尖椒炒干豆腐的家常做法？

【準備食材】干豆腐、尖椒、豬五花肉、大蔥、生姜、大蒜、淀粉

【調料】食鹽、生抽、料酒、米醋、十三香、雞精、小蘇打

步驟一：干豆腐不用清洗，一般都很干凈的。取3-4張，切成菱形或者三角形，或者長條都可以。

步驟二：尖椒洗凈，不用去籽，切成滾刀塊。豬五花肉切片、大蔥、生姜、大蒜分別洗凈，切成蔥姜蒜末備用。

步驟三：鍋內加入清水，冷水下入干豆腐塊，用勺子推散開，大火燒開焯燙2分鐘。取少許小蘇打，大約2-3克，下入鍋中攪拌均勻，焯煮30秒撈出，迅速將干豆腐過涼水，沖洗干凈殘留的小蘇打。放入小蘇打的目的，為了使干豆腐更加軟嫩。

步驟四：凈鍋置火上，油潤鍋之后倒出，加入冷油下入五花肉片煸炒至出香味，放入蔥姜蒜末煸炒，這里的蒜末放一半。

步驟五：下入干豆腐炒勻，烹入料酒，加食鹽、生抽、米醋、十三香，加入少許開水，大火燒開，小火加蓋燜3分鐘。

步驟六：時間到，加入尖椒塊，繼續收濃湯汁。湯汁收濃，加入雞精提鮮，用水淀粉勾薄芡，點幾滴明油，將剩余的蒜末撒上即可出鍋裝盤。

尖椒干豆腐最正宗的做法？

1.先將干豆腐切成4公分左右的條，然后再切成菱形片備用；蒜切蒜片備用；取尖椒2個去蒂和籽后，切成和干豆腐差不多大的塊備用；蔥切蔥花備用；豬肉切肉片備用。

飯店做的干豆腐大都是切成菱形片的，我們自己在家做可以隨意，也可以切成條，只是菱形片貌似更漂亮一些。

配料中大蒜是不可缺少的，它和干豆腐是最佳搭檔，所以要多切一點。而且切時要注意：蒜一定要切片，千萬不要切成末，口感會差很大的。

2.然后再來調個碗汁：碗內加入一勺鹽、一勺白糖、適量的胡椒粉、生抽、蠔油、一勺淀粉，最后加入半碗清水，攪拌均勻即可。

3.起鍋加水，燒開后放入干豆腐，焯水1分鐘后加入2克小蘇打，然后繼續焯水一分鐘后撈出，放入涼水中將小蘇打沖洗干凈，去掉小蘇打的味道后再瀝干水分備用。

干豆腐焯水可以去除它的豆腥味，加入小蘇打會使干豆腐又軟又滑又嫩更好吃。

4.另起鍋加油，油溫5成熱時加入肉片，肉片炒至完全變色后放入蔥花和一半的蒜片，爆炒出香味后再倒入調好的碗汁，然后放入干豆腐和尖椒，翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜1分鐘。

尖椒炒干豆腐說是炒，其實它屬于一道半燉菜，干豆腐是不能下鍋煸炒的，經過煸炒的干豆腐口感會變得干硬，而且還愛粘鍋！

一定要加入湯汁燉上一分鐘，讓干豆腐把湯汁吸足了，出鍋自然就會香嫩入味了。

5.一分鐘后再大火收一下汁，然后再加入另一半蒜片，翻炒均勻后關火出鍋即可。

出鍋前放另一半的蒜片，出鍋后有著淡淡的蒜香味，口感格外好，這一步可不要省。

尖椒炒干豆腐只要記住“一蒜二水三汁”：第一點“蒜”便是要放蒜片，而且出鍋前也要放蒜片；第二點“水”便是要焯水，焯水時還要加入少許小蘇打。第三點“汁”便是要加湯汁燉；牢記這3點做出的尖椒炒干豆腐湯汁濃香，豆腐軟、亮、滑，特別好吃！

的做法，尖椒干豆腐怎么做好吃，尖椒干豆腐的家常做法

食材用料：干豆腐200克尖椒1個豬肉[圖]豬肉50克相克食物蔥[圖]蔥1根相克食物花椒粉[圖]花椒粉適量鹽適量雞精適量淀粉[圖]淀粉適量菜譜做法：尖椒干豆腐的做法圖解11.干豆腐切寬條尖椒干豆腐的做法圖解22.尖椒切絲尖椒干豆腐的做法圖解33.肉切片，蔥切碎粒尖椒干豆腐的做法圖解44.鍋中加水燒開，放入干豆腐煮五分鐘后，撈出擠干水分。尖椒干豆腐的做法圖解55.鍋中加油燒熱，放入肉片和蔥花炒至變色尖椒干豆腐的做法圖解66.加入適量的花椒粉和醬油翻炒一下尖椒干豆腐的做法圖解77.放入干豆腐加少許的水和適量的鹽翻炒片刻尖椒干豆腐的做法圖解88.放入尖椒炒至斷生尖椒干豆腐的做法圖解99.最后放適量的雞精和水淀粉勾芡炒勻。尖椒干豆腐的做法圖解1010.盛入盤中用手機看這道菜做法菜譜小貼士：干豆腐炒前用熱水煮軟些，炒出來的口感更好哦。

尖椒干豆腐怎么做好吃，東北尖椒干豆腐的家

材料豆腐皮：250克; 尖椒：2個; 豬肉: 50克; 花椒粉：半小匙; 水：1碗; 色拉油：適量; 食鹽：1小匙; 生抽：1小匙; 雞精：半小匙; 蒜：2瓣; 尖椒干豆腐的做法1干豆腐（千張）、尖椒均切成菱形塊，豬肉、大蒜切片2炒鍋內倒油，燒開后放豬肉炒香，加花椒粉3待豬肉變色后放干豆腐煸炒，加生抽，再倒入一碗清水4蓋上鍋蓋燜3-5分鐘，待開鍋后加鹽等調味，放尖椒翻炒即可出鍋

如何做，家常尖椒干豆腐的做法大全視頻

用料主料豆腐皮300克豬肉100克輔料尖椒3個調料色拉油適量食鹽4撣釘側固乇改岔爽唱鯨克蔥1勺姜1勺蒜2勺料酒少許生抽適量水淀粉少許花椒粉適量尖椒干豆腐的做法1.將干豆腐先切成條，再切成菱形塊，放入鍋中加清水燒開關火撈出用涼水過涼后控去多余水分備用2.尖椒去蒂和籽順長剖開成兩半也切成菱形片3.瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少許水淀粉拌勻腌5分鐘4.炒鍋燒熱微冒煙放入植物油，燒熱，放入肉片炒至變色5.放入蔥姜末爆香，再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒勻6.放小半碗清水中火燉2分鐘放入青椒炒勻放鹽調味7.將蒜末放入水淀粉中倒入鍋里汁濃即可

豆腐雞蛋的做法，麻油尖椒干豆腐雞蛋怎么做

食材主料尖椒2個干豆腐100g雞蛋2個輔料油適量鹽適量麻油適量步驟1.干豆腐，尖椒洗凈2.雞蛋打勻3.干豆腐切成絲4.尖椒切成絲5.熱鍋熱油，放入雞蛋炒熟6.放入干豆腐翻炒，添適量水7.放入適量醬油，把尖椒倒入8.放適量蠔油9.放鹽，放少量麻油10.裝盤了小貼士用中火即可，炒干豆腐時 ，需要添適量水，干豆腐口感會更好

尖椒炒干豆腐怎么做好吃，尖椒炒干豆腐的家常做法

食材嘗護佰咎脂僥拌鞋飽貓主料：尖椒200克、干豆腐300克輔料：油、鹽、淀粉、生抽、蠔油、蔥、姜、蒜適量步驟干豆腐切菱形塊青椒去蒂去籽切塊取適量蔥姜蒜切末水淀粉、蠔油、生抽和花椒粉調成碗汁。鍋內入油，放入蔥姜蒜末，炒香。放入干豆腐，翻炒均勻。淋入調好的碗汁，再放入小半碗清水。轉中火燉至湯汁收濃。放入青椒塊，翻炒2分鐘，加鹽調味即可。

尖椒干豆腐的怎么勾芡

尖椒干豆腐的做法1.將干豆腐先切成條，再切成菱形塊，放入鍋中加清水燒開關火撈出用涼水過涼后控去多余水分備用2.尖椒去蒂和籽順長剖開成兩半也切成菱形片3.瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少許水淀粉拌勻腌5分鐘4.炒鍋燒熱微冒煙放入植物油，燒熱，放入肉片炒至變色5.放入蔥姜末爆香，再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒勻6.放小半碗清水中火燉2分鐘放入青椒炒勻放鹽調味7.將蒜末放入水淀粉中倒入鍋里汁濃即可

干豆腐絲炒尖椒怎么做

用料主料柿子椒2個豆腐皮適量調料色拉油適量蔥1段姜適量蒜4瓣生抽適量蠔油少許水淀粉少許花椒粉適量青椒炒干豆腐的做法1.準備材料：干豆皮、青椒、蔥姜蒜2.生抽、蠔油、花椒粉、水淀粉3.干豆腐切成菱形塊，青椒去蒂去籽滾刀塊。取適量蔥姜蒜切末4.水淀粉、蠔油、生抽和花椒粉調成碗汁。鍋內入油，放入蔥姜蒜末5.將蔥姜蒜末炒香。放入干豆腐，翻炒均勻。淋入調好的碗汁，再放入小半碗清水6.轉中火燉至湯汁收濃。放入青椒塊。翻炒2分鐘，加鹽調味即可烹飪技巧1、干豆腐切條也行，切方塊也行，總之，喜歡什么形狀就切什么形狀吧！2、要是絕對不吃辣，青椒換成彩椒也行。3、碗汁事先調好，做菜的時候比較省事。4、喜歡清爽的薄芡水淀粉就調稀一點，喜歡黏糊糊的厚芡水淀粉就調的稠一點。

尖椒炒干豆腐的家常做法大全怎么做好吃視

自己多炒幾次！下載一個下廚房！

尖椒干豆腐怎么做好吃

食材用料干豆腐200克尖椒1個豬肉50克相克食物蔥1根相克食物花椒粉適量鹽適量雞精適量淀粉適量尖椒干豆腐的做法1.干豆腐切寬條2.尖椒切絲3.肉切片，蔥切碎粒4.鍋中加水燒開，放入干豆腐煮五分鐘后，撈出擠干水分。5.鍋中加油燒熱，放入肉片和蔥花炒至變色6.加入適量的花椒粉和醬油翻炒一下7.放入干豆腐加少許的水和適量的鹽孩埂粉忌莠渙瘋惟弗隸翻炒片刻8.放入尖椒炒至斷生9.最后放適量的雞精和水淀粉勾芡炒勻。10.盛入盤中用手機看這道菜做法小貼士干豆腐炒前用熱水煮軟些，炒出來的口感更好哦。

尖椒干豆腐炒肉怎么做好吃，尖椒干豆腐炒肉

用料主料五花肉50g調料食鹽適量醬油適量醋適量雞精適量調和油適量干豆腐炒肉的做法1.鍋燒熱放入適量植物油。2.加入蔥花爆出香味。3.加入五花肉翻炒。4乏穿催費詘渡挫殺旦輯.加入適量食醋。5.加入適量醬油及鹽。6.加入干豆腐絲繼續翻炒至熟。7.出鍋裝盤。