關于【白粥配什么菜好吃】，配白粥的9種小菜，今天涌涌小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

1、喝白粥一定要配的8款小菜，多少人一輩子的最愛

早起喝一碗白粥再愜意不過了，配點美味搭粥菜，舒舒服服的開始一整天！快看看下面有你最愛的配粥小菜嗎？

鹽水毛豆

食材：毛豆，草果，八角，鹽，香葉

做法：

1.毛豆洗凈，用剪刀剪掉毛豆的2頭，便于入味。

2.毛豆放鍋里，加水沒過毛豆。

3.放入一個八角、一個草果、少許香葉。

4.再加入一勺鹽，鹽的用量自行調(diào)整。

5.大火燒開，煮6分鐘。

6.關火后，為讓毛豆進味，上面反過來扣一個盤子，壓著毛豆不要浮起來；入味后，即可裝盤食用。

韓國辣白菜

食材：白菜，梨，蘋果，白蘿卜，鹽，姜，辣椒醬，魚露，辣椒粉，白砂糖

做法：

1.2000g左右的白菜切成4瓣，用海鹽腌10個小時，攥干水分。

2.準備1個梨子、1個蘋果、半個白蘿卜、1塊姜、1頭蒜，這些材料刨成絲；加入1大勺魚露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒醬調(diào)勻。

3.把醬料一層層鋪進白菜里

4.卷緊放入密閉的容器里，冷藏40個小時后就可以了，在最沒胃口的時候來上一小盤，一定能帶來驚喜。

腌蘿卜

食材：白蘿卜，鹽，醋，干辣椒，生抽，老抽，白糖

做法：

1.白蘿卜清洗干凈切成片后放入容器中。

2.撒上鹽用手抓勻。

3.腌制一個小時后把蘿卜里滲出來的水倒掉。加入三勺左右的白糖，攪拌均勻。

4.撒上點辣椒絲，生抽至少五勺，一勺老抽。

5.加入三勺左右的醋，攪拌均勻。

6.腌制兩天就可以吃了，中途可以攪拌幾次，讓味道更均勻。

腌黃瓜

食材：黃瓜，鹽，冰糖，姜，蒜，生抽，朝天椒，泡椒，白醋

做法：

1.黃瓜洗凈后擦干表面水分，切小拇指粗細的條。

2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。

3.大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量。

4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5.將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進上一步驟調(diào)制好的料汁中，腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。

6.將腌制過的黃瓜及調(diào)味料過濾出來控一下醬汁。

7.將過濾后的醬汁放在鍋子里大火燒開轉小火煮5分鐘左右。

8.醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時左右。

9.重復步驟6至8兩到三次，最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內(nèi)，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。

糖醋姜

食材：姜，白糖，白醋

做法：

1.加入適量的白糖（根據(jù)自己口味，喜歡酸的少放糖，喜歡甜味更濃的就多放點，我們家泡這個從來沒有具體稱量過糖的份量的），倒入足夠量的白醋。（已沒過瓶子里的嫩姜為準）

2.蓋上瓶蓋，密封數(shù)十天至半個月腌制天即可開瓶食用。

自制咸鴨蛋

食材：鴨蛋，食鹽，白酒

做法：

1.原料準備。

2.鴨蛋放在清水里洗去表面的臟污，擦干。

3.然后將鴨蛋再次用冷開水沖洗干凈。

4.洗干凈的鴨蛋用干凈的毛巾擦干水分。

5.鴨蛋放入干凈的盆中，加入白酒500ml，白酒的量最好是沒過鴨蛋，浸泡半小時左右。

6.然后將沾了白酒的鴨蛋在鹽巴里滾一圈，保證鴨蛋全部沾上了鹽粒。

7.將沾滿鹽粒的鴨蛋放在干凈的容器中（我放在干凈的保鮮袋里）。

8.將最后一點鹽全部撒在袋子里（或容器中）這10個鴨蛋，我用了大概2/3袋的鹽。

9.密封保存。將保鮮袋口扎好，外面在套一個保鮮袋，同樣扎好，放在干燥陰涼的地方腌制20天即可。

涼拌海帶絲

食材：海帶絲，胡蘿卜，鹽，蒜，干辣椒，生抽，香醋，香菜，白糖，油

做法：

1.準備好所用食材，海帶絲提前用清水泡至1小時。

2.胡蘿卜洗凈切成絲，香菜洗凈切成寸斷。

3.大蒜去皮，剁成碎放入小碗中；鍋中注入水，燒開下入泡發(fā)的海帶絲和胡蘿卜絲焯水。

4.焯水的海帶絲和胡蘿卜絲直接撈入冷水中沖涼，撈出瀝干水分。

5.蒜碗中加入生抽、香醋、白糖和鹽，另起鍋注入油燒熱爆香辣椒。

6.趁熱將辣椒油熗入蒜料中，瀝干水分的海帶絲盛入碗中，加入香菜，澆上辣椒蒜油拌勻即可 。

酸豆角炒肉

食材：酸豆角，豬肉餡，油，鹽，醬油，姜，干辣椒，料酒，芝麻油

做法：

1.酸豆角洗凈切成碎備用。肉末加少許鹽，醬油，料酒拌勻稍腌。

2.熱鍋上油，油熱后，下姜末，干紅辣椒碎爆香，下肉末炒散至變色。

3.倒入酸豆角煸炒，待起鍋前淋少許麻油即可。

你點的每個好看，我都認真當成了喜歡

2、白粥配什么菜好吃，配白粥的9種小菜

醬菜醬菜取材之廣，好像沒有食材是不可以拿來醬制的例如黃瓜，蘿卜，豇豆 、芹菜、青菜、甚至于茄子、西瓜皮等醬菜中富含乳酸菌等益生菌，可幫助消化比較出名的如八寶菜、甜醬包瓜、糖蒜、乳黃瓜、寶塔菜、蘿卜頭和醬牙姜等，我來為大家講解一下關于配白粥的9種小菜?跟著小編一起來看一看吧!

配白粥的9種小菜

醬菜

醬菜取材之廣，好像沒有食材是不可以拿來醬制的。例如黃瓜，蘿卜，豇豆 、芹菜、青菜、甚至于茄子、西瓜皮等。醬菜中富含乳酸菌等益生菌，可幫助消化。比較出名的如八寶菜、甜醬包瓜、糖蒜、乳黃瓜、寶塔菜、蘿卜頭和醬牙姜等。

榨菜

與醬菜同分天下的一款佐餐小菜，制作榨菜工藝復雜，需要反復腌制三次，加上十余種香料發(fā)酵而成，味道咸里帶酸，酸中帶辣，辣中又透著有一絲甜味。榨菜尤以重慶涪陵的榨菜聞名。

泡菜

東北人腌制的泡菜，質(zhì)地柔軟爽脆，紋理清晰可辨。四川泡菜腌制的時間略短，嘗起來更鮮香，帶點甜辣，別有一番滋味，尤其是當?shù)氐南丛枧莶耍r香脆爽，通常是用紅蘿卜或紅皮的白蘿卜配以萵筍，切成薄片的泡菜只需經(jīng)歷一個晚上，便可以撈出來。下粥的時候在上面淋上一點四川油辣子，單顏色都足以勾起食欲，是下粥的絕配，也是餐飲店的常見開胃菜。

咸鴨蛋和皮蛋

鴨蛋蛋白嫩滑，蛋黃橘紅，用筷子稍稍一戳，蛋油便會流得到處都是。皮蛋黝黑柔嫩的蛋黃，加上晶瑩剔透的蛋白，味道柔滑。皮蛋，算是外國人無法理解的美味，中國人卻時常用來下粥，切一個松花皮蛋，上面淋上由辣椒制成的香料，別有風味。

腐乳

腐乳綿軟細滑，可分為紅腐乳、白腐乳和青腐乳，腐乳配合著豆鼓，下粥方便又美味。

糖藕

糖藕軟糯香甜，除了美食之外，還有和胃、健脾、潤肺止咳之功效。

藠（jiào）頭

藠（jiào）頭是百合科植物的地下鱗莖，含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養(yǎng)物質(zhì)。用它來涼拌、腌制糖醋味，都是很好的配粥小菜，只是因其味重，食用后可細嚼幾顆生花生米或茶葉來去味。

海白菜與海帶絲。

二者做法類似，從外觀上翠綠的色彩也讓人十分有食欲，通常配小粥的海白菜與海帶絲都采用涼抖的方式。

橄欖菜

說到白粥綿滑，芥菜葉和橄欖，一同在加了芝麻醬的香油浸泡，直接拌進粥，橄欖菜和白粥融為一體，香滑醇厚的口感，吃過就忘不掉。

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