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內容導航：1、豆豉鯪魚油麥菜怎么做好吃：今日菜譜 | 豆豉鯪魚油麥菜2、豆豉鯪魚油麥菜怎么做好吃，豆豉鯪魚炒油麥菜的家常做法

1、豆豉鯪魚油麥菜怎么做好吃：今日菜譜 | 豆豉鯪魚油麥菜

高級烹飪技師 胡德明

食材：油麥菜400克，豆豉鯪魚罐頭60克左右，紅彩椒半個，大蒜、鹽、糖、生抽、植物油適量。

做法：1.油麥菜洗凈，切成5厘米左右的段備用;2.豆豉鯪魚切花生米大小的丁，大蒜剝皮洗凈拍碎切末，紅彩椒切細絲;3.燒一鍋開水，加入少量鹽、糖和油，水開后放油麥菜汆燙1分鐘，撈出備用;4.另起鍋，加入植物油，放蒜末熗鍋，炒出香味后依次放豆豉鯪魚、彩椒和油麥菜，大火翻炒。5.加鹽、糖、生抽 ，翻炒均勻即可出鍋。

提醒：油麥菜在鍋內汆燙時間不宜過長，水開下鍋斷生即可撈出，焯水時加入一點鹽、糖和油，有助保護油麥菜的色澤和營養。▲

2、豆豉鯪魚油麥菜怎么做好吃，豆豉鯪魚炒油麥菜的家常做法

特別經典的一道粵菜，豆豉鯪魚油麥菜

By 靜香愛下廚和追劇

用料

油麥菜 1顆豆豉鯪魚 1條蒜頭 幾瓣豆豉 1勺

做法步驟

1、油麥菜切段

2、切蒜片

3、拿1條鯪魚撕成小塊

4、再舀一勺豆豉出來

5、爆香蒜片，然后加入油麥菜

6、還沒有斷生前加入鯪魚翻炒

7、加入少許鹽，1小勺白糖，豆豉也加進去

8、這道豆豉鯪魚油麥菜就做好啦

油麥菜的營養功效

1.促進血液循環

油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。

2.有助于睡眠

因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。

3.減肥

油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

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