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1、冬天吃什么祛濕好:“濕氣不除,百病生”,這4種粗糧要常吃,精神頭足,安穩(wěn)過冬天
2、冬天吃什么祛濕好,不同地域的人方法也不同
1、冬天吃什么祛濕好:“濕氣不除,百病生”,這4種粗糧要常吃,精神頭足,安穩(wěn)過冬天
小雪過后,馬上就步入深冬,這個時候稍不注意,“濕氣”就會侵入我們的身體。很容易出現(xiàn)“食欲不振、四肢酸軟、臉色暗黃”等現(xiàn)象,所以冬天,祛濕是重中之重。

老話說:“濕氣不除,百病生”,所以,我們要多吃一些祛濕的食物,讓身體更健康。冬天養(yǎng)精蓄銳,來年開春才能手腳有勁、精神好。

建議中老年人:多吃4種粗糧,每天換著吃,健脾祛濕,增強體質(zhì),安穩(wěn)過冬。
一、小米——清熱祛濕
推薦做法:【青菜小米粥】
1.準(zhǔn)備鮮嫩的芥蘭一小把,切成碎末,大家也可以根據(jù)自己的口味,換成其他時令蔬菜;準(zhǔn)備一把小米,放入清水中,抓洗干凈以后浸泡10分鐘,把小米泡開更容易煮熟。再切點紅棗粒、胡蘿卜丁備用。

2.鍋內(nèi)加入少許植物油、一勺食鹽,水燒開以后把芥蘭倒入鍋中,快速焯水20秒鐘,去掉一下苦澀味,把芥蘭倒出來用涼水沖洗幾下,以免芥蘭回軟,口感不夠清脆。

3.鍋內(nèi)再燒水, 水燒開以后把小米倒進去,輕輕地推動讓小米均勻受熱,加入一勺食鹽、一勺雞粉攪拌均勻,水再次沸騰以后轉(zhuǎn)為小火,把紅棗粒和胡蘿卜丁倒入鍋中,慢慢地熬制,熬出小米、紅棗中的營養(yǎng)。

4.熬制期間,把鍋中的浮沫打干凈,這樣煮出來的小米羹會更加的晶瑩清澈,大約熬制3分鐘,小米開花以后,把芥蘭倒入鍋中攪拌均勻,繼續(xù)煮至小米粥微微燒開。

5.勾入半勺芡粉,把小米羹調(diào)得稠一點,以免過于寡淡,用勺子快速攪勻,小米羹再次煮開以后即可裝盤上桌,這道清淡養(yǎng)生的青菜小米粥就做好了。

二、紅豆——化濕補脾
推薦做法:【紅豆丸子羹】
1.紅豆100克用溫水先泡1-2小時;再準(zhǔn)備適量冰糖。

2.泡好的紅豆倒入電壓力鍋中煮干,然后取出紅豆沙加入適量冰糖拌勻。

3.再將紅豆沙和冰糖倒入煮鍋內(nèi),放入適量清水煮開,邊煮邊攪勻等到冰糖全部融化后,即可離火,食用的時候也可以根據(jù)自己的需求,加上一些糯米小丸子或者湯圓。

三、黑豆——健脾和胃
推薦做法:【黑豆八寶粥】
1.紅蕓豆、赤小豆、黑豆、薏米、花生、蓮子清洗干凈挑出壞豆子;江米和紅棗一起放入蒸鍋內(nèi),用中火蒸30分鐘,在蒸制江米加水的量沒過江米一個指節(jié)即可。

2.砂鍋里加半鍋水,加入少許堿面讓豆子更容易煮軟,把豆子全部倒入大火燒開后加入一點清水轉(zhuǎn)小火燉煮,每一次燒開都要往里面加入少許清水,這樣煮出來的豆子軟爛不破皮。

3.小火慢燉40分鐘后,加入蒸好的江米煮2-3分鐘后,再加入紅棗,不停地攪拌防止糊鍋,最后撒上一把熟白芝麻即可出鍋食用。

四、豌豆——排毒降火
推薦做法:【蝦仁炒豌豆】
1.鮮蝦仁200克放入盆中,加入食鹽拌勻入底味,打入半個蛋清繼續(xù)抓勻增加滑嫩感,再放入一小撮淀粉拌勻,鎖住水分腌制5分鐘;豌豆300克放入碗中;另外準(zhǔn)備一個小碗,加入食鹽2克,味精1克,淋入一點水淀粉攪拌均勻備用。

2.燒半鍋開水,放入豌豆,淋入一點植物油鎖住營養(yǎng),汆煮1分鐘左右,豌豆斷生以后放入蝦仁繼續(xù)煮20秒鐘,倒出來用清水沖洗過涼,蝦仁不能久煮,不然鮮味容易流失,吃著不夠嫩。

3.鍋內(nèi)燒油,油溫5成熱時把控過水分的蝦仁、豌豆,和剛剛準(zhǔn)備好的料汁一起倒入鍋中,開大火顛鍋翻炒,食材入味、香味融合以后即可出鍋。

4.一道清淡可口的蝦仁炒豌豆就做好了,口味清淡營養(yǎng)足、老少皆宜。

(開心)
2、冬天吃什么祛濕好,不同地域的人方法也不同
我們通常說到冬季養(yǎng)生的時候,很多人都說要補腎,要滋補之類的。但是很多人沒有考慮到,其實我國幅員遼闊,同樣是冬天,北方的冬天和南方的冬天是大不一樣的。所以在北方生活的人和在南方生活的人,養(yǎng)生方法也就應(yīng)有所不同。

南方人冬季要防寒祛濕
南方的冬季,并不像有的人想象的那么暖和,其實南方的很多地方,是又濕又冷,而且屋內(nèi)外的感覺幾乎是一樣的,甚至屋里還更陰冷,所以對于南方地區(qū)的人來說,需要防止寒濕的入侵。
南方人冬季養(yǎng)生,最適合使用南方產(chǎn)的兩種藥材:陳皮和化橘紅。

化橘紅
1.化橘紅,祛濕化痰,溫里散寒
化橘紅,很多人認(rèn)為是橘皮,其實這些人是屬于道聽途說。因為化橘紅,屬于蕓香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外層果皮。什么意思呢,就是化橘紅其實是柚子的外層果皮,當(dāng)然又以化州柚最為道地。
在加工處理的時候,化橘紅通常分為5瓣或者7瓣,去掉中間和內(nèi)層果皮后,壓制成形,干燥后使用。
化橘紅味辛苦,性溫,歸肺、脾經(jīng),具有理氣寬中,燥濕化痰的作用,同時味辛苦性溫,也有一定的祛寒作用,可以用于南方冬季寒濕天氣養(yǎng)生,既能夠祛除濕氣、痰濕,又能夠有助于散寒。
化橘紅對于酗酒人士的食欲不振,胸悶,惡心等胃腸不適,也有較好的調(diào)理作用。
還可以用于風(fēng)寒咳嗽,咽喉癢,咳嗽痰多等的調(diào)理治療。

2.陳皮
陳皮,是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。一般來說,可以分為普通陳皮和廣陳皮。其中廣陳皮,又以廣東新會地區(qū)茶枝柑制作的新會陳皮最為道地。
一般廣陳皮和其他陳皮,外型上來說,廣陳皮習(xí)慣分為3瓣,定型干燥。
陳皮之所以叫做陳皮,就是陳放越久越好,甚至有百年陳皮賽黃金的說法。
陳皮,味苦、辛,性溫。歸肺、脾經(jīng)。具有理氣健脾,燥濕化痰的作用。用于脘腹脹滿,食少吐瀉,咳嗽痰多。

化州柚
陳皮和化橘紅相比,化橘紅辛溫的作用要更強,還兼具有散寒解表的作用,因此對于寒濕較重的地區(qū),更為適合。而陳皮燥濕化痰的作用較強,適合于濕氣較重,寒氣不重的更南方地區(qū),比如兩廣、云南地區(qū)等。

北方人冬季要清火祛痰
北方人冬季生活的特點,是吃肉多,吃火鍋多,喝白酒多,再加上使用暖氣,天氣干燥,吃燒烤油炸食品多的,從而使得北方人更容易體內(nèi)被濕熱所困擾。因此養(yǎng)生主要在于清熱燥濕化痰。可以飲用冬瓜皮荷葉茶,或者生薏苡仁茶,來清熱祛濕。

冬瓜皮荷葉茶
冬瓜皮,味甘性涼,具有清熱、利水、解暑、消腫的作用。對于體內(nèi)水濕較盛,尤其是偏于熱者,有較好的調(diào)理作用。
荷葉,雖然是味苦澀,性平,但是它能清暑祛濕,實則偏于寒涼,對于濕熱內(nèi)生,暑熱病癥,脾虛濕盛腹瀉等,都有較好的調(diào)理作用。
冬瓜皮荷葉茶,對于體內(nèi)有濕熱的人來說,具有較好的調(diào)理作用,可以祛除濕熱之氣。

生薏苡仁
味甘淡,性涼,具有利水消腫,滲濕、健脾、除痹,清熱排膿的功效,對于體內(nèi)濕熱積聚,具有較好的調(diào)理作用。尤其是生薏苡仁,清熱的作用更強。
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