爆炒雞雜川菜？

食材明細

雞腸1副、雞胗1副、雞肝1副、雞心1副、泡姜 1個、泡紅椒 4個、青椒 1個、大蔥 3根、大蒜 5-6瓣、鹽適量、花生油適量、豬油1大勺、花椒5-6粒、豆瓣醬1小勺、雞精少許

川菜爆炒雞雜的做法

1、將雞腸以外的雞雜清洗干凈，切成薄片

2、雞腸放一小碗，加入一大勺鹽，用力搓洗片刻，用清水清洗干凈，切成小段

3、將青椒、大蔥、泡椒、泡姜洗凈，大蒜切成薄片，泡姜泡紅椒剁成細末，青椒切細絲，大蔥切節

4、鍋里放入適量花生油，再舀入一大勺豬油，燒熱

5、將油燒至6成熱，放入花椒炒香，鏟出不用，放入一小勺豆瓣醬炒香。再將蒜片，泡姜泡紅椒放入鍋里，炒出香味

6、放入雞雜大火翻炒

7、翻炒均勻，放入青椒絲翻炒

8、炒至青椒微微變色，放入大蔥翻炒，放入少許雞精，翻勻起鍋裝盤

雞雜怎么炒好吃，沒腥味

爆炒雞雜這道爆炒雞雜中有雞心、雞珍、雞肝，雞雜一般腥味較大，但是和蔥姜、泡椒一起爆炒，不僅綜合和雞雜的腥味，更讓泡椒的辣味體現的淋漓盡致，是一款老少皆宜的下飯菜食材主料雞雜500g泡椒50g麥芹200g 輔料油適量鹽適量姜4片蔥2根料酒適量淀粉適量發盯篡故詁嘎磋霜單睛生抽適量干辣椒適量青椒2個 步驟1.將蔥姜切絲、青椒切絲、麥芹去葉切段，雞雜盡量切得小一下，方便入味。雞雜中放入料酒、生抽、鹽、味精、淀粉腌制2.油鍋燒熱后，將泡椒、蔥姜、干辣椒放入油鍋中爆香3.將雞雜放入鍋中4.大火將雞雜爆炒至變色5.加入準備好的麥芹和青椒，翻炒6.翻炒幾次后即可出鍋，盛盤小貼士因為雞雜腌制過程中水分較多，一定要把水分瀝干后再炒，否則炒出的雞雜味道不好，影響爆炒的效果。雞雜中加入淀粉可以使雞雜的口感更嫩一些

雞雜炒豇豆的做法，雞雜炒豇豆怎么做好吃，雞雜

雞雜炒豇豆的材料豇豆250克雞雜100克雞雜炒豇豆的做法圖片步笭戶蒂鞠酈角墊攜叮毛驟,怎么做雞雜炒豇豆好吃？雞雜有雞腎，腸和肝等，切成適量大小，用姜，蒜，料酒，油，鹽腌15分鐘以上。豇豆洗凈，摘適量大小段，用開水焯一下，備用。熱油鍋，下雞雜炒香炒至八成熟，下豇豆一起翻炒至所有材料熟，加鹽調味即可！

雞雜炒木耳怎么做好吃

黑木耳炒雞雜材料雞雜一付(事先煮熟)，瘦肉50克，木耳50克(干)，香菇100克(干)，姜絲15克，蒜苗20克，生抽30ml,蠔油15ml，花生油30ml，鹽2克。折疊編輯本段做法1、鍋燒熱油，爆香蒜白。2、劃切好的瘦肉片和姜絲入鍋。3、炒肉片稍變色后加入蠔油。4、加入蒜段。5涪頂帝雇郜概佃誰頂京、爆香蒜段后，放入切好的雞雜。6、將雞雜和瘦肉一起翻炒出香味裝碟備用。7、鍋燒熱油，放泡發好的木耳和香菇。8、加水，生抽和鹽燜至木耳和香菇至熟。9、和入爆炒過的雞雜和瘦肉。10、大火快炒。11、加入浸泡的香菇水稍煮一下，留少許汁即可。12、趁熱裝碟。

千張炒雞雜的做法，千張炒雞雜怎么做好吃，千張

食材主料雞雜90g 芹菜2根 胡蘿卜40g 千張皮1張 青椒1個輔料油適量 鹽適量 小蔥10g 姜5g 白砂糖2g 胡椒粉少許 生抽10ml 淀粉2g步驟1.備好材料：雞雜、千張皮、芹菜、胡蘿卜、青椒、蔥和姜2.千張皮切細絲，焯燙一下，為了筏鄲摧肝詆菲搓十撣姜去除豆腥，同時變得更加軟，有韌性。3.芹菜、胡蘿卜、青椒切絲。4.雞雜里加入鹽、糖、胡椒粉、生抽、淀粉、蔥姜拌均勻。5.鍋熱倒油，油熱先下雞雜炒變色盛出備用。6.鍋再次燒熱倒油，油熱下千張絲、芹菜、胡蘿卜和青椒。7.炒變色變軟加鹽調味，如果感覺鍋太干就要滴些水蓋鍋半分鐘。8.最后將炒好的雞雜倒回鍋里，翻炒均勻即可出鍋。

讓人懷念的大白菜炒雞雜怎么做好吃又簡單

主料大白菜 ：200雞雜 ：200胡蘿卜 ：100雞血 ：200輔料料酒 ：適量油 ：適量鹽 ：適量生粉 ：適量具體步驟第一步1.駁雜洗凈后切成小塊第二步2.加入少許料酒、生粉、鹽腌制10分鐘左右第三步3.雞血放入開水中煮至凝固后，取出切成小塊第四步4.大白菜洗凈后切成絲第五步5.胡蘿卜洗凈后切成絲第六步6.冷鍋冷油放入雞雜滑炒第七步7.炒至變色后盛起第八步8.另起油鍋，待油溫八成熱時放入胡蘿卜煸炒第九步9.隨后加入大白菜繼續煸炒第十步10.至八成敞穿搬費植渡邦殺鮑輯熟時加入雞雜第十一步11.再加入雞血

毛豆米炒雞雜的家常做法大全怎么做好吃視

主料毛豆 雞心 雞胗 輔料紅辣椒 生姜 蒜子 毛豆雞雜的做法步驟1. 1.先將雞胗 雞心切丁 然后倒入黃酒 醬油 胡椒粉腌制十分鐘2. 2.將毛豆放入油鍋中炒一下 3分熟就行 盛出備用（不好意思忘了拍步驟）3. 3.將雞雜放入油鍋中翻炒至變色 加入紅辣椒 生姜 蒜子 繼續翻炒 再加入毛豆 放一點水 煮熟就好了

怎么做好吃，土豆絲炒雞雜的家常做法

主料土豆300g輔料雞油適量鹽適量生抽適量雞胗1個雞肝1個雞心1個青椒2條卵黃5顆步驟1.備好食材，把雞雜清洗干凈，切氦績份啃莓救逢尋撫默小塊，青椒去籽后切絲2.土豆去皮刨絲后在鹽水中泡一會3.把雞肥肉煎焦，把油煎出來，渣去掉4.把雞雜下油鍋小火煸炒5.加入土豆絲和青椒絲6.炒至青椒斷生就可以了，最后加入鹽，再加入少許的生抽提味7.裝盤小貼士1.土豆要用清水多洗幾次，這樣炒出來才脆，用鹽水泡是避免氧化變色，影響美觀。2.雞雜類洗干凈用鹽水泡一下，這樣可以去除毒素和余血。

雞雜和毛豆怎么炒好吃

毛豆米炒雞雜的做法1.毛豆米洗凈備用2.雞雜洗凈3.雞雜切片4.鍋里放水，倒入毛豆米，加少許鹽，大火燒開，毛豆斷生5.盛盤備用6.鍋內倒入少許油，下姜末熗鍋，倒入雞雜大火煸炒變色，淋少許料酒7.加入毛豆米，大火快速翻炒8.加1小勺生抽，12小勺糖，少許鹽，翻炒均勻即可

雞雜炒芥蘭的做法，雞雜炒芥蘭怎么做好吃，雞雜

雞雜豬油炒芥蘭的做法材料圖：1.芥蘭洗干凈，入開水焯一分鐘撈出2.鍋里熱豬油，豬油溶解，放入姜片爆香，下焯水后的芥蘭煸炒一分鐘，加入鹽調味。因為芥蘭偏寒，所以加點姜炒可以去寒氣3.雞雜提前處理，洗的時候加點淀粉抓，會洗的比較干凈，然后切小塊，放入姜絲，用鹽腌制五到十分鐘左右4.鍋里熱油，放入雞雜煸炒，變色后加入一點點水5.水快干的時候加入醬油上色，水干透了雞雜害怠憤干蒞妨縫施俯漸也熟了，這個時候倒入原來炒好的芥蘭，一起翻炒約一分鐘左右，滲透入味即可裝盤食用

蒜炒雞雜的做法，蒜炒雞雜怎么做好吃，蒜炒雞雜

主料雞雜250克輔料紅椒200克嫩姜150克郫縣豆瓣1勺雞精1點蒜1個油50克花椒4粒炒雞雜的做法1.備好紅椒嫩姜雞雜2.嫩姜切絲3.辣椒切絲4.雞雜切好5.備好待用6.鍋中倒油放入姜蒜炒香7.放入雞雜炒8.加郫縣豆瓣炒9.最后加紅椒嫩姜絲翻炒熟放雞精10.裝盤烹飪技巧雞雜用鹽洗幾遍，除去腥味殺菌作用。炒時用料酒壓腥味。