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1、豆油可以冷凍保存嗎：儲存大豆油，一定要注意這幾點(diǎn)

大豆油是大家日常生活中常用的一種食用油，可以說是家庭廚房必備，很多餐飲飯店也在用。但一般來說一桶油一時(shí)半會是吃不完的，那么吃不完的大豆油如何儲存好，就成為了很多人較為關(guān)心的問題，其實(shí)大豆油的儲存并不難，而且方法也有很多。

1、避光存放

市面上的大豆油包裝基本上都是透明的塑料桶，因此在儲存時(shí)可以在塑料桶外罩一層黑色的塑料袋，并存放在陰暗處。另外，由于陽光當(dāng)中的紫外線和紅外線能促使油脂發(fā)生氧化作用，從而產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，所以不僅僅要放在陰暗處，儲存的容器還需要放在避光、干燥、溫度低的地方，同時(shí)盡量減少與空氣和陽光的接觸。

2、避熱存放

很多人喜歡把油直接放在灶臺旁邊，炒菜的時(shí)候拿著也方便，但這樣是不對的，正確的方法應(yīng)該是遠(yuǎn)離這些熱源，因?yàn)樵钆_旁邊的溫度比較高，所以會加快油變質(zhì)的速度，甚至?xí)a(chǎn)生一些對身體有害的物質(zhì)。而一些小包裝的大豆油，也可以直接放在冰箱內(nèi)保鮮儲存，但要避免過度冷凍。

3、密封儲存

大豆油在存放前，一定要密封好，不透氣，不蓋好瓶蓋容易變質(zhì)或產(chǎn)生霉菌，再次食用對身體有害。使用后，也要注意及時(shí)蓋嚴(yán)瓶蓋，不然會加速油的酸腐變質(zhì)。

4、選擇儲存器具

針對不同的儲存情況來選擇合適的儲存器具。例如油多的時(shí)候可以選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑，而油少時(shí)可選用不透光的深色的玻璃瓶。在油裝滿后，還應(yīng)密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質(zhì)。

2、豆油可以冷凍保存嗎，食用油的保存方法

食用油是家庭必備食品，所以它的保存方法是非常重要的。保存不當(dāng)，影響食用油的品質(zhì)和營養(yǎng)。食用油如何保存？不同的食用油保存方法不同。

食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進(jìn)水。因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水。

巧藏3種食用油

花生油、豬油、小磨香油的貯藏方式：

將花生油或豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷后，倒進(jìn)搪瓷或瓷制容器中存放。這樣，油可以較久存放而不變質(zhì)，做菜用時(shí)味道也特別香。

豬油

豬油熬好后，趁其未凝結(jié)時(shí)，加進(jìn)一點(diǎn)白糖或食鹽，攪拌后密封，可較久存放而不變質(zhì)。

小磨香油

小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香。現(xiàn)介紹以下方法：把香油裝進(jìn)一小口玻璃瓶內(nèi)，每500克油加入精鹽1克，然后將瓶口塞緊，不斷地?fù)u動，使食鹽溶化，放在暗處3日左右，再將沉淀后的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置于避光處保存，隨吃隨取。要注意的是，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。

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