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1、荸薺怎么吃簡單又營養：荸薺5種最好吃的做法，簡單美味又饞人，看看你喜歡吃哪種？

做法1：桃膠荸薺湯

準備食材如下：荸薺8顆，桃膠10克，枸杞20克，冰糖30克，清水適量

具體做法如下：先將桃膠泡發，清洗干凈，將荸薺去皮洗凈，將枸杞清洗干凈，然后起煮鍋，將桃膠，荸薺，枸杞放入鍋中，加入冰糖，大火煮開后，轉成小火煮15分鐘即可！

做法2：馬蹄糕

準備食材如下：馬蹄粉140克，荸薺200克，冰糖60克，食油適量

具體做法如下：馬蹄去皮后切碎，再將馬蹄粉過篩，篩后的馬蹄粉加入100克的清水調勻備用，起鍋放入700克的清水、冰糖和少許的食油，燒至冰糖融化，冰糖融化后，把馬蹄粒加入稍煮1-2分鐘，然后把馬蹄粉槳慢慢的加入，要一邊一邊攪拌，直至粉槳呈透明狀態，調好的糕糊倒入容器中，放冰箱冷凍30分鐘，再切成小塊煎熱后就可以了!

做法3：荸薺豬肉丸

準備食材如下：五花肉500克，荸薺200克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，淀粉3湯匙，花生油1小勺

具體做法如下：將五花肉去皮，切小塊，然后剁成肉末，把荸薺拍扁剁碎成顆粒狀，跟肉末放在一起，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入3湯匙淀粉，然后順時針攪拌至起勁，加入1小勺花生油，再次攪拌均勻。然后把肉餡做成肉丸子，放到蒸鍋蒸熟即可！

做法4：荸薺桂花糖水

準備食材如下：荸薺20個，蜂蜜2湯匙，冰糖30克，桂花1抓

具體做法如下：荸薺洗凈去皮，鍋里放適量水，放入荸薺，放入冰糖，大火煮開后轉小火煮20分鐘，再加入桂花煮5分鐘，煮好后根據口味加入蜂蜜即可！

做法5：荸薺炒蝦仁

準備食材如下：荸薺200克，蝦仁200克，小蔥1根，姜1塊，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，料酒1湯匙，胡椒粉半茶匙，雞蛋1個

具體做法如下：新鮮蝦仁放入碗中，加入少許食鹽，加入1湯匙料酒，加入半茶匙胡椒粉，加入半個蛋清，抓勻腌制一會。將荸薺去皮后切小塊，焯水備用。姜切片，蒜切片，小蔥蔥白切段，蔥綠切蔥花備用。起鍋加油燒熱，下蔥姜蒜，小火炒香，再下蝦仁，大火翻炒30秒，再下荸薺，加入少許食鹽，翻炒均勻即可！

2、荸薺怎么吃簡單又營養，荸薺營養價值豐富

荸薺，我們家鄉叫它馬蹄菇，有的地方也叫做地梨。因為它口感清脆，富含蛋白質、脂肪、鐵、鈣、磷，維生素B、C，胡蘿卜素等，所以它也有“地下雪梨”的美稱，北方人還把它稱之為“江南人參”，由此可見，它還是很受人們歡迎的！

馬蹄的吃法也有很多種：

1、生吃。這種馬蹄菇，可以生吃，生吃馬蹄的時候一定要清洗干凈，并且削干凈皮，因為它長在水田里，獨特的皮上組織，使得皮上易沾染有害物質，或藏匿寄生蟲，所以最好清洗干凈并去皮后再食用。

2、做馬蹄糕。把馬蹄曬干磨成粉，做成馬蹄粉，我們南方經常用馬蹄粉來做馬蹄糕，軟糯Q彈，透明的色澤，好吃又好看！而馬蹄糕也是南方的一個傳統的特色小吃。

3、燜羊肉。冬天燜羊肉，也可以放一些馬蹄一起燜，能起到一定的去膻味的作用。

4、做糖水或甜點。就比如雪梨馬蹄銀耳羹，枸杞馬蹄水，

5、做菜，如小炒馬蹄雜蔬，蒸馬蹄，馬蹄西紅柿炒雞蛋，馬蹄水餃，清炒馬蹄等。

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