關于【豇豆的做法大全】，豇豆做法大全家常炒菜，今天涌涌小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

內容導航：1、豇豆的做法大全：長豇豆5種最好吃的做法，簡單美味又下飯，看看你喜歡吃哪種？2、豇豆的做法大全，豇豆做法大全家常炒菜

1、豇豆的做法大全：長豇豆5種最好吃的做法，簡單美味又下飯，看看你喜歡吃哪種？

做法1：涼拌長豇豆

準備食材如下：長豇豆500克，紅椒1根，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，香醋1湯匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙，芝麻油1湯匙

具體做法如下：將大蒜拍扁剁碎，將紅椒去籽去蒂后切成絲，接著將長豇豆切去頭尾，然后切成約5厘米長的小段，起鍋加水煮沸，加入1小勺食油，加入少許食鹽，然后倒入長豇豆焯水，長豇豆斷生后撈出過涼水，然后瀝干水分，放到一個較大的湯盆里面，接著加入蒜末，加入紅椒絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙芝麻油，然后攪拌均勻即可！

做法2：清炒長豇豆

準備食材如下：長豇豆500克，胡蘿卜半個，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，水淀粉少許

具體做法如下：將大蒜拍扁剁碎，將胡蘿卜切成跟長豇豆差不多粗的小條，將長豇豆切去頭尾，再切成約5厘米長的小段，接著起鍋加油燒熱，下蒜末爆香，再倒入胡蘿卜和長豇豆，大火翻炒均勻，再加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，翻炒均勻后，淋入小半碗清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，開蓋后淋入少許水淀粉，翻炒均勻即可出鍋！

做法3：長豇豆炒肉絲

準備食材如下：豇豆300克，豬瘦肉100克，料油1湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，味精1茶匙，蔥1根

具體做法如下：豬肉切粗絲，蔥切段，把豇豆洗凈，切段，起鍋熱油，放入蔥段炒香，放入肉絲翻炒均勻，放入料酒，加適量生抽，然后翻炒均勻，再放入豇豆，加適量清水，燒開后，中火燒制5分鐘左右，加鹽、味精調味，大火收汁后，即可關火。

做法4：干煸豆角

準備食材如下：豇豆400克，瘦肉100克，植物油適量，花椒10粒，鹽1茶匙，雞粉1茶匙，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，生抽1湯匙，料酒1湯匙，干紅辣椒8個

具體做法如下：豬肉切末，加入料酒，雞粉，腌制10分鐘，把將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段待用，蔥姜蒜切末，鍋加油燒至七成熱，下豇豆，炸至皺皮時撈出，瀝干油份待用，鍋留少許油，加入花椒粒，蔥姜蒜，干辣椒爆香，下入肉末煸炒至變白，加入豇豆，鹽，醬油，煸炒至豇豆干香即可！

做法5：長豇豆炒禾筍

準備食材如下：長豇豆200克，禾筍1根，剁椒1湯匙，鹽1茶匙，蒜3瓣

具體做法如下：禾筍去除外殼后洗凈，把豇豆切成長短均勻的段，禾筍也切成段，備好蒜末和剁椒，熱鍋倒入油，溫油下入蒜末爆出香味，再把豇豆和禾筍一起入鍋不斷的煸炒至變色后加鹽炒勻，加入少許開水加蓋燒制片刻，等豇豆熟透后開蓋加入剁椒調味，翻炒均勻后熄火出鍋！

2、豇豆的做法大全，豇豆做法大全家常炒菜

小時候挑食，麻麻擔心我營養不良，長不來大個子，總是費盡心思的盡最大能力做不同的飯，于是我越來越胖，個子也沒長成模特個，可能后來麻麻看到給我花樣喂食的效果不佳，慢慢就放棄拯救我了……嗯，結局就是這樣悲傷……

在麻麻做的各種飯中，我發現其實我的口味并不高級，反而相對更喜歡吃家常做法的飯菜，例如：麻麻牌蘸醬蒸豇豆，清爽的豇豆配上麻麻調的秘制醬真的好吃到飛起。每次看到麻麻小小的一人在廚房無論多熱都默默的忙碌著，我都良心發現、善心大發、感激涕零…【在這插入N多個描述母親辛苦偉大的美好詞匯】，不過我媽還不喜歡我進廚房幫忙了，我也真是無奈，為啥？，你問為啥？因為她說我是在幫倒忙！幫倒忙！幫倒忙！難道我不是“幫到忙”嗎？好吧，我有阿Q的樂觀主義精神，一直自我麻痹成幫到了忙，我還是覺得自己比較賢惠的好不，我滴娘親呀~┑(￣Д ￣)┍

話不多說了，上菜，豇豆料理讓你炒菜不發愁，家常做法居多，好吃易學，趕緊的，麻利的，上手學起來吧~

- - 今日推薦菜單 - -

1.【手撕豇豆】2.【薯香干煸豇豆】3.【肉釀豇豆】

4.【珍珠丸子】 5.【爽口豇豆】 6.【寧式烤豇豆】

手撕豇豆

圖文 |美女天天在下廚

原料：

豇豆100g、生抽2g、醋5g、紅辣椒2g、蒜末2g、鹽1g、食用油5g、香油少許

做法：

1、食材圖

2、豇豆先煮熟

3、過冷水后把它撕開

4、撕好的豇豆放在盤子里

5、準備好蒜末 辣椒末

6、少許油炸香蒜末 辣椒

7、加入適量生抽 鹽攪勻

8、做好的湯汁攪至豇豆表面放入開水鍋里蒸5分鐘，畢竟我們用手撕了半天，需要做個消毒殺菌的處理，當然如果你不在乎直接拌好就能吃了

9、蒸好到點兒醋和香油，就好吃了

10、手撕豇豆，夏天吃很開胃

小竅門：

豇豆要選嫩嫩的，老了一撕全是豆子不好吃

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薯香干煸豇豆

圖文 |小果_C

原料：

土豆250g、豇豆150g、五花肉80g、蔥10g、姜5g、蒜15g、花椒2g、干辣椒10g、味極鮮醬油1大匙、料酒1大匙、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙

做法：

1、豇豆去頭尾洗凈，切成6厘米長段，土豆去皮，切成與豇豆同等大小與長段的土豆條并放入清水中浸泡，花椒和干辣椒也分別用清水浸泡一會后花椒瀝干水分，干辣椒切段備用

2、鍋中多熱點油，將豇豆入鍋煸到表皮變皺后盛出備用

3、土豆撈出瀝干水分，也用油煸一下，煸到微焦即可盛出備用

4、鍋中熱少許油，放入五花肉煸出油脂，盛出五花肉

5、放入花椒、干辣椒小火煸出香味

6、轉大火放入蔥姜蒜爆香

7、放入煸好的豇豆、土豆，烹入料酒，加入糖、味極鮮醬油，根據咸淡加入適量的鹽、雞粉翻炒均勻出鍋裝盤即可

小竅門：

1. 油煸豇豆和土豆的時候先用大火煸一會，然后再轉中火來煸，這樣編出來的顏色和口感會比較好一點；

2. 事先用水泡一下花椒和干辣椒，并且用小火來煸香，這樣可以防止花椒和干辣椒變糊了。

3. 用五花肉的油來煸炒豇豆和土豆，味道更香~~~

4. 由于豇豆和土豆事先都煸炒過了，所以最后一步轉大火快速煸炒均勻即可出鍋了。

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肉釀豇豆

圖文 |黃豆豆的一家

原料：

豇豆10根、里脊肉100g、胡蘿卜少許、蒜2個、生姜少許、蠔油1勺、玉米淀粉少許、白胡椒粉少許、生抽1勺、醋半勺、白糖少許、鹽適量、香油1勺

做法：

1、準備好食材

2、里脊肉、蒜、生姜分別洗凈剁碎裝碗中

3、肉餡中加入耗油、半勺生抽、少許鹽、玉米淀粉、白胡椒粉等調味拌勻

4、豇豆放開水鍋中焯水1~2分鐘左右，撈出后過冷水并瀝干水份

5、胡蘿卜去皮洗凈后切片，擺放在盤子上

6、將豇豆一根一根的打結，卷成圈圈

7、將調好味的肉餡放入豇豆圈上

8、等待蒸鍋里水燒開后將盤子放上

9、蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘左右出鍋

10、少許耗油、生抽、白糖、醋、香油混合調汁

11、用勺子將調好的汁澆到蒸好的豇豆肉餡上

小竅門：

1、豇豆焯水時，加入少許鹽和幾滴油，目的是為了讓豇豆的顏色更加好看 2、做肉釀的豇豆挑選細一些的，一方面比較容易入味，另一方面也方便卷 3、焯水時，豇豆要熟透，否則卷的時候容易斷 4、蒸好后澆的汁根據自己的口味調配 5、如果喜歡重口味的，肉釀做好后，不上鍋蒸，直接煎熟，然后再加調味汁提味。

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珍珠丸子

圖文 |老方小雨

原料：

糯米75克、大米75克、豇豆35克、胡蘿卜25克、前腿肉240克、蔥姜少許、食鹽1小勺、白糖1勺、料酒2勺、生抽1勺、蠔油1小勺、清水少許、鮮雞汁少許、葵花籽油1勺、胡蘿卜片適量

做法：

1、準備好全部食材

2、糯米、大米洗凈

3、浸泡4小時以上瀝干備用

4、前腿肉用刀剁碎后再少許蔥姜再剁碎備用

5、豇豆與胡蘿卜洗凈先切細粒

6、再剁碎備用

7、將肉菜餡放入碗中，調入食鹽、白糖、料酒、蠔油、生抽、鮮雞汁及葵花籽油

8、再加少許清水用筷子順一個方向不停地攪拌至完全融合上筋

9、取適量肉菜餡搓圓

10、將丸子放入米碟中滾一圈使其四周均勻粘上生米

11、均勻放入大碟中

12、水開后放入蒸鍋中

13、蒸25分鐘左右

14、最后放上枸杞和蔥花蒸1分鐘

15、揀出裝盤

小竅門：

1、也可以選擇全糯米做原料 2、糯米事先一定要浸泡到位，否則蒸熟后易發硬影響口感 3、碟子中最好放一片胡蘿卜片，上面再放入珍珠丸子，這樣蒸熟后不易粘盤 4、蒸制時間可根據自己做的份量來決定

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爽口豇豆

圖文 |禎禎寶貝

原料：

豇豆750克、蒜瓣4個、芝麻醬2勺、澇汁2勺、辣椒醬1勺、玉米油1匙、鹽1匙

做法：

1、豇豆兩端剪去，洗凈備用

2、鍋中加入適量清水燒開，焯豇豆

3、焯豇豆時放入少許鹽和油，這樣既入味有提色

4、焯軟的豇豆冷水過涼

5、豇豆瀝干水份備用

6、將豇豆整理整齊放在菜板備用

7、豇豆切成10厘米左右的段狀

8、切好的豇豆段碼入盤中

9、準備好蒜瓣

10、蒜去皮掂成蒜末

11、芝麻醬盛入容器中

12、兌入澇汁攪拌均勻即可

13、調好的醬汁淋在豇豆中間

14、掂好的蒜末和辣椒醬放在芝麻醬汁水即可

15、盤中用香菜葉和桔瓣做裝飾

16、兩只小蝴蝶活靈活現的飛在叢林中

17、非常爽口的一道涼菜

18、既可以是酒肴又能做下飯菜哦

19、親們也快試一試吧

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寧式烤豇豆

圖文 |啊嗚咖啡

原料：

豇豆2把、生抽適量、老抽適量、陳醋適量、糖適量

做法：

1、新鮮豇豆浸泡洗凈瀝水~

2、打成結~

3、打成結是為了便于下鍋~因為豇豆是不切的~熱鍋冷油~旺火煎豇豆~

4、不斷翻炒~煎到豇豆皺皮金黃~

5、已經看不到碧綠色了就可以下醬料了~

6、生抽老抽對半加入~再加入山西陳醋和少量水~

7、大火燒開之后就可以蓋鍋蓋改小火慢慢燜了~

8、差不多1小時左右~

9、此時湯汁收的差不多了~豇豆也已經縮水一半了~就可以放白糖了~接著改成大火~旺火收汁就搞定了~這道菜最好是冷了再吃~

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豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質，

能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。

可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。

有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

性味甘平，健胃補腎，

含易消化吸收的蛋白質和多種維生素、微量元素等，

磷脂可促進胰島素分泌，是治療糖尿病的理想食品。

咸肉炒豇豆豆干干煸豇豆豇豆鑲嵌珍珠丸豇豆肉餡大餛飩

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