十二種超級簡單的吐司吃法,吐司的九種神仙吃法
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大家好!我是懶惰的小廚娘!
早餐吃什么?我來幫你安排,這一周的早餐就跟我這樣吃!咱們就用吐司來做早餐,真的是簡單又快捷!
朋友們,趕緊跟著我一起試試看吧!
2、十二種超級簡單的吐司吃法,餐桌上的保留項目家庭版奶酥吐司
這個吐司確實挺好吃的,家庭版的比較好操作,我第一次做就成功了。不過配方中的糖我減了20克,還是有點甜,下次可以再減10克試試,因為黃油量挺大,糖減的太多可能會膩。
By kimchi就是泡菜
用料
面包部分高筋面粉 270克酵母 4克鹽 3克糖 20克黃油 25克牛奶 雞蛋 180克奶酥部分黃油 70克糖粉(綿白糖) 20克奶粉 50克做法步驟
1、面包部分除黃油外都放入面包桶里先揉一個揉面程序
2、加入軟化的黃油再揉一個揉面程序
3、揉好整理到發酵盒里室溫發酵至兩倍大
4、發酵好后排氣滾圓松弛30分鐘左右
5、這個時間來做奶酥,黃油軟化后加入白糖打至發白
6、加入奶粉
7、拌勻即可
8、放保鮮袋里搟薄后放入冰箱冷凍幾分鐘
9、面松弛好搟成比奶酥大一些的長方形
10、放上奶酥,奶酥如果凍上了可以用手輕輕壓按壓,用手的溫度讓奶酥回溫,直到和面片貼合住即可,不然奶酥凍著沒法卷起。
11、從上到下卷起
12、卷成長條后稍微把面按扁一下
13、切成三條,一頭捏緊
14、像編辮子一樣編起來。編的時候稍微編緊實一些,我這個前半部分有點松,所以吐司做出來有些松散。
15、拿過吐司盒比一下,把辮子兩頭壓在下面,整成比吐司盒稍短點辮子。
16、放入吐司盒中
17、烤箱里28度發酵1小時左右,烤盤下面可以放一碗溫水。
18、發至8分滿,烤箱180度預熱
19、烤箱下層180度烤40分鐘,配方中是170度烤40分鐘,我這個烤箱好像不行得180度。這個面包烤時會漏油,所以一定要把吐司盒放烤盤上烤。
20、我按配方170度烤40分鐘拿出來吐司上半部分幾乎沒上色,立馬又直接放烤盤上拿回去烤了十分鐘才烤上色,所以這個溫度真的只是個參考,還是要看自己烤箱的脾氣。
21、烤出來特別誘人,沒等涼透就切開吃了一片,雖然吐司因為辮子編的不緊實有些松散,但是不影響吃,又香又甜還拉絲,可以當手撕面包吃。
小貼士
面包編辮子時要編緊實 溫度只是個參考一定要根據自己烤箱微調一下溫度。 面包含油量大烤的過程中會漏油,屬于正常現象,所以吐司盒要放在烤盤上烤。
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