茄子，這種家常的蔬菜，口感鮮美，營養豐富，深受人們的愛，要想將茄子做得美味可口，卻并非易事，就為大家介紹五種經典做法，讓你輕松掌握茄子烹飪技巧，讓家人和朋友大飽口福。

紅燒茄子

紅燒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，制作簡單，口感鮮嫩，以下是紅燒茄子的做法：

1、準備食材：茄子2個，五花肉50克，蔥、姜、蒜各適量，生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、食用油各適量。

2、茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝干水分。

3、蔥切段，姜切片，蒜拍碎。

4、熱鍋涼油，放入五花肉煸炒至變色，加入蔥姜蒜炒香。

5、放入茄子條，翻炒均勻，加入生抽、老抽、料酒、白糖和適量的水，大火燒開后轉小火燉煮10分鐘。

6、最后加入鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

清蒸茄子

清蒸茄子是一道簡單健康的家常菜，保留了茄子的原汁原味，以下是清蒸茄子的做法：

1、準備食材：茄子2個，蒜末適量，生抽、香醋、香油、鹽、食用油各適量。

2、茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝干水分。

3、鍋中加水燒開，放入茄子條，蒸約鐘，撈出瀝干水分。

4、取一個小碗，放入蒜末、生抽、香醋、香油和鹽，攪拌均勻成調味汁。

5、將蒸好的茄子條放入盤中，淋上調味汁，拌勻即可食用。

蒜蓉茄子

蒜蓉茄子是一道色香味俱佳的素菜，簡單易做，營養豐富，以下是蒜蓉茄子的做法：

1、準備食材：茄子2個，蒜末適量，生抽、鹽、食用油各適量。

2、茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝干水分。

3、熱鍋涼油，放入茄子條，煸炒至表面微黃，撈出。

4、鍋中留少許油，放入蒜末炒香，加入生抽和適量的水，燒開。

5、將炒好的茄子條放入鍋中，翻炒均勻，加入鹽調味，出鍋即可。

茄子煲

茄子煲是一道粵菜，色澤紅亮，味道鮮美，以下是茄子煲的做法：

1、準備食材：茄子2個，豬肉末100克，香菇、胡蘿卜、洋蔥各適量，生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、食用油各適量。

2、茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝干水分。

3、香菇、胡蘿卜、洋蔥分別洗凈，切成丁。

4、熱鍋涼油，放入豬肉末煸炒至變色，加入香菇、胡蘿卜、洋蔥炒香。

5、放入茄子條，翻炒均勻，加入生抽、老抽、料酒、白糖和適量的水，大火燒開后轉小火燉煮10分鐘。

6、最后加入鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

茄子炒肉

茄子炒肉是一道家常菜，色香味俱佳，營養豐富，以下是茄子炒肉的做法：

1、準備食材：茄子2個，豬肉末100克，青椒、紅椒各適量，生抽、鹽、食用油各適量。

2、茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝干水分。

3、青椒、紅椒洗凈，切成條狀。

4、熱鍋涼油，放入豬肉末煸炒至變色，加入青椒、紅椒炒香。

5、放入茄子條，翻炒均勻，加入生抽和適量的水，大火燒開后轉小火燉煮鐘。

6、最后加入鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

五種茄子做法，各有特色，既可滿足不同口味的需求，又可豐富你的餐桌，趕快動手嘗試吧，相信你一定會做出美味的茄子佳肴！

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