菊花菜是一種營養價值很高的蔬菜，可能有些朋友沒有聽說過，但其實菊花菜還算是比較常見的，那么我們在家里烹飪菊花菜的時候一般需不需要焯水呢？

菊花菜用焯水嗎

菊花菜是需要焯水的。準備一口鍋，倒入適量的清水，用大火將水燒開，等到水燒開之后，在里面放入適量的鹽還有生姜片，將洗干凈的茼蒿，放入鍋中，進行焯水三十五秒鐘，撈出來備用。

焯水的時候，之所以放入食用鹽還有姜片，主要是為了讓菊花菜保持綠色，讓其營養不會流失。焯水的時候不可以時間太長，不然菊花菜吃起來口感不會很好。

菊花菜怎么涼拌好吃

主材：菊花菜、面筋。

調料：蒜、橄欖油、花椒油、香油、雞精、醋、熟芝麻、香菜。

1、將所有的材料準備好，水面筋用手撕成條，菊花菜洗凈之后切成段。

2、鍋子里放入適量的清水，煮開之后，將面筋放入熱水中，焯燙，然后撈出來之后，瀝干水分，放涼。

3、菊花菜也放進熱水中焯煮熟之后，撈出，瀝干水分。

4、蒜頭切成蒜蓉，加入橄欖油、加點醋、花椒油、香油，然后加入適量的鹽和雞精，將所有的調味都拌勻。

5、將菊花菜和面筋混合之后，撒上熟芝麻和香菜，將調好的醬料淋入，然后再攪拌均勻即可。