關于【家常燉羊蝎子的做法】，今天犇犇小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

1、家常燉羊蝎子的做法：燉羊蝎子有學問，掌握這幾點，一口咬下去，肉里面都是濃湯汁水

隨著冬天腳步匆匆臨近，氣溫越來越低。每到這個時候，我們家都喜歡吃上一口燉菜，熱乎乎的帶著濃汁湯水的羊蝎子，伴隨著煙煴之氣的肉香撲面而來。一家人圍坐在一桌，中間擺著燉好的羊蝎子亦或是連著湯水還在鍋中沸騰的羊蝎子火鍋，把肉言歡，嘮嘮家常逗逗孩子，也會是人生中不可多得的小幸福。

口味比較清淡的菜，一般用油上也不能喧賓奪主，這次燉羊蝎子我用了風味比較清淡的玉米油，不會破壞羊肉的鮮美，色澤也比較明亮，做出來的羊蝎子鮮美又入味！

【家常燉羊蝎子】

食材：羊蝎子3斤、金龍魚玉米油20g、八角3個、香葉4個、姜片5片、花椒30粒、桂皮一小塊、丁香3個、山楂干4片、老抽3勺、鹽和白胡椒粉適量

步驟：

1.將羊蝎子用冷水浸泡4個小時以上，中間換一到兩次水，將血水泡出。

2.將浸泡好的羊蝎子用手挨個攥一下，有利于血水的排出，撈出來控干水分備用。

3.鍋中倒入魚玉米油20g。

4.開大火下入香料，將香料炒香，注意不要炒糊哦。

5.下入羊蝎子，用勺子不斷翻炒。

6.羊蝎子炒至發白的時候，加入鹽和白胡椒粉，切記鹽不要一次放太多，之后淡了可以再加鹽。

7.將老抽倒入鍋中，繼續翻炒。

8.炒到大部分羊蝎子肉都開始變白，就可以加水了。

9.盡量一次性把水加足，大火燒開后，轉小火再燉1.5-2小時。如果中途缺水，可以加入熱水，一定不可以加涼水，不然羊蝎子就會燉不爛了。

10. 這是我煮了兩個小時的樣子，用筷子戳就能夠輕松戳透。嘗下咸淡，淡了再加一些鹽再煮一會兒就好了?？梢匝b大碗里直接吃，也可以裝火鍋里面先吃肉再涮菜！

【小貼士】

1.羊蝎子泡冷水時間盡量長，可以早上泡上晚上下班做。

2.如果不愛吃特別膻氣的味道可以加少量的料酒或者白酒。

2、家常燉羊蝎子的做法，家常燉羊蝎子怎么做

材料：羊蝎子一根，蔥姜蒜適量，桂皮，干辣椒2塊，香葉3片，花椒，枸杞子若干，鹽適量，料酒適量，醬油適量，我來為大家科普一下關于家常燉羊蝎子的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

家常燉羊蝎子的做法

材料：羊蝎子一根，蔥姜蒜適量，桂皮，干辣椒2塊，香葉3片，花椒，枸杞子若干，鹽適量，料酒適量，醬油適量。

羊蝎子用清水泡6個小時中間換四次水，可以有效去除膻味然后洗凈控干水分，涼水下鍋,水開后關小火，撇去上面血沫，撈出羊蝎子。

撈出的羊蝎子用熱水沖凈再控干水分。

鍋內放入少許油，煸香蔥姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香葉。

出香味后放入醬油，黃醬、料酒然后倒入開水。

將焯好的的羊蝎子倒入電壓力鍋內，湯不要太多剛好微微沒過羊蝎子即可、然后調到燉骨頭那檔。

壓力鍋停止后別著急掀蓋，等壓力鍋里的氣全部放出，一點沒有了再打開蓋，這時候的羊蝎子甭提多香了，別忘了加點鹽、胡椒粉調味再開火煮5分鐘即可。

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