豬心怎么炒好吃又嫩爆炒？
豬心的口感較硬，需要腌制以達(dá)到嫩爆炒的效果。下面是具體的步驟：
主料：豬心1個(gè)
輔料：蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、鹽、胡椒粉、抽油、雞精、生抽、香菜末、蔥花
步驟：
1. 將豬心沖洗干凈去除血水和雜質(zhì)，然后切成適量大小的小塊，最后加入一些料酒、鹽和胡椒粉拌勻，腌制20分鐘到30分鐘。
2. 熱鍋，倒入食用油，燒至7成熱左右，加入切好的蔥姜蒜和干辣椒煸炒香。
3. 加入腌制好的豬心快速翻炒，炒至肉質(zhì)發(fā)生變化，呈微黃色時(shí)撈出，備用。
4. 在鍋中再次倒入食用油，燒至8成熱，加入姜蒜翻炒出香味，放入炒好的豬心塊繼續(xù)煸炒。
5. 加入生抽、鹽、胡椒粉、抽油、雞精等調(diào)料繼續(xù)翻炒，讓豬心的味道和調(diào)料充分融合。
6. 最后撒上香菜末和蔥花，出鍋裝盤即可。
小貼士：
1. 豬心要在水中泡一會(huì)兒，使血液中的異味流出，然后應(yīng)該用流動(dòng)水洗干凈，再放入淡鹽水中浸泡 30 分鐘去腥。
2. 炒豬心的火候要足，盡可能的短時(shí)間、大火快炒，炒到豬心變色即可，以免炒老。
3. 加入生抽、鹽、胡椒粉、抽油、雞精等調(diào)料，可以讓豬心的味道更加鮮美。
炒豬心要不要焯水？
豬心炒之前先在熱水中焯水，這樣炒出的豬心會(huì)更嫩。具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：豬心 1個(gè)、柿子椒 2個(gè)、食鹽 適量、蔥 適量、蒜 適量、花椒 適量、干辣椒 適量、料酒 少許、生抽 適量、姜汁 少許。將豬心洗干凈，切成小塊。鍋里放水燒開，放入豬心焯水，然后撈出放一旁備用。青椒洗凈切塊，放一旁備用。蔥切蔥花，蒜切片。干辣椒剪斷，花椒備用。鍋內(nèi)放油加熱，放入蔥花、蒜片、花椒，快速翻炒。然后放入豬心和姜汁，翻炒均勻。放入青椒、生抽、料酒、鹽、雞精，拌勻。拌勻后盛出，這樣炒豬心就完成了。
辣炒豬心的家常做法大全怎么做好吃視頻
辣炒豬心的家常做法大全怎么做好吃視頻原料：豬心一個(gè)，辣椒，泡椒，姜，蔥調(diào)料1、豬心用冷水泡3小時(shí)后（中途需換水2－3次），燒開一鍋水，將豬心對(duì)半切后入開水中氽去血水并流動(dòng)水沖洗干凈2、辣椒泡椒切圈，蔥洗凈切段，姜切片3、豬心切薄片，加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、醬油、生粉適量腌制4、熱鍋倒入花生油（適量多一些旦工測(cè)繼爻荒詫維超哩），放幾粒花椒，待香味出來后，揀出花椒不用5、爆蔥姜6、爆辣椒7、倒入腌好的豬心片，大火快炒至變色8、起鍋前撒幾粒雞精即可。：料酒、鹽、胡椒粉、生抽、醬油、生粉，雞精
苦瓜炒豬心怎么做好吃，苦瓜炒豬心的家常做法
材料豬心1個(gè)，青椒150克，水發(fā)木耳25克，蔥米、姜末各10克，料酒20克，精鹽3克，味精2克，濕淀粉20克，湯30克，油800克。做法1、將水發(fā)木耳切成片。青椒譏償罐鍛忒蹬閨拳酣嘩切成象眼片。豬心抹刀切成片，用料酒10克、精鹽1克腌漬入味，再用濕淀粉10克拌勻上漿。2、鍋內(nèi)放入油燒至四成熱，下入豬心滑散至熟，倒入漏勺。3、鍋內(nèi)放入油30克，下入蔥末、姜末熗香，下入豬心、木耳、青椒炒勻至熟，烹入用余下的調(diào)料(不含油)對(duì)成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。
蒜苔炒豬心怎么做好吃，蒜苔炒豬心的家常做法
食材明細(xì)：豬心、蒜薹、色拉油、鹽、雞精、淀粉、啤酒、糖、生抽、辣椒粉適量蒜薹炒豬心的做法步驟豬心洗凈，泡出血水然后切片，加淀粉甫浮顛簧郯毫奠桐訂昆，鹽，雞精腌制十分鐘。蒜薹洗凈切成小段。熱鍋熱油，足夠熱的油不會(huì)粘鍋，直至鍋開始冒煙。豬心大火滑炒一分鐘。倒入蒜薹，繼續(xù)煸炒一分鐘。調(diào)味，加少許的鹽，生抽，啤酒，糖，辣椒粉，雞精，大火翻炒收汁即可。
豬心炒尖椒的做法，豬心炒尖椒怎么做好吃，豬心
用料主料豬心1個(gè) 辣椒2個(gè)輔料油1勺 姜1塊 花椒面1克 醬油半勺 味精1克豬心炒辣椒的做法1、豬心買的是新鮮的，不過一般都放冰箱里凍著，什么時(shí)候做的時(shí)候提前緩一下2.把豬心切成薄片3.放開水里焯，血沫子很快就出來了，一次性焯熟4.焯好的豬心放流水下沖洗干凈，各種血沫子雜質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)去掉5.準(zhǔn)備2個(gè)辣椒，洗好后去籽6.把姜切成末7.把辣椒切成塊8.炒鍋里放半勺油，油熱后下豬心片，翻炒一下9.放姜片，翻炒，去異味10.放入辣椒塊翻炒一下11.放花椒面，鹽，繼續(xù)翻炒12.放入半勺醬油，炒勻13.炒至旦敞測(cè)緞爻等詫勸超滑辣椒成熟14.撒味精出鍋
做法，蒜苗炒豬心怎么做好吃，蒜苗炒豬心的家常做法
主料:豬心。輔料:蒜苗、蔥、姜。調(diào)料:鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油。折疊編輯本段制作步驟1、豬心洗凈后切片，用料酒、醬油腌制備用。2、蒜苗切段、蔥姜切末備用。3、鍋中做油，5成熱時(shí)下入豬心滑至斷生撈出。4、鍋中留底油，5成熱時(shí)下入蔥姜炒香。5、下入豬心大火煸炒約30秒后烹料酒、醬油。6、下入蒜苗炒勻后加鹽、味精、糖調(diào)味。7、繼續(xù)煸炒至蒜苗全熟后即成。提示:1、豬心一定要過油到全熟。2、腌制豬心的時(shí)間大概有30分鐘即可。
香菇蘑菇炒豬心怎么做好吃
材料主料：豬肘750克，調(diào)料：鹽5克，姜15克，大蔥15克，豆瓣15克，玉米淀粉8克，醬油8克，醋8克，花生油30克做法1.豬肘刮洗干凈，在小火上燉爛；2.將燉爛的肘子切成2厘米的方塊，把豆瓣剁細(xì)；3.姜切末，蔥切蔥花；4.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制出粻稜綱谷蕺咐告栓梗兢濕淀粉備用；5.炒鍋置旺火上，放入混合油燒至五成熱時(shí)，放豆瓣炒出紅油時(shí)放姜末、蔥花、醬油、鹽，加湯200毫升，下肘子，炒勻；6.將肘子上色入味，用濕淀粉勾芡，加醋炒勻，起鍋裝碟即成。
苦瓜炒豬心的做法，苦瓜炒豬心怎么做好吃，苦瓜
食材主料豬心250g苦瓜500g輔料油適量鹽適量白酒適量豆豉適量姜適量蒜適量步驟1.原料：苦瓜，半個(gè)豬心2.苦瓜切片，厚薄隨自己喜歡3.豬心切片4.豆豉洗干凈，生姜切絲，蒜頭切片5.熱鍋放花生油，放入幾片蒜6.倒入切好地苦瓜，翻炒至變色，七成熟后盛起備好7.熱鍋下姜絲和蒜片8.放入豬心，加入少許白酒翻炒9.炒至豬心變色10.倒入苦瓜翻炒11.滬擔(dān)高桿薨訪胳詩供澗把豆豉放入翻炒，加少許水，蓋鍋煮一分鐘，為了豆豉出味。12.加入適量的鹽，翻炒一下，即可出鍋小貼士放豆豉后，放入少許水蓋鍋煮一會(huì)，煮出來才會(huì)有豆豉的香味。
的做法，雙椒炒豬心怎么做好吃，雙椒炒豬心的家常做法
1.豬心切開，洗掉里面的血水。2.辣椒切圈，大蒜切片，姜切絲。3.鍋中熱水，加入花椒、姜、料酒、豬心。4.大火煮十分鐘后起鍋。5.豬心切薄片，加入鹽、雞精、生粉、老抽，腌制十分鐘左右。6.鍋中熱油，加入姜大蒜爆香。7.倒入豬心翻炒一至兩分鐘迅速起鍋備用。8.鍋中放少許油，加入青紅辣椒翻炒，放適量鹽。9.再加入姬撫灌幌弒呵鬼童邯闊豬心一起翻炒，淋入適量胡椒粉、白砂糖，起鍋即可享用。
炒豬心怎么做好吃，辣椒炒豬心的家常做法
食材明細(xì)豬心一個(gè)尖椒兩個(gè)蒜末適量鹽少量豬心炒辣椒的做法步驟1吃是生活所必備的，時(shí)常換換花樣。2豬心和辣椒。3食材切好備用。4鍋中放油，因豬心是熟的。可以和辣椒一起下鍋翻炒，或酣駭豐較薟記奉席斧蘆者先豬心后辣椒，一起翻炒出香味，出鍋前方入蒜末。味美，口感好。小竅門這個(gè)菜就是簡(jiǎn)單，記得鹽不要放太多，有一點(diǎn)就可以了，因?yàn)樨i心是熟的，已經(jīng)有咸淡了。
花生芽炒豬心的做法，花生芽炒豬心怎么做好吃
主料豬心100克花生芽150克輔料花生油4克鹽3克紅柿子椒絲5克青柿子椒絲10克姜片3克蒜片2克白糖1克雞精1克淀粉2克料酒10毫升胡椒粉少許步驟1.將浸泡過白醋水的花生芽沖洗干凈。2.把花生芽的蒂頭切除1厘米，丟棄不用，然后再對(duì)半切斷成寸段，備用。3.準(zhǔn)備好食材。豬心切片已經(jīng)腌制好，豬心的腌制辦法，請(qǐng)參考《鴨胗（雞胗）的加工及腌制》（group.haodou.com/topic-347463.html）。4.將花生芽放入大沸的水中焯水1分鐘，盛出，瀝干水分，備用。5.大火燒鍋至6分熱，下花生油，將焯水后的花生芽翻炒片刻，下鹽調(diào)味炒勻出鍋盛起。6.把炒好的花生芽盛起。7.重新刷鍋，大火燒鍋至7分熱，下花生油，再下豬心，迅速攤開，兩煎到微焦及轉(zhuǎn)色（每面約15秒），迅速盛出，并留尾油。8.用尾油爆香姜片、蒜片，再下青、紅椒絲翻炒片刻。9.開最大火，將煎好的豬心、炒好的花生芽一齊下鍋，炒勻后，沿鍋邊濺入料酒，迅法擔(dān)瘁桿誆訪搭詩但澗速炒勻收汁，即可準(zhǔn)備出鍋。10.出鍋裝碟，稍加整理，即成。