關(guān)于【做咸肉粽的步驟】，咸肉粽，今天涌涌小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關(guān)注本站哦。

1、做咸肉粽的步驟：廣東咸肉粽的做法，步驟和配料都很詳細(xì)，看一遍就能學(xué)會

端午食粽的風(fēng)俗，千百年來，在中國盛行不衰,民間傳說吃粽子是為紀(jì)念屈原而傳承下來的。粽子的主要材料是糯米、餡料和箬葉（或柊葉）等。由于各地飲食習(xí)慣的不同，粽子形成了南北風(fēng)味；從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。

這期的美食教程呢，天健美食坊要給大家分享的就是廣東的咸肉粽，咸肉粽是一個統(tǒng)稱，雖然同為廣東地區(qū)，但細(xì)分下來，不同的城市還是有一些不同的餡料差別的，我分享的是韶關(guān)農(nóng)村的特色做法，大家一起來看看，跟你們那邊的有什么區(qū)別吧！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：粽葉和綁繩1打，糯米3斤，花生米1斤，香菇半斤，五花肉1斤，食用堿粉2湯匙，食鹽2湯匙，蠔油2湯匙，生抽2湯匙，花生油1小勺，胡椒碎2湯匙

第一步：糯米和花生米提前2個小時用水泡發(fā)，這樣可以減少煮的時間，泡好之后過濾出來，一起放到大盆里面，跟進(jìn)口味加入食鹽，再加入2湯匙食用堿粉，增加口感和風(fēng)味，然后加入1小勺花生油，容易脫葉，再攪拌均勻備用！

第二步：香菇提前用溫水泡發(fā)，清理干凈備用，五花肉清洗干凈之后，切成均勻大小的厚片，裝到大盆里面，再加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，加入2湯匙胡椒碎，然后順時針攪拌均勻，再放入泡發(fā)好的香菇，這樣可以讓五花肉裹上香菇的味道，又不會讓香菇太咸。

第三步：一般買回來的粽葉都是干的，也比較臟，需要起鍋加入清水，把粽葉放入鍋中煮一下，將它煮軟，煮軟后的粽葉撈出來，放到冷水里面過涼，再清洗干凈，才能使用！

第四步：取2片粽葉，一頭一尾反方向疊在一起，然后在粽葉三分之一處往回彎，完成一個斗笠的形狀，先舀上一勺花生糯米，再放入1塊五花肉1塊香菇，再放入1勺花生糯米，裝至9成滿左右就可以了，左手虎口抓住裝有食材的粽葉，右手將葉尾往前扣，然后捏在一起，往自己的方向疊成一個角，再用繩子捆起來，捆緊實(shí)打上死結(jié)就算是包好了！

第五步：重復(fù)以上方法，將所有的食材和粽葉制作成一個一個的粽子就可以了。再起鍋燒一鍋水，水開之后再把粽子放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煲一個小時左右，如果你粽子包得大，就煮久一點(diǎn)。

這樣一道香氣四溢，好吃又解饞的【廣東咸肉粽子】就制作完成了，喜歡的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

2、做咸肉粽的步驟，咸肉粽

先將粽葉用開水滾透，洗凈晾干水草或禾稈用清水浸泡、洗凈，晾干備用，我來為大家講解一下關(guān)于咸肉粽?跟著小編一起來看一看吧!

咸肉粽

先將粽葉用開水滾透，洗凈晾干。水草或禾稈用清水浸泡、洗凈，晾干備用。

綠豆磨開邊，清水浸泡去豆衣，瀝干后用花生油50克拌勻。

將糯米洗凈，濾去水分，放在容器內(nèi)，用鹽和花生油100克拌勻。

五花豬肉切成小塊，用五香粉拌勻。

包粽時將粽葉疊成三角錐形，先放糯米綠豆，后把豬肉放于中間，再放綠豆和糯米。然后在左右及面上各加一片粽葉，包扎成三角形，用水草或禾稈扎緊。置于鍋中煮3小時左右。

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