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內(nèi)容導(dǎo)航：1、黃丫頭的功效和作用：江西人飯桌上常見的一道美食，營養(yǎng)價(jià)值高，江西人稱它為黃丫頭2、黃丫頭的功效和作用，黃姑娘的功效與作用

1、黃丫頭的功效和作用：江西人飯桌上常見的一道美食，營養(yǎng)價(jià)值高，江西人稱它為黃丫頭

今天來分享一道江西人常吃的美食，也是我現(xiàn)在經(jīng)常吃到的一道菜，算是淡水魚中我非常喜歡吃的一種魚，口感細(xì)嫩，肉質(zhì)香滑。由于骨刺較少，我通常吃的時(shí)候就是一嗦口就是半條，吃的非常過癮，江西人稱它為“黃丫頭”，廣東人稱為黃顙魚。

在菜市場上經(jīng)?？梢?，因?yàn)辄S丫頭野生魚特別多，黃丫頭肉質(zhì)鮮嫩，魚骨稀少，肉質(zhì)富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，降低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育，富含銅也是人體不可缺少的微量元素營養(yǎng)，非常適合大人小孩食用，下面來介紹下這道美食江西的做法。

材料：黃丫頭，食用鹽，料酒，姜，大蒜，辣椒，生抽，白糖，水。

步驟1：先將黃丫頭去除內(nèi)臟清洗干凈備用。

步驟2：姜，大蒜，辣椒切碎備用。

步驟3：鍋燒紅下油，油燒至60度，下黃丫頭入鍋中，煎至兩面金黃。

步驟4：加冷水浸過魚身，加入生姜，大蒜，料酒，蓋鍋燒。

步驟5：水燒開后加入辣椒，生抽，白糖，繼續(xù)煮至收汁。

一道美味的家常菜，紅燒黃丫頭就做好了，趕緊試試吧。

2、黃丫頭的功效和作用，黃姑娘的功效與作用

黃姑娘怎么吃？姑娘果是不用清洗就能吃的水果，剝開姑娘果的外皮可以看到果子是橙黃色，直接吃或另作他用。下面來看黃姑娘的功效與作用。

黃姑娘和紅姑娘都屬于姑娘果，不過兩者在顏色上不一樣而已。黃姑娘的果皮呈黃色，紅姑娘的果皮是紅色。那么，黃姑娘怎么吃?黃姑娘的功效與作用有哪些?

黃姑娘怎么吃

一、生吃

成熟的姑娘果剝皮即可食用。

二、姑娘果醬

原料：姑娘果1000克，白糖150克，檸檬汁適量。

做法：

1、將姑娘果去皮洗干凈，留出1/5用多個(gè)牙簽在姑娘果上扎上眼兒，這樣熬好的果醬中會有少許果粒，而且扎眼后姑娘果更容易析出水分。

中，我用的是不粘湯鍋，也可以用除了鐵鍋以外的鍋具。再擠入檸檬汁，中火燒開后，小火煮30-40分鐘。

3、直到鍋里的姑娘果變得濃稠起大泡就可以了。

4、覺得差不多的時(shí)候可以盛出1小勺果醬放入小盤子中然后放冰箱冷凍5分鐘，如果果醬變得濃稠就可以了，我覺得稍具流動性的果醬更好吃，不要太干太粘稠既不好沾抹口感也不好。

5、將做好的姑娘果醬關(guān)火后立即倒入用沸水煮過且倒扣已晾干水分的玻璃瓶中，立刻蓋上蓋子涼后即會變得濃稠;這樣常溫下可以保存最少一個(gè)月，冷藏可以保存一年左右，如果打開蓋子使用后就請放入冰箱冷藏，并且要盡快吃完，畢竟沒有任何防腐劑。

黃姑娘不洗能吃嗎

姑娘果是不用清洗就能吃的水果，剝開姑娘果的外皮可以看到果子是橙黃色，直接吃或另作他用。長期食用可潤喉止咳，通便利尿，生津開胃降血壓，美容養(yǎng)顏。富硒甜菇娘的硒含量比普通水果高10倍，重金屬含量為零。具有增強(qiáng)人體免疫力，防癌、抗癌之功效。

黃姑娘的功效與作用

《中華人民共和國藥典》各版均收載了酸漿的干燥宿存萼或帶果實(shí)的宿存萼作為錦燈籠藥用，性味苦寒，歸肺經(jīng)，清熱解毒，利咽，化痰，利尿。咽痛音啞，痰熱咳嗽，小便不利;外治天泡瘡，濕疹。

天然藥物化學(xué)研究表明，酸漿含有physalins，類特征性成分。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明酸漿具有抗炎，抗菌，抗癌等活性。其抗炎機(jī)理可能是抑制PMN氧自由基的產(chǎn)生和釋放而發(fā)揮作用。

徐國鈞主編的《中國藥材學(xué)》中記載了毛酸漿的帶萼果實(shí)作為燈籠草藥用。

這兩種藥用植物分布廣泛，資源非常豐富，均有多年的栽培經(jīng)驗(yàn)，酸漿與毛酸漿為藥食兩用植物，其果實(shí)酸甜可口，營養(yǎng)豐富，為人民大眾所喜愛，而且對酸漿治療咽喉腫痛的療效有口皆碑。以酸漿為代表的酸漿屬藥用植物有很大的開發(fā)價(jià)值。

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