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1、冬天吃什么祛濕好：“濕氣不除，百病生”，這4種粗糧要常吃，精神頭足，安穩(wěn)過冬天
2、冬天吃什么祛濕好，不同地域的人方法也不同
1、冬天吃什么祛濕好：“濕氣不除，百病生”，這4種粗糧要常吃，精神頭足，安穩(wěn)過冬天
小雪過后，馬上就步入深冬，這個時候稍不注意，“濕氣”就會侵入我們的身體。很容易出現(xiàn)“食欲不振、四肢酸軟、臉色暗黃”等現(xiàn)象，所以冬天，祛濕是重中之重。
老話說：“濕氣不除，百病生”，所以，我們要多吃一些祛濕的食物，讓身體更健康。冬天養(yǎng)精蓄銳，來年開春才能手腳有勁、精神好。
建議中老年人：多吃4種粗糧，每天換著吃，健脾祛濕，增強體質(zhì)，安穩(wěn)過冬。
一、小米——清熱祛濕
推薦做法：【青菜小米粥】
1.準(zhǔn)備鮮嫩的芥蘭一小把，切成碎末，大家也可以根據(jù)自己的口味，換成其他時令蔬菜；準(zhǔn)備一把小米，放入清水中，抓洗干凈以后浸泡10分鐘，把小米泡開更容易煮熟。再切點紅棗粒、胡蘿卜丁備用。
2.鍋內(nèi)加入少許植物油、一勺食鹽，水燒開以后把芥蘭倒入鍋中，快速焯水20秒鐘，去掉一下苦澀味，把芥蘭倒出來用涼水沖洗幾下，以免芥蘭回軟，口感不夠清脆。
3.鍋內(nèi)再燒水， 水燒開以后把小米倒進去，輕輕地推動讓小米均勻受熱，加入一勺食鹽、一勺雞粉攪拌均勻，水再次沸騰以后轉(zhuǎn)為小火，把紅棗粒和胡蘿卜丁倒入鍋中，慢慢地熬制，熬出小米、紅棗中的營養(yǎng)。
4.熬制期間，把鍋中的浮沫打干凈，這樣煮出來的小米羹會更加的晶瑩清澈，大約熬制3分鐘，小米開花以后，把芥蘭倒入鍋中攪拌均勻，繼續(xù)煮至小米粥微微燒開。
5.勾入半勺芡粉，把小米羹調(diào)得稠一點，以免過于寡淡，用勺子快速攪勻，小米羹再次煮開以后即可裝盤上桌，這道清淡養(yǎng)生的青菜小米粥就做好了。
二、紅豆——化濕補脾
推薦做法：【紅豆丸子羹】
1.紅豆100克用溫水先泡1-2小時；再準(zhǔn)備適量冰糖。
2.泡好的紅豆倒入電壓力鍋中煮干，然后取出紅豆沙加入適量冰糖拌勻。
3.再將紅豆沙和冰糖倒入煮鍋內(nèi)，放入適量清水煮開，邊煮邊攪勻等到冰糖全部融化后，即可離火，食用的時候也可以根據(jù)自己的需求，加上一些糯米小丸子或者湯圓。
三、黑豆——健脾和胃
推薦做法：【黑豆八寶粥】
1.紅蕓豆、赤小豆、黑豆、薏米、花生、蓮子清洗干凈挑出壞豆子；江米和紅棗一起放入蒸鍋內(nèi)，用中火蒸30分鐘，在蒸制江米加水的量沒過江米一個指節(jié)即可。
2.砂鍋里加半鍋水，加入少許堿面讓豆子更容易煮軟，把豆子全部倒入大火燒開后加入一點清水轉(zhuǎn)小火燉煮，每一次燒開都要往里面加入少許清水，這樣煮出來的豆子軟爛不破皮。
3.小火慢燉40分鐘后，加入蒸好的江米煮2-3分鐘后，再加入紅棗，不停地攪拌防止糊鍋，最后撒上一把熟白芝麻即可出鍋食用。
四、豌豆——排毒降火
推薦做法：【蝦仁炒豌豆】
1.鮮蝦仁200克放入盆中，加入食鹽拌勻入底味，打入半個蛋清繼續(xù)抓勻增加滑嫩感，再放入一小撮淀粉拌勻，鎖住水分腌制5分鐘；豌豆300克放入碗中；另外準(zhǔn)備一個小碗，加入食鹽2克，味精1克，淋入一點水淀粉攪拌均勻備用。
2.燒半鍋開水，放入豌豆，淋入一點植物油鎖住營養(yǎng)，汆煮1分鐘左右，豌豆斷生以后放入蝦仁繼續(xù)煮20秒鐘，倒出來用清水沖洗過涼，蝦仁不能久煮，不然鮮味容易流失，吃著不夠嫩。
3.鍋內(nèi)燒油，油溫5成熱時把控過水分的蝦仁、豌豆，和剛剛準(zhǔn)備好的料汁一起倒入鍋中，開大火顛鍋翻炒，食材入味、香味融合以后即可出鍋。
4.一道清淡可口的蝦仁炒豌豆就做好了，口味清淡營養(yǎng)足、老少皆宜。
（開心）
2、冬天吃什么祛濕好，不同地域的人方法也不同
我們通常說到冬季養(yǎng)生的時候，很多人都說要補腎，要滋補之類的。但是很多人沒有考慮到，其實我國幅員遼闊，同樣是冬天，北方的冬天和南方的冬天是大不一樣的。所以在北方生活的人和在南方生活的人，養(yǎng)生方法也就應(yīng)有所不同。
南方人冬季要防寒祛濕
南方的冬季，并不像有的人想象的那么暖和，其實南方的很多地方，是又濕又冷，而且屋內(nèi)外的感覺幾乎是一樣的，甚至屋里還更陰冷，所以對于南方地區(qū)的人來說，需要防止寒濕的入侵。
南方人冬季養(yǎng)生，最適合使用南方產(chǎn)的兩種藥材：陳皮和化橘紅。
化橘紅
1.化橘紅，祛濕化痰，溫里散寒
化橘紅，很多人認(rèn)為是橘皮，其實這些人是屬于道聽途說。因為化橘紅，屬于蕓香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外層果皮。什么意思呢，就是化橘紅其實是柚子的外層果皮，當(dāng)然又以化州柚最為道地。
在加工處理的時候，化橘紅通常分為5瓣或者7瓣，去掉中間和內(nèi)層果皮后，壓制成形，干燥后使用。
化橘紅味辛苦，性溫，歸肺、脾經(jīng)，具有理氣寬中，燥濕化痰的作用，同時味辛苦性溫，也有一定的祛寒作用，可以用于南方冬季寒濕天氣養(yǎng)生，既能夠祛除濕氣、痰濕，又能夠有助于散寒。
化橘紅對于酗酒人士的食欲不振，胸悶，惡心等胃腸不適，也有較好的調(diào)理作用。
還可以用于風(fēng)寒咳嗽，咽喉癢，咳嗽痰多等的調(diào)理治療。
2.陳皮
陳皮，是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。一般來說，可以分為普通陳皮和廣陳皮。其中廣陳皮，又以廣東新會地區(qū)茶枝柑制作的新會陳皮最為道地。
一般廣陳皮和其他陳皮，外型上來說，廣陳皮習(xí)慣分為3瓣，定型干燥。
陳皮之所以叫做陳皮，就是陳放越久越好，甚至有百年陳皮賽黃金的說法。
陳皮，味苦、辛，性溫。歸肺、脾經(jīng)。具有理氣健脾，燥濕化痰的作用。用于脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。
化州柚
陳皮和化橘紅相比，化橘紅辛溫的作用要更強，還兼具有散寒解表的作用，因此對于寒濕較重的地區(qū)，更為適合。而陳皮燥濕化痰的作用較強，適合于濕氣較重，寒氣不重的更南方地區(qū)，比如兩廣、云南地區(qū)等。
北方人冬季要清火祛痰
北方人冬季生活的特點，是吃肉多，吃火鍋多，喝白酒多，再加上使用暖氣，天氣干燥，吃燒烤油炸食品多的，從而使得北方人更容易體內(nèi)被濕熱所困擾。因此養(yǎng)生主要在于清熱燥濕化痰。可以飲用冬瓜皮荷葉茶，或者生薏苡仁茶，來清熱祛濕。
冬瓜皮荷葉茶
冬瓜皮，味甘性涼，具有清熱、利水、解暑、消腫的作用。對于體內(nèi)水濕較盛，尤其是偏于熱者，有較好的調(diào)理作用。
荷葉，雖然是味苦澀，性平，但是它能清暑祛濕，實則偏于寒涼，對于濕熱內(nèi)生，暑熱病癥，脾虛濕盛腹瀉等，都有較好的調(diào)理作用。
冬瓜皮荷葉茶，對于體內(nèi)有濕熱的人來說，具有較好的調(diào)理作用，可以祛除濕熱之氣。
生薏苡仁
味甘淡，性涼，具有利水消腫，滲濕、健脾、除痹，清熱排膿的功效，對于體內(nèi)濕熱積聚，具有較好的調(diào)理作用。尤其是生薏苡仁，清熱的作用更強。
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