食材：雞胗，料酒，蔥姜，蠔油，生抽，五香粉，鹽，胡椒粉，干淀粉，雞蛋液，面包糠，食用油，辣椒醬，燒烤料，孜然。

做法：

1.將雞胗一份為四，清洗干凈放入碗中，放料酒，蔥姜片，蠔油，生抽，五香粉，鹽，胡椒粉腌制十分鐘。

2.腌制好的雞胗依次裹上干淀粉，雞蛋液，面包糠備用。起鍋燒油，油溫5成熱，放入裹好的面包糠炸熟撈出放入盤中，配辣椒醬吃味道更佳。

注：腌制好的雞胗也可以直接下油鍋炸熟，不用裹上干淀粉，雞蛋液，面包糠。炸熟的雞胗撈出放入盤中，撒上燒烤料，孜然即可食用。