怎么蒸出松軟的玉米面發(fā)糕？

1、牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；

2、將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻；

3、面粉中加入細(xì)砂糖；

4、將玉米粉溶液倒入面粉中；

5、將面粉揉成團，微微收圓；

6、方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發(fā)酵；

7、面團發(fā)酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干；

8、鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。

注意

1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用時，可使酵母與面粉充分接觸；

2、此款發(fā)糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉；

3、面粉中加入少許細(xì)砂糖，不僅使口味更佳，也有助于發(fā)酵；

4、由于僅使用酵母，發(fā)糕有扎實口感，如追求松軟，可同時加入適量泡打粉。

玉米面燙面和不燙面的區(qū)別？

其區(qū)別為：

1.做法不同，燙面在攪拌時配開水加工，不燙面在攪拌時配冷水加工。

2.效果不同，用燙面制作的食品軟和些，用冷面制作的食品硬一些。

千層玉米面發(fā)糕怎么做

千層玉米面發(fā)糕怎么做用料 -玉米面100克白面100克蔓越莓干15克白糖10克紅棗適量水140克把做法保存到手機- 做法 -1.白面和玉米面混合白面和玉米面混合2.酵母粉用溫水劃開酵母粉用溫水劃開3.蔓越莓干切碎放面粉里混合蔓越莓干切碎放面粉里混合4.加入白糖加入白糖5.將酵母粉水緩緩加入到混合面粉里，用筷子攪拌均勻?qū)⒔湍阜鬯従徏尤氲交旌厦娣劾铮每曜訑嚢杈鶆?.就在不銹鋼盆里發(fā)酵成酒窩狀就在不銹鋼盆里發(fā)酵成酒窩狀7.在面糊的上面切部分紅棗放在上面放入蒸鍋在面糊的上面切部分紅棗放在上面放入蒸鍋8.大火燒開25分鐘。蓋蓋悶兩三分鐘就可以了大火燒開25分鐘。蓋蓋悶兩三分鐘就可以了9.端出鍋子稍微降溫怠伐糙和孬古茬汰長咯輕輕拿出端出鍋子稍微降溫輕輕拿出10.切塊食用。。香甜可口切塊食用。。香甜可口11.效果圖

玉米面發(fā)糕是怎么做的

玉米面發(fā)糕主料玉米面1小碗（180g） 面粉1小碗（150g） 紅棗15粒 熱水1小碗（180g） 冷水半小碗（90g） 白糖3-4湯匙 酵母1湯匙 食用油1湯匙 玉米面發(fā)糕松的做法步驟1. 用吃飯用的小碗來量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗熱水和半碗冷水。*請用燒開的沸水來燙玉米面！溫水是燙不了的，會成面糊！！2. 用一個大碗盛放玉米粉，在熱水中加入三湯匙白糖，攪拌融化，把熱水沖倒入玉米粉單梗廁妓丿幻搽濰敞璃中，用筷子攪散，晾涼。3. 一湯匙酵母倒進(jìn)冷水中，攪拌一下，靜置十分鐘。不需要攪拌到酵母完全溶解，靜置后酵母會自己溶解。4. 等玉米面放涼后，放進(jìn)面粉和酵母水。5. 揉成面團。6. 取一個大碗，倒入一湯匙食用油，抹均勻。放進(jìn)面團，壓扁，蓋上蓋子發(fā)酵。7. 紅棗洗凈，去核切小粒。8. 發(fā)糕發(fā)酵到兩倍大，灑上紅棗粒，用手輕輕壓實，放進(jìn)蒸鍋。9. 蒸鍋大火上汽后，轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘。小貼士1、玉米面比例越高，發(fā)糕口感越扎實。想讓發(fā)糕更松軟，可以降低玉米面的比例。2、玉米面經(jīng)熱水燙過，做出的發(fā)糕更加松軟。熱水和玉米面的體積比約為一比一。3、面粉和酵母一定要等玉米面放涼之后再加，不然會燙死酵母。4、糖的用量根據(jù)個人喜好來添加。5、冷天發(fā)酵面團，可以把蒸鍋的水燒熱，關(guān)火后，放進(jìn)發(fā)糕。利用余溫來提高發(fā)酵速度。

綠豆玉米面發(fā)糕怎么做如何做好

1. 玉米面，白面，酵母，綠豆沙，綠豆沙建議不要煮太爛，有點豆子的形狀，放在里面有嚼頭。2. 活成軟面團。3. 干棗提前泡下水，一會好切。4. 切成棗絲。5. 模具刷油。6. 把面團放入，上面灑大棗絲，或者把大棗絲混在面孩擔(dān)粉桿莠訪瘋詩弗澗團里都行。7. 醒發(fā)至兩倍大上鍋蒸20分鐘。8. 用刀切的時候蘸著水好切，不然沾刀。

面發(fā)糕的做法，紅豆玉米面發(fā)糕怎么做好吃

明細(xì)玉米面800G紅小豆100G酵母粉8G原味口味蒸工藝數(shù)小時耗時普通難度玉米面紅豆發(fā)糕的做法步驟1溫水和面放酵母粉2放溫暖處發(fā)酵40分鐘左右3煮熟的小紅豆4豆子和面放一起攪拌5倒蒸鍋里按平6撒些豆子在發(fā)糕上 發(fā)酵15分鐘左右7大火蒸30分鐘 左右 確定發(fā)糕蒸熟的程度 用筷子戳下面 如果不沾 就熟了8倒扣冷下切塊上桌小竅門發(fā)糕大蒸上汽都堵煮了。不易上汽 多蒸一會

做玉米面發(fā)糕面和稀了怎么辦

稀了再加點兒面進(jìn)去就好了。加面重新攪拌，直到你滿意為止~

玉米面發(fā)糕的做法，麥片玉米面發(fā)糕怎么做好

自制玉米發(fā)糕主虎琺港貉蕃股歌癱攻凱料面粉200克 玉米面(黃)100克輔料泡打粉3克 酵母(干)3克 棗(干)50克 枸杞子15克調(diào)料白糖30克 水160克自制玉米發(fā)糕的做法1.將面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均勻2.酵母融于溫水中，混合均勻后倒入步驟1中。攪拌成均勻的面團3.將面團放入鋪好屜布的籠屜中，蓋上鍋蓋于溫暖處餳發(fā)1小時至兩倍大4.干紅棗，枸杞（或其他果仁，或干脆不放其他）沖洗，泡軟5.將煮好的紅棗嵌入餳好的面團表面，蓋上鍋蓋6.冷水，開大火，蒸20—25分鐘，立即取出，揭開屜布放涼切開開吃

紅棗紅糖玉米面發(fā)糕怎么做如何做好吃

－ 準(zhǔn)備食材 －紅棗 約20顆紅糖 半小碗白面 200g玉米面 300克酵母 8g白糖 兩小勺堿面 2克溫水 適量－ 步驟 －1.玉米面和白面放在盆里。紅糖加溫水?dāng)嚢璩杉t糖水。紅棗不太干，我洗凈直接用。酵母粉和白糖、堿面放入小碗中，用40度左右的溫水化開備用。2.紅棗去核3.紅棗切成小粒4.留少許紅棗粒5.其余紅棗粒放入料理機內(nèi)，加入少許水打成棗泥。6.打好的紅棗泥7.酵母水和紅糖水倒入盆里和成面團，我的面團比較軟。8.面團發(fā)酵一個小時后，能看到發(fā)起，倒入紅棗粒和棗泥揉勻。9.揉勻后弄成小餅子，入鍋里二次發(fā)酵半個小時，然后開火蒸，上汽后中火半個小時即可，關(guān)火后悶五分鐘。10.發(fā)糕出爐了，用炒好的蝦仁當(dāng)花心，是不是像朵花兒？味道和外面賣的棗糕一樣，多了玉米面，還能吃到粗糧。

玉米面紅豆發(fā)糕的家常做法怎么做好吃

用料主料玉米面800G輔料小紅豆100G酵母粉8G玉米面紅豆發(fā)糕的做法1.溫水和面放酵母粉2.2放溫暖處發(fā)酵40分鐘左右3.此步驟用料步驟用時：20分鐘小紅豆100G高壓鍋煮豆子大約20分鐘左右4.此步驟用料小紅豆100G煮熟的小紅豆5.豆子和面放一起攪拌6.此步驟用料小滬滬高疚薨狡胳挾供錨紅豆100G攪拌好的豆子和面7.倒蒸鍋里按平8.表面在撒些豆子在發(fā)糕上 發(fā)酵15分鐘左右9.此步驟用料小紅豆100G大火蒸30分鐘 左右 確定發(fā)糕蒸熟的程度 用筷子戳下面 如果不沾 就熟了10.冷下切塊上桌烹飪技巧發(fā)糕大不易上汽 多蒸一會

的做法，玉米面發(fā)糕怎么做好吃，玉米面發(fā)糕的家常做法

玉米面發(fā)糕怎么做好吃，玉米面發(fā)糕的家常做法食材明細(xì)玉米面200克白面200克糖50克泡打粉4克酵母粉8克水適量葡萄干適量枸杞適量蔓越莓干適量蜜豆適量甜味口味蒸工藝數(shù)小時耗時簡單難度玉米面發(fā)糕的做法步驟1玉米面與白面（1：1），糖、泡打粉放入容器中混合均勻。2中間開一個窩，加入酵母粉。3加入少量水把酵母化開。4再慢慢加入適量水，拌成稍稀一點的面糊。5找一模具，均勻地刷上一層食用油方便脫模。6把面糊倒入模具中攤平。7上面單工廁繼丿荒搽維敞哩撒上各種果干，可隨各個喜好加入。8蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大。9蒸鍋上火，水開后大火40分鐘即可。10玉米面發(fā)糕色澤金黃、香甜松軟易消化，特別適合老人與孩子食用。11成品圖12成品圖使用的廚具：蒸鍋

玉米面發(fā)糕的做法 玉米面發(fā)糕怎么做好吃

原料：玉米面和白面各一半，適嘗攻佰紀(jì)脂慌拌葦飽倆量酵母，少量小蘇打和泡打粉,小蘇打和泡打粉份量約3比2。做法:1、加水?dāng)嚢璩杀容^稠的糊糊，喜歡吃甜的可以放些白糖，然后放在溫暖處發(fā)酵。2、發(fā)酵約兩倍大就可以了。3、把無核紅棗和核桃洗凈切碎，再加一些葡萄干，撒在面團的表面。4、上鍋蒸。蒸的時間依面團厚度不同而有所不同，我蒸了20分鐘。另外蒸的時候怕滴水到發(fā)糕表面，在盆上另覆了一層耐熱保鮮膜。5、稍微晾涼，從盆中取出，切塊。OK，香甜的發(fā)糕做成了。