關于【高壓鍋的清燉羊排的做法】，今天乾乾小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

內容導航：1、高壓鍋的清燉羊排的做法：冬天吃羊排，加上蘿卜一起燉，湯鮮味美，好吃不膩，驅寒又暖胃2、高壓鍋的清燉羊排的做法，讓人聞香止步的低溫慢煮了一夜的清燉羊排

1、高壓鍋的清燉羊排的做法：冬天吃羊排，加上蘿卜一起燉，湯鮮味美，好吃不膩，驅寒又暖胃

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

天氣越來越冷，到底還是沒有按捺住冬天那凍手凍腳的性子……這時候喝一些暖胃又暖身的湯才是正經事。今天小易來分享羊肉燉蘿卜的做法，湯汁濃白，味道鮮美，一碗下去暖呼呼的，來看看怎么做的吧！

所需食材：

羊肉、蘿卜、蔥、生姜、花雕酒、干花椒、胡椒粉、冰糖、鹽、雞粉、青蒜苗葉子、香油

制作步驟：

第一步：羊排或者羊肉改刀，把比較大的塊切成小塊備用。

第二步：蘿卜清洗干凈后去皮，再切去頭尾不要，然后一份為四；接著把蘿卜切成大小合適的滾刀塊。

第三步：鍋中加入清水，把切好的羊肉冷水下入鍋中，再加入蔥段、姜片、花雕酒去除腥味。大火燒開之后，把上面的浮沫打干凈，接著繼續開大火煮5分鐘，期間注意把浮沫打干凈。最后把焯好水的羊肉撈出來，挑去蔥姜不要，并用冷水把表面的浮沫沖洗干凈。

第四步：把清洗干凈的羊肉直接放入高壓鍋中，再加入適量清水；接著再加入少許蔥、姜、干花椒、白胡椒粉調味，攪拌均勻后用高壓鍋壓30分鐘。

第五步：鍋中加入清水燒開，再加入一塊冰糖，然后把蘿卜塊下入鍋中焯水1分鐘左右撈出來控干水分備用。

第六步：把壓好的羊排倒回鍋中，挑出里面的蔥姜并打去表面的油沫；然后把焯好水的蘿卜下入鍋中，再調味少許食用鹽，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘左右，把蘿卜煮至入味。

第七步：起鍋之前調味少許雞粉，然后就可以盛出裝入大碗中；最后再撒上適量青蒜苗葉子增香，美味即成。

制作關鍵點：

羊肉一定要冷水下入鍋中焯水，這樣能更好地去除羊肉的膻味。

這樣做出來的羊肉燉蘿卜一點腥膻味都沒有，肉質軟爛脫骨，蘿卜吸收了滿滿的鮮味，一口下入汁水都往外滋，太饞人了……你也快來試試吧，給家人做一碗驅寒又美味的熱湯，身心都是暖暖的。

本期羊肉燉蘿卜的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年12月27日的視頻制作，我們下期見。

2、高壓鍋的清燉羊排的做法，讓人聞香止步的低溫慢煮了一夜的清燉羊排

這個季節，進補是第一位的，昨天剛在羊肉湯之鄉單縣喝了羊雜湯，當地帶回來的羊排也必須馬上安排呀

By 客醉江南

用料

羊排 3斤白蘿卜 2個

做法步驟

1、羊排泡出血水，加一點白酒可以更好的去腥，兩個小時，換兩遍水

2、焯水時加一點白醋，料酒，燒開后撇去浮沫，煮二分鐘撈出溫水洗凈備用

3、白蘿卜切滾刀塊，也用焯羊肉的水煮一下，至半透明即可

4、洗凈備用

5、為了保證羊肉的本位味，我用了純凈水做湯底

6、把羊肉放進去，加入蔥姜料酒和一丟丟鹽，其他什么都不要放，大火燒開，撇去浮沫，煮十五分鐘，撈去蔥，放入燜燒鍋燜燒一夜，燜燒鍋降溫比較慢

7、第二天早晨把羊排和湯汁倒在砂鍋里，加入蘿卜，燒十多分鐘，加鹽調味，加入枸杞和小蔥末就大功告成了

8、熱氣騰騰，原汁原味

9、配上燒餅，完美搭配

10、想不想來一口呢

小貼士

羊肉湯不要放太多調料，泡血水時加白酒，焯水時加點白醋，大蔥要及時撈出來

羊排的營養功效

味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經；溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥；溫補肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥；補血溫經，用于產后血虛經寒所致的腹冷痛。中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

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