關于【水陽三寶的做法大全】，徽州四大名菜之水陽三寶鍋，今天向乾小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

1、徽州四大名菜之水陽三寶鍋，咸香味美，越嚼越香，吃美了

今天有朋友問我，大叔，你怎么不寫寫六安金寨那邊的大吊鍋？其實不是不寫，是因為這種吊鍋咱們一般家庭還真沒有，但是大叔這邊已經把吊鍋改良成了小炭火路子上燒的土鍋了，大叔家附近就有一條土鍋一條街，春夏秋冬一年四季每天熙熙攘攘，從晚上五六點一直營業到凌晨四五點，大叔想把土鍋專門收集一下，專門介紹這種美食，只是還沒有收集好罷了。

提起這個土鍋，徽菜中還真的是有很多菜都是以鍋仔的形式出現的，最有名氣的當屬“”李鴻章大雜燴“”及“”胡適一品鍋“”，其實還有很多地方美食也是以鍋仔的形式呈現在大家的眼中的。在安徽吃鍋仔，并不是寒冬臘月才會吃，平時飯店里吃飯，一桌子菜里面必定會有鍋仔菜的出現，大排檔也經常見到三兩好友點個鍋仔，配上幾個小菜，圍坐一起喝酒聊天，所以說鍋仔在徽菜中真的是占有一席之地的。

今天說到鍋仔，大叔又饞了，想想最近幾年吃的最有印象的鍋仔，今天就給大家帶來一道安徽宣城的特色美食吧--“”水陽三寶“”，分享這道菜的做法之前，大叔先科普一下這水陽三寶是哪三寶吧。水陽，安徽宣城下屬的水陽鎮，當地特產鴨腳包，臘鴨翅及水陽干子，水陽三寶就是把這三種食材匯聚在一個鍋仔中，用徽菜的燉菜做法燒制出來的一道特色美食。

閑話不多說，大叔來分享一下水陽三寶的做法：

【食材】

水陽鴨腳包6只，水陽臘鴨翅10只，水陽干子1袋，小蔥1根，生姜1塊，蒜子7-8粒，八角2粒，草果1粒，桂皮一小塊，辣椒段適量，生抽1湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，蒸魚豉油1湯匙

【做法】

第一步：鴨腳包，鴨翅清洗干凈，鴨翅因為太整，剁成兩截備用，干子切對半備用。

第二步：起鍋燒油，油溫五成熱時放入蔥段，姜片，蒜子，炒香，再放入八角，草果，桂皮及辣椒段煸炒出香味。

第三步：放入鴨腳包，鴨翅煸炒2分鐘，加入料酒煸炒1分鐘，加入生抽老抽調色。

第四步：鍋內加入純凈水，沒過食材三分之二即可，大火燒開后轉小火燉煮20分鐘，加入香干，小火繼續燉煮10分鐘左右，煮至鴨腳包明顯能看到微微爛即可。

第五步：加入少許蒸魚豉油調味，大火收汁至湯汁濃稠即可。

小貼士：因為鴨腳包，鴨翅都是風干腌制的，需要提前取出用清水泡個30分鐘至1個小時，不能泡時間太久，會把鴨腳包跟鴨翅的臘味及咸味泡太淡就不香了。因為是臘味，這道菜越煮越香，吃完后剩余的湯汁泡飯是極好的。

2、水陽三寶的做法大全，徽州四大名菜之水陽三寶鍋

做法一：（1）水陽三寶:鴨腳包,鴨翅,水陽香干;分別洗干凈,鴨翅剁半備用，今天小編就來聊一聊關于水陽三寶的做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!

水陽三寶的做法大全

做法一：

（1）水陽三寶:鴨腳包,鴨翅,水陽香干;分別洗干凈,鴨翅剁半備用。

（2）香干切塊,姜切片,蒜切半,蔥切末備用;干凈碗里放入一勺料酒和一勺老抽備用。

（3）鍋加適量清水,放入鴨腳包,鴨翅。

（4）再放入八角,桂皮,草果和姜片;再倒入1勺料酒和1勺老抽，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火煮20分鐘左右。

（5）20分鐘之后鴨腳包和鴨翅微爛，再放入香干和蒜瓣一起煮7-8分鐘左右入味即可。

做法二：

（1）準備材料，鴨爪，鴨翅泡一會，剁塊，紅辣椒切塊，準備蔥姜蒜等。

（2）油熱，爆香姜蒜，朝天椒，倒入鴨爪，鴨翅翻炒，加料酒，生抽，老抽翻炒，加開水悶煮一會，煮湯汁濃稠了，加入紅辣椒翻炒。

（3）最后加糖，蔥花，翻炒均勻。

做法三：

（1）鴨翅 4個 鴨腳包4個 水陽茶干8片 小米椒 桂皮 八角 姜 蒜 蔥，鴨腳包和鴨翅用熱水浸泡1小時，將水陽茶干切成三角形，小米椒切圈。鴨腳包和鴨翅洗凈，將鴨翅對半切斷。

（2）鍋里放油，下入八角，桂皮，蔥白，姜蒜，煸炒出香味。下入鴨翅和鴨腳包，翻炒2分鐘。加入3勺料酒，3勺生抽，半勺老抽。

（3）翻炒均勻，加入開水沒過食材，蓋上鍋蓋小火煮45分鐘。中途翻炒幾次，防止糊鍋。起鍋，裝盤，撒上蔥花。

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