食材：羊肉片250g、孜然2勺、白糖少許、姜2g、蒜2瓣、生抽1勺、蠔油2滴、料酒2滴、雞精1勺、鹽5g、五香粉1勺、油10g

做法：

1、羊肉片入鍋用熱水焯一下，這里注意不宜焯的時間太久，否則羊肉肉質(zhì)會變老。

2、備孜然、五香粉、雞精、鹽、生抽、姜、蒜、料酒、蠔油、白糖。

3、油鍋燒熱，放入適量油。

4、姜、蒜入鍋，過油爆香。

5、焯過的羊肉入鍋，快速翻動。

6、放入少許鹽、雞精、五香粉，快速翻炒均勻。

7、加入生抽、料酒、蠔油繼續(xù)翻炒。

8、臨出鍋前放入少許白糖提鮮，撒入孜然翻炒均勻，即可出鍋了。

羊肉片的家常做法

主料:

羊肉200克

輔料:

大蔥1根

芹菜2根

胡蘿卜一根

料酒一勺

生抽3勺

蠔油一勺

老抽一勺

淀粉一勺

羊油適量

姜絲適量

水適量

鹽適量

醋少許

流程 :

1· 預(yù)備食材備用，大蔥切片，芹菜洗干凈切段，胡蘿卜洗干凈切片

2· 羊肉洗干凈切成薄片，再切點羊油

3· 把羊肉放入碗中，加入料酒，生抽，適量胡椒粉抓拌均勻，再加入食用油抓拌均勻腌制片刻

5· 再加入半碗水?dāng)嚢杈鶆?/p>

6· 起鍋燒油，油熱下入羊肉片大火翻炒至變色盛出備用

7· 鍋里留油爆香姜絲，加入羊油翻炒至微焦

8· 加入大蔥翻炒至變軟，加入胡蘿卜，芹菜翻炒片刻，加入少許鹽調(diào)，加入羊肉片翻炒， 倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻

12· 最后淋入少許鍋邊醋翻炒均勻即可出鍋