瘦肉丸的做法和配方？

食材：五花肉300g、植物油50ml、精鹽20g、生姜1個、雞蛋2個、五香粉1匙、鮮味醬油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。

水煮肉丸子的做法：

1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡，灑上姜末后用刀再細細的剁成肉糜;

2、把豬肉糜盛到干凈容器里，調入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻，加入一個雞蛋清用筷子順一個方向用力攪拌，直至肉餡上勁;

3、鍋里倒入清水，開小火，手邊備一碗清水，用來蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一塊肉餡;

4、用小勺把肉餡往左手掌上摔打，反復幾次后使之成圓形肉丸，反復摔打幾次后使之成圓形肉丸，這樣做出的肉丸比用手擠出的要緊致一些;

5、鍋里水冒細小的水泡時，把做好的肉丸下到鍋里，要始終保持水呈半開不開狀態，水如果滾開的話，放入的生肉丸容易散，如果感覺水過熱可倒入少許的涼水到鍋里;

6、把煮好的肉丸撈出盛到清水盆里，等肉丸冷卻后即可撈出，汆好的肉丸或直接煮制，或裝袋冷藏。

溫州瘦肉丸正宗配方？

用料

精肉淀粉適量的調料適量的作料

溫州瘦肉丸的做法

1.準備新鮮精肉，用榨汁機或者絞肉機,或者自己手動打成肉泥狀.2.準備適量淀粉和雞蛋.3.精肉中加適量雞蛋清、鹽、味精、醬油、料酒等.4.在調好的精肉末中加入淀粉，攪拌均勻.5.水煮開時,加入瘦肉丸,溫州瘦肉丸是條狀的,大家可以參照魚圓的捏法.6.等瘦肉丸浮上水面,就是表明熟了,可以出鍋了.7.加上自己喜歡的作料和調料,紫菜啊,香蔥啊,都可以噢!湯里加點味精醋之類的,就很鮮美了.

小貼士

瘦肉中加入一點點肥肉，據說口感會更加順滑，因為我買的肉里帶了一點點肥肉，所以覺得還不錯！加入淀粉時，攪拌肉泥時要一個方向噢，全部都統一方向，這樣會很好吃，當瘦肉丸浮上水面時，即可撈出！

煮河粉的做法，瘦肉丸子煮河粉怎么做好吃

煮河粉的做法，瘦肉丸子煮河粉怎么做好吃主料河粉500克丸子150酣礎豐飛薟讀奉嫂斧譏克瘦肉150克輔料生菜1棵香芹1棵鹽適量生抽少許雞精少許紅薯粉適量步驟1.準備好所有食材2.河粉用開水燙一下，備用3.瘦肉切片，用生抽，紅薯粉，少許水腌制一下。4.鍋中煮開水，把洗凈的肉丸放下去煮。5.再將肉放下去煮，用筷子弄散，不弄的話會整坨。6.再加入生菜。7.加河粉一起煮，加點鹽，調下味。8.最后把芹菜切碎，加到河粉中，加少許雞精，關火，可以開吃了。小貼士河粉本身就是熟的又加上用開水燙了一下，所有不用煮太久。肉加紅薯粉弄一下，吃起來比較滑與嫩。

自制瘦肉丸子的做法，自制瘦肉丸子怎么做好吃

瘦肉丸的做法 將瘦肉放入絞肉機里絞碎，要很細很細的那種。然后將絞好的肉放入碗中，加入淀粉和少許水攪拌，然后加入適量鹽，雞精，胡椒粉調味（依個人護揣篙廢蕻肚戈莎恭極口味可以加自己喜歡的調料）。最后最最重要的是記得加入泡打粉，這可是關乎瘦肉丸能否q的關鍵哦！攪拌好靜置一會兒肉末調好后就可以在另一個碗中加入紫菜，雞精，香菜，香油，醋，蝦皮，榨菜末來做底料了。然后燒湯，將調好的肉末加入沸水中煮熟，最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦！

丸子怎么做好吃，自制瘦肉丸子的家常做法

自制瘦肉丸的做法步驟1. 先絞肉，市場里面有幫忙弄的 弄的和扁肉餡一樣2. 和淀粉 雞蛋 料酒 鹽巴碃姬百肯知廄版詢保墨 泡打粉 一起攪拌3. 最后 水沸騰 開始刮瘦肉丸。難刮的時候 勺子 去一下沸騰的水中洗個澡 就好刮了4. 刮好 蓋鍋蓋多煮一下5. 最后自己加味道

瘦肉魚丸面的做法，瘦肉魚丸面怎么做好吃，瘦肉

主料50g瘦肉100g魚丸50g面條配料適量油適量鹽適量蔥適量娃娃菜適量料酒適量生粉制作步驟編輯1準備材料，瘦肉要提前用生粉、料酒、醬油腌30分鐘。2鍋內水燒開后加入魚丸煮沸3加入面條煮4加入腌好的瘦肉5加入娃姬丁灌股弒噶鬼拴邯莖娃菜6加入適量料酒和食用油7蓋住大火煮十分鐘左右可出鍋食用