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內(nèi)容導(dǎo)航：1、生菜怎么涼拌好吃又簡單，超級(jí)好吃的涼拌生菜2、爽口涼拌生菜的做法

1、生菜怎么涼拌好吃又簡單，超級(jí)好吃的涼拌生菜

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長的季節(jié)，也是孩子長個(gè)的黃金期，家長們?cè)谶@個(gè)季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個(gè)子才能蹭蹭往上長。今天會(huì)收集春季簡單實(shí)用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

涼拌苦菊

食材：苦菊、紫甘藍(lán)、大蒜、白芝麻、花生米

做法：

1、首先準(zhǔn)備苦菊清洗干凈，切成小段，紫甘藍(lán)一小塊兒切成細(xì)絲，全部放盆中備用。

2、大蒜剁成蒜末放入碗中，加入適量的食鹽，雞精，一勺白糖，20克米醋。一勺辣椒油，少許的香油攪拌均勻。

3、調(diào)好的料汁淋入盆中，再放上一點(diǎn)炸好的花生米抓拌均勻，涼拌苦菊就做好了。

干燒青椒雞

食材：雞半只、青椒3、4個(gè)、蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、鹽、料酒、老抽、味精

做法：

1、雞肉半只，剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”，撈出。

2、準(zhǔn)備蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、

3、鍋里倒入少量油，小火慢慢煸炒出香味。

4、然后將雞肉塊倒入鍋中，大火翻炒。

5、淋入3——4勺料酒

6、一勺老抽。

7、多半勺鹽。

9、翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火7、8分鐘。

10、期間翻一翻，令雞肉入味，即可

三汁排骨

材料：排骨700g 、蔥2棵、姜1塊、番茄醬1勺、蠔油1勺、韓式辣醬1勺、生菜適量、白酒適量、料酒2勺

做法：

1、我們今天要準(zhǔn)備的食材有排骨700g、蔥、姜、白酒、番茄醬、蠔油、韓式辣醬、生菜、料酒適量。

2、首先將排骨砍成塊、蔥切段、姜切成絲。

3、鍋中放入熱水，水開后，加入幾滴白酒，將排骨下鍋，焯水至變色后，撈出備用。

4、鍋中放入油，下入姜絲、蔥段，煸炒數(shù)秒，然后將排骨倒入鍋中翻炒，待排骨表面微黃時(shí)，加入適量番茄醬、適量蠔油均勻翻炒。

5、接著加入韓式辣醬，翻炒至香味溢出時(shí)，淋入適量料酒調(diào)味，倒入清水，以蓋過排骨二分之一為宜，燜三十分鐘，待排骨軟爛，湯汁逐漸收干后就可以出鍋了。

春筍紅燒肉

食材：五花肉、春筍等

做法：

1、五花肉刮洗干凈，切成約2CM見方的塊，春筍去殼切滾刀塊；

2、分別將五花肉和春筍焯燙一下，五花肉焯約2、3分鐘，春筍5分鐘，焯好后撈出；

3、炒鍋內(nèi)倒入少許油，放入冰糖，小火炒化，顏色變深；

4、倒入焯好的肉、蔥段、姜片、大料、陳皮翻炒一會(huì)；

5、倒入料酒和醬油繼續(xù)翻炒一會(huì)；6、將炒鍋中的全部內(nèi)容倒入砂鍋中；

7、放入焯好的春筍，加入足量開水；

8、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火1小時(shí)；

9、最后大火將汁收濃即可出鍋啦。

麻辣肉絲

食材：前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，雞精，老抽

1.前腿肉先切成片，再切成絲

2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精腌制

3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分別切好

4.鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用

5.轉(zhuǎn)大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒

6.將腌入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份

7.肉絲變色后，調(diào)入適量老抽掂鍋上色，即可

醋溜豆芽

材料：綠豆芽、青椒、紅辣椒、大蒜、花椒、食鹽、白醋、白糖、紅油

做法：

1.綠豆芽一盤摘洗干凈后控干水分，青椒一個(gè)切細(xì)絲，再準(zhǔn)備蒜片、姜片、花椒、紅辣椒備用。

2.炒鍋加入少許植物油，油熱下入輔料爆香，然后下入綠豆芽，煸炒一分鐘左右。

3.沿鍋邊淋入兩勺白菜，加入青椒絲，再次翻炒30秒。

4.接著加入白糖、食鹽調(diào)味，把調(diào)料翻炒化開，最后淋入少許辣椒紅油后即可出鍋。

洋蔥炒豬肝

食材：

洋蔥、新鮮豬肝、食用油、鹽、雞精、生抽、姜、蒜、干辣椒、耗油、料酒、淀粉。

做法：

第一步：洋蔥把外面一層剝掉，洗凈切好，蒜切成末，姜切成絲，豬肝用清水洗凈，切成小塊放入碗里放入姜絲和料酒，用手抓勻腌制十分鐘后焯水，等水開后撈出用清水洗洗。

第二步：熱鍋放入適量油，放姜和干辣椒，再加入洋蔥煸炒出香味，加入腌制好的豬肝，大火翻炒幾下放入豬肝翻炒幾，加料酒，鹽，雞精，生抽，耗油，蒜末翻炒幾下，用淀粉勾芡。

第三步：出鍋裝盤即可。

香煎豆腐

材料：豆腐、蔥、醬油、蠔油、油，青紅辣椒

做法

1.紅椒切米，青椒切圈圈

2.先把豆腐洗凈，然后瀝干。然后把豆腐切成小塊兒。

3.往鍋里倒入適量的油，煎豆腐所以油不用放太多的。

4.等油熱時(shí)，把火調(diào)成小火，放入豆腐。

5.放好后調(diào)成中火，煎至底面金黃，翻面的時(shí)候把火調(diào)成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉，用鍋鏟慢慢翻過來

6.翻過來后，再把火調(diào)成中火煎至另一面金黃，加入蠔油、醬油、適量的清水。

6.湯汁收干前撒紅椒米、青椒圈，撒蔥花即可

蒜苗炒臘肉

材料：臘肉200克 大蒜苗100克 蒜5克 料酒1勺 生姜5克 生抽1勺 蠔油1勺 辣椒5克 雞精2克 胡椒2克 淀粉適量 色拉油1勺

做法：

1.取出臘肉、切片、過水、濾干水。

2.鍋中入油，把臘肉倒入鍋中，翻炒兩分鐘。

3.然后加入料酒，加入蒜粒、生姜、生抽、蠔油，在鍋中翻炒一分鐘，加入適量。的水，小火慢燉1分鐘，加入辣椒翻炒。

4.加入大蒜苗，在鍋中翻炒兩分鐘，加入一點(diǎn)水，加入雞精、胡椒。

5.加入生粉勾芡，加入一點(diǎn)色拉油即可。

清蒸多寶魚

食材：新鮮多寶魚一條、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙、料酒1湯匙、蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量

做法：

1.用刀在魚身上斜切3個(gè)花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。

2.蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。

3.大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。

4.蒸魚期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹。

5.魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。

6.炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上。

7.趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入鍋里，再加入少量的水。

8.最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進(jìn)去，用適量的香菜圍邊即可。

2、爽口涼拌生菜的做法

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材

2、用六月鮮醬油少量多次地把麻將解開，并攪拌均勻

3、接著，放入糖和鹽，攪拌均勻

4、攪拌成糊糊裝就可以了

5、生菜洗凈，用手撕碎

6、放入90度左右的開水中燙一下，撈出后一定控干水份

7、放入調(diào)好的麻將汁

8、成品圖。

小貼士

絲巾溫馨提示：A>放入調(diào)料可以根據(jù)自家的口味進(jìn)行加減。B>喜歡吃辣的還可以放入辣椒油。C>麻將的料汁最好調(diào)的濃稠些，以便更好地包裹住生菜，生菜燙后一定控干，否則，麻將放入后就成稀湯了，影響口感。

心情故事

這道菜背后的故事～：生菜大部分家里會(huì)用它做耗油生菜或吃火鍋時(shí)涮著吃，在國內(nèi)和國外用來加入漢堡里吃，今天我用麻將來調(diào)制，做成涼拌菜，麻將含豐富的鈣質(zhì)，在加入白芝麻，味道非常美味，今天，正好給家人包餃子吃，弄上幾個(gè)可口的小菜，和老公一起喝點(diǎn)紅酒，吃的好美味啊，每周我都要做上一，二次，大家可以試試哦。

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