關于【食品飲料類型分類】，今天犇犇小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

1、食品飲料類型分類：飲料分類知多少？

超市貨架上的飲料產品形形色色，人們在挑選產品的時候總會被各種各樣的飲料瓶子弄的眼花繚亂，那么飲料有哪些種類呢？

成都市佳味添成飲料科技研究所的研發工程師介紹，根據中華人民共和國國家標準GB/T 10789-2015飲料通則，飲料可分為包裝飲用水、果蔬汁類及其飲料、蛋白飲料、碳酸飲料（汽水）、特殊用途飲料、風味飲料、茶（類）飲料、咖啡（類）飲料、植物飲料、固體飲料，以及其他類飲料等十一類；而每一類飲料也都必須根據相應的執行標準。

包裝飲用水：指密封于符合食品安全標準和相關規定的包裝容器中，可供直接飲用的水。

果蔬汁類及其飲料：用水果和(或)蔬菜（包括可食的根、莖、葉、花、果實）等為原料，經加工或發酵制成的飲料。

蛋白飲料： 以乳或乳制品，或其他動物來源的可食用蛋白，或含有一定蛋白質的植物果實、種子或種仁等為原料，添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經加工或發酵制成的液體飲料。

碳酸飲料（汽水）：在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料，不包括由發酵法自身產生的二氧化碳氣的飲料。

特殊用途飲料：加入具有特定成分的適應所有或某些人群需要的液體飲料。

風味飲料：以糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味劑、酸度調節劑、食用香精（料）等的一種或者多種作為調整風味的主要手段，經加工或發酵制成的液體飲料，如茶味飲料、果味飲料、乳味飲料、咖啡味飲料、風味水飲料、其它風味飲料等。

茶（類）飲料：以茶葉或茶葉的水提取液、茶粉（包括速溶茶粉、研磨茶粉）或直接以茶的鮮葉為原料，添加或不添加食品原輔料和（或）食品添加劑，經加工制成的液體飲料。

咖啡（類）飲料：以咖啡豆和/或咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其濃縮液、速溶咖啡等）為原料，可添加食糖、乳和/或乳制品、植脂末、食品添加劑等，經加工制成的液體飲料。

植物飲料：以植物或植物提取物為原料，添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經加工或發酵制成的液體飲料。

固體飲料：用食品原輔料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等，供沖調或沖泡飲用的固態制品。

其他類飲料：1～10之外的飲料，其中經國家相關部門批準，可聲稱具有特定保健功能的制品為功能飲料。

2、食品飲料類型分類，食品科普飲料篇

從今天開始，將為大家介紹食品科普知識，帶大家一起進入食品領域，普及食品相關知識，了解食品、認識食品。

我想大家對飲料并不陌生，但要是具體的說到說到，我想大家又無從說起吧。根據GB/T 7101-2015中對飲料的定義可知，飲料是經過定量包裝的，供直接飲用或用水沖調飲用的，乙醇含量不超過質量分數0.5%的制品，也可以是飲料濃漿或固體形態。具體可分為包裝飲用水、碳酸飲料、固體飲料、含乳飲料、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、茶飲料、果蔬汁飲料、可可粉固體飲料、特殊用途飲料、風味飲料等幾個大類。因此，低度酒精飲料可不屬于飲料哦。

國家對飲料的生產衛生要求也作出明確規定，從原料的采購、加工、包裝、貯存和運輸等各個環節進行嚴格要求。從產品污染、微生物污染、化學污染、物理污染等方面進行控制。以便在第一時間發現問題，避免商品的流通。食品添加劑的使用是為了提高產品的狀態、口感，提升消費者的購買欲望。飲料中常見的食品添加劑作用及名稱如下：

著色劑：番茄紅素、β-胡蘿卜素、檸檬黃、葉黃素、柑橘黃、焦糖色等

增稠劑：刺云實膠、果膠、海藻酸丙二醇酯、海藻酸鈉、β-環狀糊精、黃原膠、甲殼素等

酸度調節劑：檸檬酸、碳酸氫鈉等

拮抗劑：二氧化硅等

抗氧化劑：抗壞血酸、植酸、茶多酚等

穩定劑：乙二胺四乙酸二鈉、卡拉膠、氯化鈣等

乳化劑：聚甘油脂肪酸酯、吐溫、蔗糖脂肪酸酯、硬脂酸鈣、單甘油脂肪酸酯等

甜味劑：麥芽糖醇、三氯蔗糖、山梨糖醇、索馬甜、甜菊糖苷、安賽蜜、阿斯巴甜等

防腐劑：二甲基二碳酸鹽（維果靈）、乳酸鏈球菌素、焦亞硫酸鈉等

合理的使用食品添加劑不會對人體造成傷害，目的是為了提升飲料的品質。試想一下，如果芒果汁飲料中不添加色素，那它會是灰褐色的，看到這種顏色的芒果汁大家還有購買的沖動嗎？如果不添加增稠劑，桃汁、香蕉汁將會上下分層，也失去了它原有的商品價值。沒有了添加劑、可口可樂將不復存在。因此，我們仇恨的不應該是食品添加劑，而是那些違規使用添加劑的無良生產廠家。

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