關于【土家醬香餅的家常做法】，今天涌涌小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

1、土家醬香餅的家常做法：最受年輕人喜歡的土家醬香餅做法，配方毫無保留分享，學會能開店

吃慣了油餅、卷餅、春餅、發面餅等一系列面食覺得甚至乏味的時候，格外想念之前學校門口的土家醬香餅。“香、辣、咸、脆”咸香松脆，回味悠長。

醬香餅吃在嘴里酥脆又柔軟，口感特別棒，看著不起眼卻是一道吃了還想吃的餅，這都要歸功于表面刷的一層秘制醬料的功勞，所謂醬香餅，這個醬才是它的獨特之處。

醬香餅（附：秘制醬料，學會可以開店了）

所需食材：普通面粉400克、食用鹽3克、溫水250毫升、食用油適量、豆瓣醬適量、郫縣豆瓣醬適量、白芝麻適量、胡椒粉適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、洋蔥適量、十三香適量、白糖適量

第一步：面粉里加食用油，用溫水攪拌成面絮，揉成一個光滑稍軟的面團，在面團表面涂抹一些食用油鎖住水分，蓋上保鮮膜餳面1個小時左右。

第二步：餳面的這個時間比較長，我們熬一下醬香餅需要的醬料。

鍋里放油，油熱之后下入洋蔥丁炸出香味，加豆瓣醬和郫縣豆瓣醬，把醬料炒勻加入白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、白糖、十三香，炒出醬香味之后可以出鍋了，這種做法炒出的醬顏色紅亮美味又好看。炒到最后的時候也可以加一些水淀粉勾芡，這樣醬料會比較好刷更均勻一些。

? 豆瓣醬和郫縣豆瓣醬的比例是2:1，醬料不要加的太多了不然會咸。

? 喜歡吃辣的朋友就放一些辣椒粉。

第三步：面團餳好之后不要揉，揉多了容易起筋，直接挪到案板上分成兩個大面劑，取其中一個面劑（另一個面劑用保鮮膜蓋上保存）按扁，搟成一張圓餅，分成八等分，注意不要切斷，中間留出來一個o形出來，然后分別把每一片向里疊加，最后向里收緊整理成一個圓形的面劑，兩個面劑都做好之后餳上10分鐘。

第四步：面劑餳好之后按扁，搟成一張比電餅鐺或者平底鍋稍大的餅皮。

電餅鐺烙餅：最大火預熱好之后刷油，多刷一些才酥脆，表面再刷一層油蓋上蓋子上下火一起加熱，悶到電餅鐺瘋狂的冒熱氣大概兩三分鐘左右能看到餅稍微鼓起，底部變色這時候翻面，再烙兩三分鐘關火，刷醬，撒芝麻和蔥花，出鍋。

平底鍋烙餅：建議用厚底的平底鍋，這樣烙餅的時候受熱均勻一些。平底鍋烙餅用中火或者中小火烙，同樣的刷油，蓋上蓋子烙，多翻面，烙的時間不要太長。

剛烙好的餅表皮是酥脆里面是松軟千層，超級好吃，一定要趁熱吃，涼了會硬。

2、土家醬香餅的家常做法，新手也能做出好吃的土家醬香餅

用料:面粉200g、溫水105g、鹽1g、油適量、蔥花適量、洋蔥20g、豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、孜然粉半勺、五香粉適量、水淀粉半碗，下面我們就來聊聊關于土家醬香餅的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

土家醬香餅的家常做法

用料:面粉200g、溫水105g、鹽1g、油適量、蔥花適量、洋蔥20g、豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、孜然粉半勺、五香粉適量、水淀粉半碗

把面粉、溫水、鹽加入面包機中，啟動一個和面程序揉成面團。取出面團蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

洋蔥切成細末，小蔥切成蔥花。

平底鍋倒入少許油，放入洋蔥煸至透明。

鍋內加入一勺豆瓣醬、一勺甜面醬、半勺孜然粉、小半碗水淀粉炒勻。

小火炒至醬料濃稠時關火盛出。

面團平均分成兩份，每一份用搟面杖搟至和平底鍋差不多的大小。四周切上兩刀，成“井”字形。

面皮上均勻抹上一層花生油和五香粉。

把面皮朝中間層層疊起。

再次用搟面杖搟至平底鍋的大小。

平底鍋倒入適量的油，下面皮煎至兩面金黃。

刷上之前做好的醬料，撒上熟芝麻。

最后把蔥花撒上即可，可以切件吃，也可以整個抓著吃。

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