松鼠桂魚，顧名思義，是以桂魚為主料，運用獨特的烹飪技藝精心烹制而成的一道美味佳肴，這道菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口，形狀酷似松鼠，因此得名，松鼠桂魚究竟起源于何方呢？

松鼠桂魚的起源地

關(guān)于松鼠桂魚的起源，學(xué)術(shù)界尚無定論，普遍認(rèn)為它起源于我國美麗的蘇州，蘇州，自古以來就是美食天堂，被譽(yù)為“江南水鄉(xiāng)”，這里的魚鮮味美，為松鼠桂魚的制作提供了得天獨厚的條件。

據(jù)傳，松鼠桂魚最早出現(xiàn)在清朝乾隆年間，由蘇州一位名叫宋德生的廚師所創(chuàng)，宋德生是一位烹飪大師，他巧妙地結(jié)合松鼠的形態(tài)與桂魚的口感，創(chuàng)造出了這道獨具特色的菜肴，隨后，這道菜逐漸流傳開來，成為蘇州菜中的一道經(jīng)典美食。

松鼠桂魚在蘇州菜中的地位

作為蘇州菜中的招牌菜，松鼠桂魚具有極高的地位，蘇州菜以其清淡、鮮嫩、鮮美著稱，而松鼠桂魚恰好體現(xiàn)了這些特點，以下是松鼠桂魚在蘇州菜中的幾個亮點：

1、選材講究：松鼠桂魚選用優(yōu)質(zhì)的桂魚，魚肉鮮嫩，營養(yǎng)豐富。

2、烹飪技法獨特：松鼠桂魚的烹飪技法講究火候和刀工，要求廚師具備高超的技藝。

3、色香味俱佳：松鼠桂魚色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口，口感豐富。

4、營養(yǎng)價值高：桂魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分，具有很高的營養(yǎng)價值。

松鼠桂魚在各地菜中的發(fā)展

雖然松鼠桂魚起源于蘇州，但在其他地區(qū)的菜系中，這道菜也得到了廣泛的傳播和發(fā)展，以下是一些地方對松鼠桂魚的創(chuàng)新和改良：

1、江蘇菜：江蘇菜中的松鼠桂魚，口感更加鮮嫩，酸甜適中，深受市民喜愛。

2、四川菜：四川菜中的松鼠桂魚，加入了辣椒和花椒，口感麻辣，別具一格。

3、福建菜：福建菜中的松鼠桂魚，以酸甜口味為主，加入了獨特的調(diào)料，風(fēng)味獨特。

松鼠桂魚作為一道具有悠久歷史和豐富文化底蘊的美食，已經(jīng)成為我國眾多菜系中的一顆璀璨明珠，它不僅體現(xiàn)了我國飲食文化的博大精深，還展示了不同地域的飲食特色，在未來的日子里，相信松鼠桂魚將繼續(xù)傳承下去，為更多人帶來美食的享受。

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