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鹵肉的香料包可以用幾次
來自網友在路上 11658165提問 提問時間：2023-08-14 23:24:03閱讀次數： 165
最佳答案 問答題庫1658位專家為你答疑解惑
做鹵菜的人都知道香料包不可能用一次就丟，這樣香料不僅沒有發揮好作用，還提高了呈本，那么香料包一般用幾次是比較合理的？你知道香料包鹵幾次？泡幾次嗎？
弟一次就是把鹵制的食材鹵制到9分熟的時候關火，和食材一起燜制。鹵菜出鍋，再把香料包撈出來，弟一次使用香料包味很濃不需要泡，鹵菜講究的是三分鹵七分泡，香料也是這個原理，香料熬久了鹵菜顏色會發黑，記得把香料包放在冰箱里保存，不然夏天香料包容易發酸。
弟二次鹵菜撈出來后，香料包在溫度還沒有冷卻下來的時候，把香料包單獨放在鍋里泡1個小時泡出香味，同樣放在冰箱里面等到下次使用；
弟三次的時候是和鹵貨一起下鍋，因為前兩次的熬制香料的味道大部分的味道已經出來，醉后一次就是鹵制完了香料就可以丟了。
總的來說香料包鹵制三次泡一次，鹵制弟二次的時候泡一個小時就夠了，想要做好鹵菜這些細節要記住。?
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