灰灰菜在我國分布較為廣泛，并且生命力旺盛，一株發(fā)育良好的灰灰菜的種子多大上千粒，而且在隨風(fēng)或者鳥類吞食之后還會廣泛的傳播，灰灰菜食用部分為幼嫩的莖葉部分。

對于一些發(fā)育較老的灰灰菜，會由于纖維含量過高而降低口感，同時還會帶有一點苦澀味道。我們通常所食用的灰灰菜的葉子背面含有白色的粉狀物質(zhì)，葉子邊緣呈現(xiàn)鋸齒狀，田間還是比較容易識別的。

幼嫩的灰灰菜肉質(zhì)鮮嫩，食用比較可口，炒菜、水焯涼拌，包菜饅頭、包子餃子餡都是非常好的。在食用的時候由于帶有輕微的苦味，建議先用熱水焯一下，能夠清楚苦澀，提高口感。

灰灰菜營養(yǎng)物質(zhì)豐富，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維、維生素以及大量的金屬礦質(zhì)元素。對于腸胃胃口不佳的朋友來說食用灰灰菜可有助于腸胃消化、提高食欲，而且含有鈣元素對于一些缺鈣的朋友來說能夠起到補鈣的作用，預(yù)防骨質(zhì)疏松，對于老年人來說還是非常合適的。此外灰灰菜中含有黃酮類物質(zhì)，可以改善人體血液循環(huán)，提高身體自由基，避免老年人的血栓性疾病提高人體免疫力。

不過需要說明的是，灰灰菜中含有一種光敏性物質(zhì)，如果人們食用過量的話會在強光下導(dǎo)致皮膚潰爛，而今每年也都有因為食用灰灰菜造成中毒的事件，所以說灰灰菜味道雖好，但是食用的時候也要悠著點，畢竟安全第一