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內容導航：1、肉燕怎么煮：簡單好上手的肉燕～太平燕，解決你的沒胃口2、肉燕怎么煮，肉燕做法

1、肉燕怎么煮：簡單好上手的肉燕～太平燕，解決你的沒胃口

肉燕又稱太平燕，是福建省福州市的一道傳統小吃，屬于閩菜系-福州菜，肉燕是福州風俗中的喜慶名菜，福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。相傳，早在明朝嘉靖年間，福建浦城縣有位告老還鄉的御史大人，家居山區，吃多了山珍便覺流于平淡。于是，他家廚師取豬腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，摻上適量的蕃薯粉，搟成紙片般薄，切成三寸見方的小塊，包上肉餡，做成扁食，煮熟配湯吃。御史大人吃在嘴里只覺滑嫩清脆，淳香沁人，連呼“大妙”，忙問是什么點心，那廚師因其形如飛燕而信口說“扁肉燕”。后扁肉燕與鴨蛋共煮，因福州話里鴨蛋與“壓亂”、“壓浪”諧音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之說。

By 濰縣里不是廚師的伙夫

用料

燕皮 若干肉餡 300克姜 1塊香蔥 3根生抽 2湯匙料酒 1湯匙鹽 適量白胡椒粉 適量綿糖 適量耗油 1勺香油 1勺蝦皮 適量紫菜 適量雞粉 1勺

做法步驟

1、肉餡放入鹽、味精、白胡椒粉、綿糖、生抽、耗油、香油、姜末、香蔥末

2、拌勻放冰箱冷藏藏腌制10分鐘

3、鍋燒開水、加入生抽、雞粉、蝦皮，成底湯

4、準備好燕皮

5、燕皮填餡、皮邊抹上水包成元寶餛飩

6、多包些可以冷凍保存

7、另起鍋下入肉燕、開鍋點兩邊水、再開鍋即可

8、海碗放入撕碎的紫菜

9、盛入底湯

10、盛入肉燕、撒上香蔥末、白胡椒粉、淋上香油即可

11、皮勁道、肉鮮美、湯鮮亮！

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2、肉燕怎么煮，肉燕做法

主料：肉燕150g、青蛾200g輔料：活蝦100g、芹菜50g，我來為大家科普一下關于肉燕怎么煮?以下內容希望對你有幫助!

肉燕怎么煮

主料：肉燕150g、青蛾200g

輔料：活蝦100g、芹菜50g

調料：鹽、味精

做法：青蛾洗凈，活蝦剪去須腳。

鍋里放一碗水，燒開后放入肉燕、青蛾煮10分鐘。

加入活蝦、芹菜再煮2分鐘，加少許的鹽和味精（青蛾本身有咸味，鹽不要放太多）。一道美味清鮮的青蛾肉燕湯就做好了。

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