蔬菜，作為我們日常生活中不可或缺的食物之一，不僅美味可口，而且富含豐富的營養素，對健康具有極大的益處，在我國，蔬菜種類繁多，從南到北，從東到西，幾乎每個地方都有其獨特的蔬菜品種，下面，就讓我們一起來盤點一下，都有哪些蔬菜吧！

根莖類蔬菜

1、白蘿卜：含有豐富的維生素C、礦物質和膳食纖維，具有清熱解毒、消食順氣的作用。

2、蓮藕：富含膳食纖維、蛋白質、維生素等，具有清熱涼血、通便止瀉的功效。

3、番薯：富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素等，具有健脾養胃、補中益氣的作用。

4、藕帶：富含膳食纖維、蛋白質、維生素等，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。

5、萵苣：富含膳食纖維、礦物質、維生素等，具有清熱解毒、利水消腫的作用。

葉菜類蔬菜

1、大白菜：富含維生素C、鈣、磷、鐵等，具有清熱解毒、利水消腫的作用。

2、菠菜：富含鐵、鈣、維生素等，具有補血養顏、潤腸通便的功效。

3、莧菜：富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等，具有清熱解毒、利濕退黃的作用。

4、油菜：富含維生素C、鈣、磷、鐵等，具有活血化瘀、解毒消腫的功效。

5、芹菜：富含膳食纖維、鈣、磷、鐵、維生素等，具有清熱解毒、降血壓的作用。

花菜類蔬菜

1、西蘭花：富含蛋白質、膳食纖維、維生素等，具有增強免疫力、抗癌的功效。

2、花菜：富含蛋白質、膳食纖維、維生素等，具有增強免疫力、抗癌的功效。

3、木耳菜：富含蛋白質、膳食纖維、維生素等，具有清熱解毒、涼血止血的功效。

果實類蔬菜

1、西紅柿：富含維生素C、番茄紅素、膳食纖維等，具有抗氧化、抗衰老的功效。

2、：富含維生素C、水分、礦物質等，具有清熱解毒、美容養顏的功效。

3、茄子：富含蛋白質、膳食纖維、維生素等，具有降脂降壓、抗氧化、抗衰老的功效。

4、甜椒：富含維生素C、胡蘿卜素、礦物質等，具有抗氧化、抗衰老的功效。

菌菇類蔬菜

1、金針菇：富含蛋白質、膳食纖維、維生素等，具有增強免疫力、抗癌的功效。

2、香菇：富含蛋白質、膳食纖維、維生素等，具有降脂降壓、增強免疫力、抗癌的功效。

3、草菇：富含蛋白質、膳食纖維、維生素等，具有增強免疫力、抗癌的功效。

4、平菇：富含蛋白質、膳食纖維、維生素等，具有增強免疫力、抗癌的功效。

蔬菜種類繁多，營養豐富，是人們日常飲食中不可或缺的綠色寶庫，在日常生活中，我們要多吃蔬菜，保證營養均衡，為身體健康打下堅實的基礎。

相關閱讀：

1、山藥與魚同食之謎，營養互補還是相克？

2、玉米油的營養秘密與烹飪智慧大揭秘

3、牛腱子肉的秘密，揭秘部位、營養與烹飪之道

4、孕期營養指南，適合孕婦的健康美食推薦

5、奶制品全方位指南，種類解析與營養價值揭秘