牛肉丸，作為一種深受人們愛的傳統美食，其鮮嫩多汁、彈牙爽口的口感讓人回味無窮，在家自制牛肉丸，不僅能滿足自己對美食的追求，還能享受到烹飪的樂趣，下面，就讓我們一起走進牛肉丸的制作，學習如何制作出美味的牛肉丸。

準備食材

1、牛肉：選擇新鮮的牛肉，最好是牛肉餡或者牛肉排，這樣更容易處理和制作。

2、面粉：適量，根據個人口味和需要調整。

3、生姜：幾片，用來去腥增香。

4、蔥花：適量，增加口感和香氣。

5、雞蛋：1個，增加口感和彈性。

6、鹽、胡椒粉、生抽、料酒：適量，用于調味。

7、植物油：適量，用于煎炸牛肉丸。

制作步驟

1、將牛肉切成小塊，放入攪拌機中，加入適量的清水，攪拌成肉餡。

2、將攪拌好的肉餡放入大碗中，加入切好的生姜片、蔥花、雞蛋、鹽、胡椒粉、生抽、料酒等調料，用筷子順時針攪拌，使肉餡充分吸收調料。

3、加入適量的面粉，繼續攪拌，直到肉餡和面粉充分混合，形成有彈性、粘性的肉餡。

4、取一小塊肉餡，用手揉搓成球形，重復此步驟，直到將所有肉餡都制成丸子。

5、在鍋中加入適量的植物油，預熱至五成熱，將牛肉丸放入油中，小火煎炸至表面金黃，撈出瀝油。

6、另起鍋，加入適量的清水，放入煎好的牛肉丸，加入姜片、蔥段，大火燒開后轉小火煮5-10分鐘，直到牛肉丸熟透。

7、出鍋前，可根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉等調料。

小貼士

1、肉餡的攪拌是關鍵，要順時針攪拌，使肉餡充分吸收調料，增加口感和彈性。

2、面粉的加入量不宜過多，以免影響牛肉丸的口感。

3、煎炸牛肉丸時，油溫不宜過高，以免外焦里生。

4、煮牛肉丸時，水不宜過多，以免影響口感。

5、根據個人口味，可以加入調料，如豆瓣醬、辣椒醬等，增加風味。

牛肉丸的搭配

牛肉丸可以搭配多種食材，如：

1、炒青菜：簡單易做，營養均衡。

2、米飯：搭配米飯，美味可口。

3、粥：搭配粥，溫暖滋補。

4、面條：搭配面條，豐富多樣。

牛肉丸的制作簡單易學，口感鮮美，是家常菜中的佳品，學會制作牛肉丸，不僅能滿足自己對美食的追求，還能為家人帶來美味與健康，趕快動手試試吧！

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