叫花童子雞的由來

叫花童子雞，又稱叫花雞，源于我國江蘇省揚州市，據傳，古時有一位生活困頓的叫花子，為了果腹，他將一只雞宰殺后，用荷葉包裹，埋于地下，經過一段時間的腌制，雞肉變得鮮美可口，后來，這道菜傳入民間，經過歲月的沉淀和演變，逐漸成為今天這道享譽一時的名菜。

叫花童子雞的制作工藝

叫花童子雞的制作工藝精細，主要分為以下步驟：

1、選材：選用優質的三黃雞，這種雞體型嬌小，肉質細嫩。

2、處理：宰殺雞后，去毛、去內臟，徹底清洗干凈。

3、腌制：用料酒、鹽、姜片、蔥段等調料將雞腌制一段時間，以入味。

4、包裹：將腌制好的雞用荷葉包裹，再覆蓋上一層錫紙，以防蒸汽滲入。

5、烹飪：將包裹好的雞放入蒸鍋中，用文火蒸制2-3小時，確保雞肉熟透。

6、出鍋：將蒸好的叫花童子雞取出，去除錫紙和荷葉，即可享用。

叫花童子雞的價格

叫花童子雞的價格因地區、店鋪、食材等因素而有所差異，以下是大致的價格范圍：

1、地區差異：在一線城市，叫花童子雞的價格一般在100-200元/只；在二線城市，價格在80-150元/只；在三線城市及以下，價格在60-100元/只。

2、店鋪差異：在高檔餐廳，叫花童子雞的價格可能會更高，甚至達到300元/只；而在普通餐廳或家常菜館，價格相對較低。

3、食材差異：選用優質三黃雞、新鮮荷葉等食材，叫花童子雞的價格會相對較高。

叫花童子雞的價格大致在60-300元/只之間，如果您想品嘗這道正宗的美食，可以根據自己的預算和喜好，選擇合適的餐廳。

叫花童子雞的營養價值

叫花童子雞富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養成分，具有較高的營養價值，以下是叫花童子雞的一些主要營養價值：

1、蛋白質：叫花童子雞的蛋白質含量較高，有助于生長發育和修復組織。

2、脂肪：叫花童子雞的脂肪含量適中，有助于提供能量和維持體溫。

3、維生素：叫花童子雞富含多種維生素，如維生素B1、B2、B6、B12、C、E等，有助于增強免疫力、促進新陳代謝。

4、礦物質：叫花童子雞含有鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，有助于骨骼生長、維持神經系統和心血管健康。

叫花童子雞不僅美味可口，還具有很高的營養價值，如果您想品嘗這道傳統名菜，不妨根據自己的預算和喜好，去品嘗一下。

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