據地區不同，其他肉類及蔬菜的烤串也可統稱為“燒鳥”。

在日本經常能在店家看到“焼き鳥”或“やきとり”兩種不同標示，這兩個詞念法是完全一樣的，都是“yakitori”。

但區別在于，“焼き鳥”代表使用雞肉，佐以醬汁或鹽烤制而成，“やきとり”則是囊括雞、牛、豬的內臟烤串。只要看店家門口掛著什么樣的招牌，就能夠判斷他們的料理是哪一種類型的了。

2022年Top5

米其林“燒鳥”餐廳

日本知名美食點評網站Tabelog每年都會公布前年用戶評價前100名餐廳，其中更是有多家米其林星級餐廳，下面就讓我們來看看2022年排行榜前五名燒鳥餐廳都是何方神圣？趕快把他們加入打卡清單。

第1位

【Torishiki｜鳥しき】

說起日本燒鳥的名店，就不能不提到連續11年獲米其林一星的燒鳥店“Torishiki”。“Torishiki”于2007年1月在東京目黑站附近開業，在Tabelog排名長年穩居第一。主廚池川義輝提供的無菜單料理Omakase套餐，細膩完美，入口即化，將名牌雞“伊達雞”整只進貨，除了鮮美雞肉，更可以提供鮮度極高的內臟及珍稀部位。

店內就連穿串用的簽子也有講究，方形簽用來串肉，蔬菜類則使用圓形細簽，最高程度體現對各種食材深入研究，以及對客人的尊重。滋味濃郁的“雞肝”和外表瑩白、內部粉紅半熟的“山葵雞胸肉”是“Torishiki”的招牌，如有機會品嘗可別錯過。

雖然“Torishiki”因為人氣太高非常難以預約，好消息是他們接受預訂便當，即使沒辦法到店內用餐，還是有機會可以一嘗“Torishiki”的驚人手藝喔。

▽Torishiki（鳥しき）

地址：東京都品川區上大崎2-14-12

第2位

【燒鳥 Torira｜焼き鳥 とりら】

排名第二的燒鳥店“Torira”位于福岡市，從西鐵平尾站步行5分鐘即可到達。店內點綴著京都職人制作的和紙，聚光燈下的檜木臺宛如精心設計的舞臺劇場。主廚廣畑宗大使用被稱為“無菌雞”的“高坂雞”，經過一星期嚴格熟成，制作精致Omakase套餐。每一道料理都蘊含著自然的升華，令人欣喜。

由高坂雞制作的壽司和拉面也不容錯過。“Torira”唯一的缺點就是需要通過熟客進行預約才能入門，而且還可能要等待數月之久，這艱難的門檻可是讓人更加心癢難耐呢。

▽焼鳥Torira（焼き鳥 とりら）

地址：福岡縣福岡市中央區平尾3-10-9

第3位

【鳥匠 石井｜鳥匠 いし井】

排名第三的燒鳥店“鳥匠 石井”位于大阪，從難波橋站步行3分鐘即可到達。主廚石井吉智曾經在名門懷石料理餐廳“紀茂登”工作。

店內只使用日本代表品種的母雞，如“天草大王”“秋田高原比內地雞”和“熊野地雞”等雞肉，豪氣使用50只比內地雞熬煮出的高湯，細心將每一個部位進行最適合的調味和烹飪，每一口都驚艷，將燒鳥料理拔高至能夠與懷石料理比肩的程度。

▽鳥匠 石井（鳥匠 いし井）

地址：大阪府大阪市北區西天滿3-11-4 1F

官方網站：torisyo-ishii.com

第4位

【燒鳥 Torira｜焼き鳥 とりら】

排名第四的燒鳥店“OHKUSA”位于東京都新宿，從四谷三丁目站步行4分鐘即可到達。主廚大草光邦每天精挑細選來自各地三十多種名牌雞肉，再從中挑選最優質的部位制成烤串，肉塊偏大是其特色。

三重縣熊野地雞的雞腿、筑波茜雞的雞胸肉、博多地雞的雞心、比內地雞的雞翅等都是多年研究后才認定的最佳部位。Omakase套餐中只有雞肉，沒有蔬菜，可見主廚對雞肉的自信以及熱愛。店內酒單齊全，每一款都是主廚為了配合烤串的味道精心挑選，可以感受佳肴和美酒碰撞出的全新魅力。

▽OHKUSA（オオクサ）

地址：東京都新宿區荒木町7-13森戶大樓1F

第5位

【燒鳥 小美乃｜焼鳥 おみ乃】

排名第五的燒鳥店“焼鳥 小美乃”位于東京都墨田區，從押上站步行3分鐘即可到達。主廚小美野正良曾在排名第一的“Torishiki”修業6年，將其“近火強火”的燒烤手法學到爐火純青。所使用的雞是來自簽約養雞場的“伊達雞”，口感軟嫩令人一吃上癮。壓軸的招牌“親子丼”混合伊達雞的雞肉和青森產的白玉子雞蛋，香氣四溢。

明亮簡潔的空間，幾乎聞不到煙味，坐在時尚的吧臺旁，欣賞廚師技術純熟地翻動烤架，酥脆芳香的雞肉搭配清酒、燒酒或葡萄酒等都各有風姿，難怪特別受到女性客人歡迎。

▽焼鳥 小美乃（焼鳥　おみ乃）

地址：東京都墨田區押上1-38-4清流大樓1F

官方網站：gfwd800.gorp.jp

2、日本燒鳥最出名的店，魔都燒鳥界風云再起

魔都又開新的燒鳥店啦！

老牌戰將鳥嘯舊店新開，還帶著小弟閃亮登場

浦東新秀Bird RYU玩起了Omakase模式

當然，還有不少雷坑企圖“蒙混過關”......

哪家是真·實力？隨我去吃吃就知道了~

當你是一個混跡燒鳥界多年的人，到店若能隨口報出雞身上的稀有部位：提燈（輸卵管＋雞卵）、雞尾（雞屁屁）、雞生蠔（雞腿根部拇指大小的肉塊）.....店長將會在茫茫人海中多看你一眼。

如果你的燒鳥屋探索之旅還在進行時，那么請“適當”把下面幾家店列入你的打卡名單吧！

愛去居酒屋、愛吃燒鳥的人，幾乎無人不識鳥嘯。可以見它在魔都不可撼動的地位！但到了復興西路卻發現這里已經人去樓空？！好在我觀察到了門上告示，原來鳥嘯搬到了長樂路~

PS：如果跑錯了也沒關系，店家還是一如既往地貼心：報銷從舊址到新店的打車費。

鳥嘯主打的雞肉料理包括雞身上13種稀有部位，以及對鮮度要求超高的雞肉刺身。新店分上下兩層，一層較狹窄，只有吧臺位，但可以看到前方燒鳥師傅悉心處理烤物，煙火氣十足。

燒鳥的味道還是不變，店里可以選全熟或者是讓廚師自己調節熟度（比如半熟雞胸肉就是招牌）。烤提燈幾乎是每桌必點，廚師對火候掌控得很好，提燈入口“啵”一聲爆開，鮮香、甜而不腥，過癮~

小資君還要推薦你，只有在他們家餐廳滾過一遍菜單才能注意到這道不起眼的美味——烤年糕。畢竟大伙都奔著燒鳥去了~焦香軟糯的烤年糕勁道很足，是個隱藏的大驚喜~

地址：長樂路628號

人均：188元

鳥嘯的粉絲們注意啦，鳥嘯終于開新店了！燒鳥水準不差本館，主要是環境超棒（可以說是秒殺本館了），目前別管處于試營業狀態。不~用~排~隊~

地址：瑞金二路75號1層

人均：240元

魔都燒鳥界的Omakase，并不是沒有先例。比如說神龍見首不見尾的酉隱，人家一個頂配套餐人均千元。可這里這家一套200 元的燒鳥Omakase，難道只是個噱頭？今天就去“揭穿”他！

到店，點單的時候發現套餐分兩個檔次：298元和398元套餐，第一次去建議點一份298套餐就好了~推薦坐吧臺，可以享受一番視覺盛宴~

Photo by Frank Guo

因為每日菜單內容都會換，到店便會收獲驚喜~作為主角的燒鳥，經得起小資君的贊美。他們家的雞肉是來自崇明的220天竹林雞，肉質細膩醇香。京蔥雞肉烤得很嫩，外皮焦香，醬汁香甜不膩。按菜單順序吃下來不時會被驚艷到，總體來說是值得收藏的一家好店~

地址：世紀大道1196號世紀廣場寫字樓二座1樓大堂L1-024a（近濰坊路入口）

人均：295元

峯燒鳥一點也沒有作為一家新店的覺悟：不起眼的小門，店內柔和的燈光，做舊的掛件、飾品，服務員熟絡地招呼著客人......這一切看起來就像是家開了多年的老店。才開沒多久，人氣就非常火爆了。

一家燒鳥屋，竟然賣烤豬大腸！賣烤豬大腸就算了，還烤得這么好吃（已經喧賓奪主啦，不過小資君下次還會再來吃的）！！豬大腸外面烤得脆，內里香軟，絲毫不腥不膩。這道菜比他們家里趨于普通的燒鳥好了不知道多少倍了~

地址：滬青平公路高涇路1118號夏都小鎮A2-303a

人均：158元

以下，就是那些新開的，卻巨難吃的燒鳥屋~

這家店的燒鳥稀松平常，特色基本沒有，但也不至于差評。但是他們家看似高性價比的壽喜鍋卻很壞人興致，鍋物基本是冷凍食物，涮煮過程不過是把冰化開然后燙熟，湯汁沒有靈魂，吃法程序雜亂無章。

這家就開在小資君家附近，燒鳥一點也沒有燒鳥的樣子，更像是路邊的燒烤攤，雞的各個部位基本都有點烤過了，入口略顯干硬~調味過淡，腥味明顯，雞肉質量也不好，食之無味。

好了，以上就是最近的小新聞了~雖然最近還有幾家新開的燒鳥店，但大都以品牌連鎖為主，如平成屋的新店、鳥屋居酒屋3號店......今年下半年的燒鳥屋新秀，Bird RYU基本可以穩坐新人王的位子啦~

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