關(guān)于【九節(jié)蝦是海蝦嗎】，九節(jié)蝦和六節(jié)蝦有區(qū)別嗎，今天犇涌小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關(guān)注本站哦。

內(nèi)容導(dǎo)航：1、九節(jié)蝦是海蝦嗎：愛吃大蝦要留意了，居然分河蝦和海蝦，差別很大，早知道早受益2、九節(jié)蝦是海蝦嗎，九節(jié)蝦和六節(jié)蝦有區(qū)別嗎

1、九節(jié)蝦是海蝦嗎：愛吃大蝦要留意了，居然分河蝦和海蝦，差別很大，早知道早受益

海邊人有句老話：“煮蟹不放鹽，做蝦不放水”，這樣做出的大蝦味道比白灼蝦還要好，蝦肉鮮嫩無腥味。說到大蝦，是大家所喜歡的美食，被吃貨們認為是“食中之寶”，因為它含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值極高，其肉質(zhì)和魚肉一樣松軟、易消化，而且沒有腥味和骨刺，同時含有豐富的鈣、磷、鐵、鎂等豐人體需要的微量元素，對于心臟和血管具有一定的保護作用。

大蝦的烹飪方法也是多種多樣的，比較經(jīng)典的做法有白灼大蝦，這種做法最大限度的保留了大蝦的原汁原味；油燜大蝦則色香味俱全的體現(xiàn)大蝦的鮮美，聞著味道都叫人垂涎欲滴；當(dāng)然還有干鍋蝦、蔥燒大蝦、干炸蝦、香辣蝦、竹筒蝦、節(jié)瓜蝦、開邊蝦等做法，每種做法都體現(xiàn)了大蝦不同的風(fēng)味。

大蝦好吃又營養(yǎng)，但是有些人吃了一輩子大蝦，竟然還分不清自己吃的到底是河蝦還是海蝦，那么一樣是大蝦，“河蝦”和“海蝦”究竟有啥不同？知道以后別瞎買了，我們一起來看一下。

一、生存環(huán)境不同

顧名思義二者的生存環(huán)境肯定不一樣，河蝦當(dāng)然要生活在江河湖泊里，或者是淡水的水庫、小溪、池塘里；而海蝦則生長在大海里。二者都屬于長臂蝦科，外形則極為相似，但是個頭和價格卻相差甚遠。

海蝦主要是白蝦，我們在海鮮市場見到的基圍蝦、對蝦、九節(jié)蝦、明蝦都屬于海蝦，這些蝦有個普遍特點：那就是個頭大，一般可以達到15~24厘米，外殼薄但是比較硬，蝦殼上一般有略微微紅或藍色的小斑點，蝦體白色透明，因其常年生活在海里其肉質(zhì)的含碘量要比河蝦高，而且受污染少，品質(zhì)比較好。

河蝦主要是青蝦，我們在海鮮市場見到的青蝦、草蝦等都屬于河蝦，這些蝦有個普遍的特點：個頭都比較小，一般長到8~15厘米，相對于海蝦而言，整體呈青色，蝦殼上帶有棕色斑紋，外殼比較軟，但是鈣元素比較高，因為河水容易受到污染，所以河蝦的品質(zhì)也會受到影響。

二、營養(yǎng)上來說

無論是河蝦還是海蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、脂類和多種人體必需的微量元素，所以二者的營養(yǎng)基本差不多，唯一有區(qū)別的是河蝦含鈣量高，而海蝦含碘量高。

三、口感不同

河蝦和海蝦最大的不同就是在口感上，河蝦肉質(zhì)比較軟，味道也很鮮美，但是肉質(zhì)沒有海蝦那么的筋道緊實，口感上也會差許多，而海蝦的肉質(zhì)更加Q彈有韌勁，味道也是格外的鮮美，所以河蝦不如海蝦的口感好，自然而言海蝦的價格肯定要比河蝦貴。

2、九節(jié)蝦是海蝦嗎，九節(jié)蝦和六節(jié)蝦有區(qū)別嗎

同樣是蝦，九節(jié)蝦和基圍蝦有啥區(qū)別？建議弄明白再買

基圍蝦

蝦，可以說是最受人們歡迎的海鮮品種之一，味道Q彈嫩滑，無論是清蒸水煮，還是油燜椒鹽，都非常美味，讓人垂涎三尺，念念不忘。同時，蝦也屬于低脂肪高蛋白食材，當(dāng)中的谷氨酸與甘氨酸含量較高，因此我們吃蝦的時候，會品嘗到其特有的鮮美口感，鮮中還帶有一絲甜味。不過，平時去市場買蝦的時候，大家會發(fā)現(xiàn)蝦的種類其實有很多，其中九節(jié)蝦和基圍蝦，要屬最常見的蝦之一。

九節(jié)蝦和基圍蝦之間有何區(qū)別？下面一起來看看。

品種不同

九節(jié)蝦

九節(jié)蝦，也叫虎斑蝦，多見于福建以南地區(qū)，也是廣東人最愛吃的海鮮之一，廣東人還習(xí)慣把其稱為“鬼蝦”。傳說九節(jié)蝦非常有節(jié)氣，上水后，它經(jīng)常會吐出分泌物來令自己死亡，因此養(yǎng)殖的人必須經(jīng)常換水來沖掉分泌物。

基圍蝦

基圍蝦，嚴格來說，不是某種蝦的名字，而指的是蝦的養(yǎng)殖方式。在我國南方部分近海區(qū)域，人們會在田邊修筑堤圍來防御水患。這時候，有些喜歡淺海區(qū)低鹽度環(huán)境的蝦，就會在海水漲潮的時候，爬到這些堤圍里面尋找食物，因此也就有了“基圍蝦”。

目前市場上賣的基圍蝦里，大部分是刀額新對蝦，也叫沙蝦或者泥蝦，我們經(jīng)常說的“基圍蝦”，也指的是這種蝦。

從品種來看，九節(jié)蝦也叫虎斑蝦，屬于蝦的一個品種；而基圍蝦指的是蝦的一種養(yǎng)殖方式，以刀額新對蝦這一品種為主。

外觀不同

右上為九節(jié)蝦

九節(jié)蝦顏色偏青，個頭比較大，蝦腳偏長，蝦殼比較硬，蝦身表面有一深一淺的橫向紋路，煮熟后紋路依舊很明顯，為淺色的九節(jié)花紋，因此也就有了九節(jié)蝦這個名字。

基圍蝦顏色為土黃到棕褐色，個頭比較小，蝦殼比較軟，蝦身表面有一道道偏褐色的條紋，煮熟后依舊能清晰看到條紋。

從外觀上看，九節(jié)蝦的顏色偏青色，個大殼硬；基圍蝦的顏色偏土黃到棕褐色，個小殼軟。

價格不同

基圍蝦

九節(jié)蝦里有野生的，也有養(yǎng)殖的，因為對養(yǎng)殖環(huán)境要求較高，因此以野生的居多，產(chǎn)量也相對較少。買九節(jié)蝦的時候，講究的是蝦的自由度，也就是是否為野生的，野生的九節(jié)蝦花紋比較深，而養(yǎng)殖的九節(jié)蝦花紋比較淺。基圍蝦一般采用淡水育種、海水圍基的養(yǎng)殖方式，雖說也有野生的基圍蝦，但是目前市場上賣的，多為人工養(yǎng)殖品種。

從價格上看，九節(jié)蝦以野生居多，產(chǎn)量較少，因此價格也比以養(yǎng)殖為主的基圍蝦高不少。

營養(yǎng)價值不同

煮熟后的基圍蝦

九節(jié)蝦的肉質(zhì)更為細嫩，基圍蝦的肉質(zhì)略為粗糙，從營養(yǎng)成分含量對比上看，九節(jié)蝦中的蛋白質(zhì)含量和大部分礦物質(zhì)元素含量，都高于基圍蝦，而脂肪含量和膽固醇含量卻比基圍蝦低不少。

因此，從營養(yǎng)價值上看，九節(jié)蝦更勝一籌。

結(jié)語

基圍蝦

九節(jié)蝦和基圍蝦之間的區(qū)別，主要體現(xiàn)在4個方面，分別是品種不同、外觀不同、價格不同、營養(yǎng)價值不同，下次再買蝦的時候，遇到這兩種蝦，就不會再傻傻分不清了。

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