準備材料

1、面粉：500克

2、溫水：約250毫升

3、酵母：5克

4、鹽：5克

5、豬油或植物油：適量

6、餡料（可選）：蔥花、火腿、雞蛋、蔬菜等

制作步驟

1、將酵母用溫水溶解，倒入面粉中，邊倒邊攪拌，直至形成絮狀物。

2、將面粉揉成光滑的面團，覆蓋濕布或保鮮膜，發酵至體積膨脹一倍以上，大約需1-2小時。

3、取出發酵好的面團，在案板上揉搓排氣，分割成若干等份，每份搟成圓餅狀。

4、在圓餅上均勻涂抹一層豬油或植物油，從一邊卷起，卷成圓柱形，用手壓扁，再次搟成圓餅狀。

5、重復步驟4，將圓餅卷起、壓扁、搟圓，如此反復3-4次，使餅皮層次分明。

6、熱鍋涼油，待油溫升高后，將餅皮放入鍋中，中小火烙至底部金黃。

7、翻面烙另一面，直到兩面金黃，餅皮鼓起，即可出鍋。

8、如有需要，可在餅皮上加入蔥花、火腿、雞蛋、蔬菜等餡料，再次烙至餡料熟透。

注意事項

1、發酵時間需根據室溫進行調整，夏季發酵時間較短，冬季發酵時間較長。

2、面團要揉至光滑，否則烙出的餅皮會顯得粗糙。

3、烙餅時火候要適中，火太大容易燒焦，火太小則不易熟透。

4、餅皮層次要分明，這樣餅皮才會香酥可口。

手抓餅的食用方法

1、直接食用：將烙好的手抓餅撕成小塊，搭配各種醬料食用。

2、熱吃：將烙好的手抓餅放入微波爐中加熱30秒至1分鐘，使其更加酥脆。

3、冷食：將烙好的手抓餅放入冰箱冷藏，食用時口感更佳。

手抓餅制作簡單，口感香酥可口，是家庭早餐、午餐、晚餐的不錯選擇，按照以上步驟，相信大家都能輕松烙出美味的手抓餅，動手試試吧，讓家的味道更加濃郁！

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