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1、野蘭蕎的功效與作用：糖尿病、減肥常用控糖粗糧——蕎麥（甜蕎、苦蕎）

蕎麥又稱為烏麥、蕎子、花蕎，分為甜蕎和苦蕎兩種。蕎麥主要含碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質、多種維生素和植物化學物質等營養成分。蕎麥中的黃酮類化合物在所有谷物中最高。

甜蕎即我們常說的蕎麥，又名三角麥。甜蕎淀粉含量高，口感較好。

苦蕎即苦蕎麥，學名韃靼蕎麥，別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、菠麥、花蕎。苦蕎含支鏈淀粉高，略有苦味，但比蕎麥的營養價值高，特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。

蕎麥的營養功效

1.健脾通便

蕎麥中含有豐富的膳食纖維，具有健脾通便的功效，能夠增強脾胃功能，促進腸道蠕動，幫助軟化大便，緩解便秘的癥狀。

?2.含有降糖降脂、抗氧化的營養成分

蕎麥中含有大量生物類黃酮、糖醇、煙酸等成分。生物類黃酮能夠降低膽固醇，擴張血管，參與脂質代謝，控制血糖，降低血脂，保護心血管；此外，還能夠抗氧化，清除自由基。

煙酸可促進新陳代謝、降低血脂膽固醇水平，作為葡萄糖的耐量因子有增加葡萄糖的利用及轉化作用。

3.補充營養

蕎麥中除含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維等，還含有鐵、鋅、維生素等多種微量元素。

4.低GI食物

蕎麥的GI54，屬低生糖指數食物；蕎麥面GI59.3，中生糖指數食物。

蕎麥的食用方式

適合糖尿病人、減肥人士的方式：蕎麥雜豆米飯、蕎麥綠豆粥、蕎麥面條（GI59）、用蕎麥做的饸饹面。不過，蕎麥面饅頭的生糖指數中高（GI67），不宜多吃！

食用禁忌

1.對蕎麥過敏者。

2.胃脹、消化功能不好的人少吃

蕎麥含較多膳食纖維以及植酸、鞣酸等不利于消化的成分，胃脹、消化功能不好的人吃多了會導致腹脹腹瀉，不宜多食。

2、野蘭蕎的功效與作用，野蘭蕎的功效與作用介紹

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野蘭蕎的功效與作用

具有很強的抗氧化功能，具有延緩衰老的功效。可以清除人體內的自由基，有效的抑制腫瘤細胞的生長，具有防癌抗癌的功效。

對于氣血不足的患者具有一定程度的改善作用，可以緩解貧血的癥狀。

可以降低患者的血糖，對于糖尿病患者來說，具有很好的治療作用。

可以預防膽結石。

可以促進微循環系統。

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