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內(nèi)容導(dǎo)航：1、冬至節(jié)氣適合吃什么菜品：今天冬至，不管有錢沒(méi)錢，別忘了吃“冬至三寶”，為深冬打好基礎(chǔ)2、冬至節(jié)氣適合吃什么菜品，冬至將至這6道菜要常吃

1、冬至節(jié)氣適合吃什么菜品：今天冬至，不管有錢沒(méi)錢，別忘了吃“冬至三寶”，為深冬打好基礎(chǔ)

#冬日生活打卡季#

12月22日是冬天最重要的一個(gè)節(jié)日——冬至，冬至的到來(lái)預(yù)示著我們將迎來(lái)全年最冷的“三九”天！

冬天是儲(chǔ)能的黃金期，所以到了冬天，人們常常會(huì)多吃一些營(yíng)養(yǎng)的食物。正如諺語(yǔ)所說(shuō)的“冬天進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎”，除了吃肉類和蔬菜，還要學(xué)會(huì)按照節(jié)氣吃適合的食物。能為人體提供豐富的維生素，能補(bǔ)充人體的需要，對(duì)身體非常有益。

俗話說(shuō)：“冬至吃3寶，不把醫(yī)生找”，“3寶”指的是啥？下面一起看看吧！

第一寶：水餃

民間有諺語(yǔ)說(shuō)：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”，餃子是北方冬天的必備食物。餃子的前身是“醫(yī)圣”張仲景發(fā)明的“祛寒嬌耳湯”，冬天來(lái)上一碗暖身驅(qū)寒。

推薦做法：【大蔥餡餃子】

1.生姜一小塊先切成姜片，再把姜片切成粒。大蔥白幾根洗凈以后切成細(xì)絲，再改刀切成蔥粒，和生姜一起剁成碎末放在盆中。

2.肉餡盆中放入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉2克，十三香2克，白糖2克提鮮，加入蠔油3克，生抽5克用手抓勻，倒入料酒5克，用手摔打上勁，再加入一點(diǎn)清水使肉餡吃起來(lái)水嫩，攪拌均勻以后把蔥花和姜末里面的水分?jǐn)D出來(lái)，和肉餡放在一起再次抓勻放置備用。

3.盆中倒入面粉300克，打入一個(gè)雞蛋，用手邊攪動(dòng)邊倒入涼水，水要一次一次、一點(diǎn)一點(diǎn)地添加，先攪成面絮再和成面團(tuán)，不要和得太軟，蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘就可以了。

4.10分鐘以后在案板上面撒上面粉，取出面團(tuán)搓揉成長(zhǎng)條，用刀把搓好的長(zhǎng)條從中間一分為二，先取其中的一份搓成兩邊均勻的長(zhǎng)劑子，再撒上一點(diǎn)面粉用手按壓成一個(gè)圓，揉成餃子皮。

5.一張一張搟好以后取出餃子餡，拿一個(gè)小勺子把餃子餡放在餃子皮上，用雙手的虎口擠出一個(gè)非常漂亮的餃子來(lái)，一個(gè)一個(gè)包好以后排開(kāi)擺放好。

6.鍋內(nèi)燒水，放入食鹽2克，放入食鹽餃子皮不容易煮爛，水燒開(kāi)以后把餃子下入鍋內(nèi)，一次不要下那么多，水翻滾時(shí)可以加入一點(diǎn)涼水點(diǎn)一下鍋，餃子煮3分鐘左右差不多就熟。3分鐘以后撈出餃子放即可。

第二寶：羊肉湯

北方和南方有少數(shù)地區(qū)冬至不吃餃子，而是來(lái)上一碗熱熱乎乎的羊肉湯，羊肉性溫滋補(bǔ)不燥，冬天寒冷，再搭配應(yīng)季蔬菜燉上一大鍋，全家不餓暖身心！

推薦做法：【蔬菜羊肉湯】

1.準(zhǔn)備一個(gè)胡蘿卜和一節(jié)蓮藕都削去外皮，清洗干凈后分別切成均勻的滾刀塊，然后用清水泡上以免蓮藕發(fā)黑；把兩斤羊肉拆開(kāi)切成大塊，全部切好以后放在碗中備用；一塊生姜切成片，大蔥斜切成段放在一起備用。

2.鍋內(nèi)燒水，大火燒開(kāi)后把羊肉放進(jìn)去，用勺子推散煮出里面的血水，羊肉開(kāi)水下鍋能夠防止蛋白質(zhì)過(guò)早凝固，燉出來(lái)更加軟嫩，水燒開(kāi)以后打去鍋中的浮沫，把羊肉撈出來(lái)瀝水備用。

3.然后把山藥和胡蘿卜控去水分放入高壓鍋中，放入蔥段、姜片、陳皮、白芷，再把羊肉放進(jìn)去，加一碗煮羊肉的原湯，放入適量的清水，水量和羊肉持平就可以了，蓋上鍋蓋先大火燉至上氣，再轉(zhuǎn)中火燉煮20分鐘。

4.20分鐘以后取下氣壓閥放氣，然后打開(kāi)鍋蓋，加入食鹽、雞粉、少許味精、胡椒粉攪拌化開(kāi)調(diào)料，再開(kāi)大火燉一會(huì)兒就可以裝盤食用，美味即成。

第三寶：糯米飯

民間認(rèn)為冬至吃了糯米，可以驅(qū)避疫邪、防災(zāi)祛病，再加上紅豆和干果，寓意五谷豐登、多才多福！另外糯米味甘性溫，冬天食用可以養(yǎng)人正氣、驅(qū)寒滋補(bǔ)。

推薦做法：【八寶飯】

1.準(zhǔn)備糯米200克，放入清水中浸泡30分鐘，然后把浸泡過(guò)的糯米撈出備用。

2.準(zhǔn)備兩個(gè)蒸碗把泡好的紅棗和花生米擺放在碗底，再放入適量的葡糖干，撒入少許青豆玉米粒，為菜品增色。

3.然后把泡好的糯米平鋪在碗中，再加入適量的紅糖，把紅糖均勻鋪在糯米上面，再倒入適量的清水，清水的高度稍微高過(guò)糯米即可。

4.鍋中水燒開(kāi)以后，把糯米放入鍋中，開(kāi)中火蒸40分鐘，40分鐘以后，把糯米取出倒扣在盤子里。

5.鍋內(nèi)加少許清水，放入適量的紅糖，紅糖完全融化以后勾入少許水淀粉，把湯汁熬成濃稠狀，淋入少許明油提亮色澤，攪拌均勻以后起鍋，把糖汁均勻澆在糯米上即可上桌。

（曹）

2、冬至節(jié)氣適合吃什么菜品，冬至將至這6道菜要常吃

天氣真冷啊，一看日歷，馬上就要冬至了，最近有小伙伴跟寶媽說(shuō)每天不知道給家人吃啥，一到飯點(diǎn)就犯難，于是，寶媽就趕緊整理了6道家里常吃的菜，很適合冬至前后，食材都很家常，還補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，做起來(lái)也沒(méi)啥難度，6天換著花樣吃，妥妥地搞定家人的胃！冬季要吃肉類和雞蛋，滋養(yǎng)身體提高體質(zhì)；此外一些蔬菜也要常吃，比如蒜苔、平菇、豆腐、蒜苗、大蔥、木耳、彩椒等，都是好食材，有維生素、植物蛋白等，這肉搭配蔬菜來(lái)做小炒，健康營(yíng)養(yǎng)又好吃啊，可下飯了，味道可香了！下面就看看寶媽為大家安排了哪幾道好吃的，有沒(méi)有你喜歡的。

【蒜黃炒雞蛋】

需要的食材：蒜黃1把，雞蛋2個(gè)，植物油，醬油，鹽

做法：

1 蒜黃洗凈控水備用，雞蛋2個(gè)備好；

2 雞蛋磕入碗中打散，蒜苗切成段；

3 鍋里植物油燒熱以后，把雞蛋液下鍋，煎熟鏟出；

4，利用炒雞蛋的余油炒蒜苗打蔫；

5，加入醬油調(diào)顏色；

6，倒入雞蛋塊，加鹽調(diào)味，炒勻出鍋。

【肉末炒粉條】

需要的食材：紅薯粉條1小把，豬肉餡半小碗，豌豆粒，彩椒，醬油，鹽，蔥姜末，料酒，鹽，植物油

做法：

1 食材準(zhǔn)備好，紅薯粉條要用細(xì)的那種；

2 粉條冷水下鍋，燒開(kāi)煮熟，然后撈入涼水盆里過(guò)涼，撈出控水，再把豌豆粒焯水；

3 彩椒切成丁和豌豆放一起，肉餡加醬油、料酒、蔥姜末拌勻，再加玉米淀粉拌一下待用；

4 粉條裝入大盤子里，加入醬油拌勻上色；

5 鍋里加植物油燒熱倒入肉餡炒變色呈肉末狀；

6 倒入粉條、彩椒和豌豆粒，加鹽拌勻，大火翻炒幾下就關(guān)火出鍋。

【蒜苔炒魷魚須】

需要的食材：魷魚須，蒜苔1把，姜，料酒，胡椒粉，水淀粉，鹽，植物油

做法：

1 食材備好，魷魚須是冷凍的，泡水解凍切成段；

2 蒜苔洗凈切成段；

3 鍋里加水燒開(kāi)，再放入料酒和姜片，倒入魷魚須焯水，撈出控水備用；

4 鍋里加植物油燒熱，倒入蒜苔中大火炒；

5 炒到蒜苔變翠綠，表面有點(diǎn)微皺，倒入魷魚須，加鹽調(diào)味，大火翻炒；

6，加入水淀粉勾個(gè)薄芡關(guān)火出鍋。

【雞腿肉大蔥炒木耳】

需要的食材：2個(gè)雞腿，大蔥2大根，泡軟的木耳半盤子，胡椒粉，紅薯淀粉，鹽，植物油，醬油

做法：

1 食材準(zhǔn)備好，雞腿去皮；

2，雞腿去骨，再切成厚片，紅薯淀粉加點(diǎn)水泡透；

3，雞腿肉里加入胡椒粉、鹽、料酒拌勻，再放入稠稠的紅薯淀粉抓黏；

4 大蔥滾刀切成段；

5 鍋里加水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火，把雞肉一片片下鍋，等到雞肉定型后，中火煮到變色至熟，撈出控水；

6 鍋里加水，拌木耳焯熟；

7 鍋里加植物油燒熱，倒入大蔥中火炒出蔥香；

8 倒入木耳、雞肉，加鹽和醬油，大火炒勻即可關(guān)火。

【平菇炒肉】

需要的食材：豬瘦肉塊，平菇，青椒，干辣椒少許，蔥姜末，玉米淀粉，醬油，鹽，植物油

做法：

1 食材準(zhǔn)備好；

2 平菇一朵朵掰下來(lái)洗凈，攥水后撕成粗條；青椒洗凈切絲，瘦肉先切片再切絲；

3 瘦肉放入小盆里，加入蔥姜末、料酒、醬油拌勻，再放淀粉抓一抓至黏；

4 鍋里加植物油燒熱，放干辣椒炒香，倒入肉絲炒變色，菜汁清亮；

5 倒入平菇，加鹽，大火翻炒；

6 中途平菇會(huì)出湯，一直把湯汁炒至少許；

7 放入青椒大火炒斷生；

8 倒入肉絲，加鹽炒勻即可，顏色不夠可以加點(diǎn)醬油調(diào)色。

【豆腐炒韭菜】

需要的食材：北豆腐1塊，韭菜1小綹，醬油，鹽，植物油

做法：

1 準(zhǔn)備食材，韭菜擇洗干凈；

2 韭菜切成段，豆腐切稍厚的片；

3 鍋里加植物油，把豆腐下鍋煎到兩面金黃，加醬油炒上色；

4 加半小碗清水，再加適量鹽拌勻，大火燒開(kāi)中火燒至入味；

5 鍋里菜汁很少的時(shí)候，倒入韭菜，中火炒到韭菜打蔫；

6 淋入適量水淀粉勾芡，關(guān)火出鍋。

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