關于【炸醬面的家常做法及材料】，今天向乾小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。
內容導航：
1、炸醬面的家常做法及材料：大廚教你家常炸醬面的做法，調好醬汁是關鍵，端上桌三碗都不夠吃
2、炸醬面的家常做法及材料，教你做一道美味的炸醬面
1、炸醬面的家常做法及材料：大廚教你家常炸醬面的做法，調好醬汁是關鍵，端上桌三碗都不夠吃
吃對與北方人來說是非常簡單的，既沒有南方人那么講究、也沒南方人那么精致，有時簡簡單單一碗面條就對付了，就像一提起炸醬面第一想起的就是老北京，可以說炸醬面是北京人民的標配食品。
隨著現代的餐飲業的不斷發展，也打破了北京對炸醬面的統領地位，新型的品牌與口味也是層出不窮，下面就為大家分享一道家常版的炸醬做法，雖比不上正宗的老北京風味，但也是非常的地道，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【炸醬面】
1.處理食材：西芹一顆撕掉老筋，清洗干凈以后破成4半碼放整齊后切成丁。
豬肉200克剁成肉末，蔥白一根切成蔥粒，香菜一小把 切成小段，面條200克放入盤中備用。
2.烹飪：鍋內燒油充分滑鍋后，倒入切好的肉末，快速翻炒把肉末炒散炒香。倒入蔥花翻炒出香味，加入豆瓣醬10克，翻炒出紅油，加入甜面醬20克給肉末上色，然后倒入切好的芹菜丁翻炒均勻，從鍋邊淋入適量清水。
3.調味：加入食鹽2克、胡椒粉1克、十三香1克、翻炒均勻化開調料，淋入少許水淀粉使醬汁更加的濃郁，翻勻后即可出鍋。
4.煮面條：鍋內加入適量清水，大火燒開以后，倒入面條用筷子不停攪動防止面條粘連在一起，面條不要煮太久，太熟了不筋道。
5.出鍋：然后把面條盛入碗中澆上醬汁，撒上少許香菜蔥花，再配上一頭大蒜即可食用。
這道簡單又美味的炸醬面就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
2、炸醬面的家常做法及材料，教你做一道美味的炸醬面
材料：面粉500克、豬肉400克配料：白糖5克、豆瓣醬2勺、甜面醬3勺、蔥、姜、蒜、黃瓜1根、生菜1把、鹽、食用油做法和步驟，接下來我們就來聊聊關于炸醬面的家常做法及材料?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!
炸醬面的家常做法及材料
材料：面粉500克、豬肉400克。配料：白糖5克、豆瓣醬2勺、甜面醬3勺、蔥、姜、蒜、黃瓜1根、生菜1把、鹽、食用油。做法和步驟
做法：先把蔥洗干凈切成蔥花，把姜切成末，蒜去皮切成蒜末，黃瓜洗干凈切成黃瓜絲，生菜清洗干凈，把豬肉洗干凈用刀切成肉末，越碎越好，當然你也可以買現成的肉末，都能好以后不用。
把面倒進盆里加入溫開水和成面團，用搟面杖搟出面條，搟好后然后把面對折，面條的寬窄根據個人的愛好選擇，切好后用手吧面條抖開，這樣就搟好了，備用。
鍋中倒入食用油，把姜、蒜末倒進鍋里翻炒，這樣也可以去肉的腥味，翻炒均勻后加入甜面醬，兩大勺的豆瓣醬翻炒均勻，炒均勻后加入半碗熱水倒進鍋里，攪拌均勻。
鍋里的湯汁里加入上白糖用于提鮮，在加入適量的鹽，翻炒均勻，然后大火收湯汁。
湯汁到剩下不多的時候加入蔥花，在翻炒均勻然后關火蓋上鍋蓋燜一下，然后把炒好的醬汁盛到碗里備用。
干凈的鍋里加入水大火燒開，準備下面條了，水開以后把面條下進鍋里，等到面條熟了以后在把生菜放進鍋里，等到都熟以后過下水，過好水后控干水。7 把面條和生菜盛到碗里，放入黃瓜絲，在把剛才做好的醬汁倒進碗里，然后拌勻就可以開吃了。
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