芋艿頭，又稱芋頭，是一種營養(yǎng)豐富的根莖類食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及多種維生素，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效，芋艿頭的吃法有很多種，今天為大家介紹一種簡單又美味的芋艿頭燒法，讓你輕松享受到芋艿頭的香甜。

材料準(zhǔn)備

1、大芋艿頭2個

2、豬肉適量

3、蔥、姜、蒜適量

4、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、胡椒粉適量

5、水淀粉適量

6、花生油適量

制作步驟

1、將芋艿頭去皮，切成滾刀塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。

2、豬肉切成小塊，放入開水中焯水去腥，撈出。

3、鍋中倒入適量花生油，油熱后放入蔥姜蒜爆香。

4、加入豬肉塊翻炒至變色，再加入芋艿頭塊翻炒均勻。

5、倒入適量生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。

6、加入適量熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，讓芋艿頭和豬肉充分吸收調(diào)料的味道。

7、待湯汁濃稠時，加入適量水淀粉勾芡，翻炒均勻。

8、最后撒上蔥花，出鍋即可。

烹飪技巧

1、芋艿頭去皮時，可以用刀背輕輕拍一下，這樣去皮更加容易。

2、芋艿頭浸泡在清水中，可以防止氧化變黑。

3、豬肉焯水可以去除腥味，使肉質(zhì)更加鮮美。

4、調(diào)味時，可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

5、烹飪過程中，要小火慢燉，讓芋艿頭和豬肉充分吸收調(diào)料的味道。

大芋艿頭的營養(yǎng)價值

1、芋艿頭富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。

2、芋艿頭中的膳食纖維有助于消化，預(yù)防便秘。

3、芋艿頭中的維生素C具有抗氧化作用，有助于美容養(yǎng)顏。

4、芋艿頭中的維生素B族有助于提高免疫力，預(yù)防疾病。

大芋艿頭燒得又香又糯，美味可口，趕快動手試試吧，讓你的餐桌更加豐富多樣！

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