泡芙怎么做最簡(jiǎn)單又好吃？

用料：黃油35g，牛奶60g，鹽1g，低筋面粉46g，雞蛋56g，糖12g，淡奶油120g。

做法：

1.攪拌面糊，將黃油，牛奶，鹽放入攪拌盆中，把攪拌盆放在電磁爐上中小火加熱至沸騰，然后倒入低筋面粉，快速攪拌至無干粉狀。停火。

2.面糊散熱，用電動(dòng)打蛋器高速攪拌面糊，將面糊散熱至不燙手。

3.把雞蛋用手持?jǐn)嚢杵鞔蛏ⅲ汛蚝玫牡耙悍秩渭尤朊婧校燃尤种唬秒妱?dòng)打蛋器高速攪打至無蛋液狀態(tài)，再加入三分之一的蛋液，用同樣的方法混合均勻，然后倒入剩下的蛋液，高速混合均勻。

4.170度預(yù)熱10分鐘。把裱花嘴放到裱花袋里，拿剪刀剪一個(gè)小口，讓裱花嘴的頭露出來。然后將面糊全部裝入裱花袋，請(qǐng)注意一下這個(gè)手法，用虎口含住刮刀捏緊，如此重復(fù)。

5.鋪烘焙紙，將油布鋪在烤盤上。將裱花袋邊緣翻上來，現(xiàn)在開始擠泡芙，裱花嘴距離烤盤1厘米，垂直的大力擠，收尾時(shí)輕輕的轉(zhuǎn)圈提起。擠好一盤泡芙，就可以開始烤了，170度烤30分鐘，呈金黃色。烤好的泡芙放在一邊冷卻。

6.奶油餡芯，將奶油和糖倒入攪拌盆中，高速打發(fā)至紋路清晰的固態(tài)奶油狀。將裱花嘴裝入裱花袋，在裱花袋的前端剪一個(gè)小口，把裱花嘴漏出來，將奶油裝進(jìn)去。取來冷卻好的泡芙，用圓形裱花嘴在底部戳一個(gè)小洞，把奶油灌進(jìn)去。

泡芙的制作方法及配方？

泡芙的配方：牛奶1700克+黃油750克+糖50克+蛋糕粉1050克+雞蛋1500克

菠蘿皮的配方：200克黃油+糖粉200克+蛋糕粉200克

泡芙餡料配方:50克乳酪+10克糖+100克淡奶油+10克糖

泡芙的操作步驟：

一：將牛奶，白糖，黃油，倒入盆中加熱沸騰。

二：將過篩的蛋糕粉倒入沸騰的液體中攪拌均勻。

三：將攪拌均勻的材料倒入打蛋桶里用機(jī)器快速攪拌，邊攪拌邊勻速加雞蛋，一直打到光滑為止。

四：用裱花袋將打好的面糊計(jì)入烤盤中。

五：將擠好的泡芙蓋上菠蘿皮。

①：菠蘿皮的制作步驟：（需提前做好冷凍）

1：將黃油，糖粉倒入盆中用手揉成乳白色，倒蛋糕粉揉均勻，搓成長(zhǎng)條，放入冰箱冷凍。凍硬拿出來切成片蓋上泡芙上。

六：將擠好的泡芙放入預(yù)熱好的烤箱中烘烤，《面火200℃底火160℃烤15分鐘，吧面火降到170℃在烤10—15分鐘即可》

七：將烤好冷卻的泡芙擠入餡料。

①：餡料的制作步驟：

1：倒入《乳酪，白糖》隔水加熱攪拌均勻，無顆粒。

②：將打發(fā)的淡奶油，倒入攪拌好的乳酪里攪拌均勻即可使用。

最后將打好餡料擠入泡芙內(nèi)即可

泡芙怎么做？

先做泡芙胚，然后烤箱烤，放涼之后把奶油擠進(jìn)去就可以了泡芙，好吃美味

請(qǐng)問這個(gè)龍貓泡芙要怎么做啊？

食材配料：低筋面粉100克，水160克，色拉油70克，糖1小勺，鹽12小勺，雞蛋3個(gè)左右烘焙：烤箱中層，上下火，210度烤焙10分鐘，待泡芙膨脹定型后，將溫度降到180度，烤20分鐘 方法步驟水、鹽、糖、色拉油一起放入鍋里，用中火加熱并稍稍攪拌，煮至沸騰的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火，一次性倒入全部面粉。用筷子快速攪拌。一直攪拌到面粉全部和水分融合在一起面團(tuán)冷卻到不燙手的時(shí)候就可以加雞蛋了，一點(diǎn)一點(diǎn)的加進(jìn)去，加到面糊變得順滑就可以了4用裱花嘴擠一大陀，做龍貓的身子，用小號(hào)裱花嘴擠出2個(gè)耳朵就可以了5入預(yù)熱好的烤箱210度10分鐘，定型后改180度20分鐘，烤出香味即可

抹茶泡芙怎么做

主料高筋面粉60克低筋面粉60克黃油80克牛奶200克白糖6克鹽2克雞蛋液240克輔料 奶油60克黃油60克煉乳35克抹茶粉5克抹茶泡芙的做法步驟抹茶泡芙的做法圖解11. 小火將牛奶與80克黃油煮沸抹茶泡芙的做法圖解22. 粉類混合抹茶泡芙的做法圖解33. 粉類倒入煮沸的牛奶黃油液中繼續(xù)小火攪拌，至泥狀，關(guān)火。面團(tuán)溫?zé)岵粻C手時(shí)加入全蛋液攪拌均勻抹茶泡芙的做法圖解44. 倒入裱花袋，擠在硅膠墊上抹茶泡芙的做法圖解55. 入烤箱200度烤20分鐘抹茶泡芙的做法圖解66. 接下來做抹茶漿。將軟化的黃油加入煉乳打發(fā)至硬性抹茶泡芙的做法圖解77. 再加入抹茶粉和淡奶油繼續(xù)打發(fā)至半硬固態(tài)即可抹茶泡芙的做法圖解88. 用裱花嘴擠入泡芙中就ok~抹茶泡芙的做法視頻小貼士黃油容易化，吃不完的抹茶醬可以放冰箱冷藏

皮泡芙怎么做好吃，菠蘿皮泡芙的家常做法

主料泡芙：黃油袱腸遞段郛燈店犬錠華45克 水90克 鹽少許 糖10克 低筋面粉60克 雞蛋2只 輔料菠蘿皮：黃油30克 細(xì)砂糖20克 低筋面粉38克 菠蘿皮泡芙（泡芙的做法）的做法步驟1. 準(zhǔn)備好所有的材料：泡芙：黃油45克，水90克，鹽少許，糖10克，低筋面粉60克，雞蛋2只菠蘿皮：黃油30克，細(xì)砂糖20克，低筋面粉38克2. 先是制作菠蘿皮：黃油軟化至可以用手指戳到的程度后加入細(xì)砂糖拌勻3. 加入低筋面粉攪拌成面團(tuán)，放入冰箱冷藏備用4. 制作泡芙：黃油+水+鹽+糖煮至沸騰5. 離火之后，一次性倒入低筋面粉，攪拌至無干粉即可，倒粉這個(gè)動(dòng)作一定要快6. 再開小火不停地?cái)嚢瑁敝铃伒壮霈F(xiàn)一層薄膜，注意不要燒焦底部了7. 把雞蛋打散后，分3次放入面糊中攪拌均勻，注意了！不一定要把雞蛋全放完的，最后要預(yù)留一部分根據(jù)面糊的狀態(tài)決定是否加入（我就只是加了2次）8. 完成的泡芙面糊應(yīng)該是挑起呈倒三角形時(shí)不會(huì)滴落，太稀或太稠都會(huì)影響泡芙的膨脹9. 等面糊涼了之后，裝入裱花袋擠到烤盤上，兩個(gè)泡芙之間要預(yù)留空位，因?yàn)榕蒈綍?huì)膨脹10. 再取出之前做好的菠蘿皮，取一小塊揉圓按扁，蓋在泡芙面糊上11. 烘烤：上下火模式，中層，200度烤30分鐘，中間盡量不要打開爐門12. 泡芙出爐后冷卻就可以吃了小貼士1、做泡芙的時(shí)候，將低筋面粉倒入煮沸的液體時(shí)一定要迅速，利用高溫將面糊全部燙熟，這個(gè)燙面的動(dòng)作要快！否則會(huì)影響泡芙膨脹的2、放入雞蛋的時(shí)候不要一次性放入，應(yīng)該根據(jù)面糊的狀態(tài)進(jìn)行調(diào)整，面糊太稀或太稠都會(huì)影響泡芙的膨脹3、建議先制作菠蘿皮，再做泡芙，因?yàn)闆]有提前冷藏過的菠蘿皮會(huì)相對(duì)軟，比較難操作4、完成后的泡芙可以橫向切開，擠入奶油、卡仕達(dá)醬，或是涂抹果醬、冰激凌

脆皮法棒泡芙的做法，脆皮法棒泡芙怎么做好吃

主料脆皮部分低粉70克脆皮部分黃油65克脆皮部分紅糖粉65克泡芙部分低粉68克泡芙部分牛奶60克泡芙部分清水65克泡芙部分砂糖5克泡芙部分鹽0.5g泡芙部分雞蛋2個(gè)泡芙部分黃油55克輔料淡奶油適量芒果適量杏仁適量 步驟脆皮法棒泡芙的做法步驟11.準(zhǔn)備材料，脆皮部分材料脆皮法棒泡芙的做法步驟22.軟化的黃油打發(fā)均勻，加入紅糖粉脆皮法棒泡芙的做法步驟33.繼續(xù)攪拌均勻加入低粉，脆皮法棒泡芙的做法步驟44.用刮刀拌成團(tuán)放入冰箱冷藏脆皮法棒泡芙的做法步驟55.準(zhǔn)備泡芙材料脆皮法棒泡芙的做法步驟66.把黃油、牛奶、清水、糖、鹽倒入鍋中加熱脆皮法棒泡芙的做法步驟77.直到黃油融化和沸騰關(guān)火脆皮法棒泡芙的做法步驟88.倒入低粉攪拌均勻脆皮法棒泡芙的做法步驟99.再重新加熱脆皮法棒泡芙的做法步驟1010.邊加熱邊翻拌，直到鍋底有一層薄膜關(guān)火脆皮法棒泡芙的做法步驟1111.把面團(tuán)倒入大盤里逐點(diǎn)蛋液加入，每次都要攪拌均勻，再加入下一次蛋液脆皮法棒泡芙的做法步驟1212.攪拌均勻的面糊脆皮法棒泡芙的做法步驟1313.裝入裱花袋脆皮法棒泡芙的做法步驟1414.擠出長(zhǎng)條，約20厘米長(zhǎng)脆皮法棒泡芙的做法步滬護(hù)高咎薨僥胳鞋供貓?bào)E1515.取出脆皮面團(tuán)，放在兩塊保鮮膜之間，搟成面片脆皮法棒泡芙的做法步驟1616.切成長(zhǎng)條放在泡芙面糊上面脆皮法棒泡芙的做法步驟1717.刷上一層蛋液，撒上杏仁碎脆皮法棒泡芙的做法步驟1818.預(yù)熱烤箱后，放入烤箱上下火175度40分鐘脆皮法棒泡芙的做法步驟1919.淡奶油加入紅糖粉脆皮法棒泡芙的做法步驟2020.打發(fā)奶油脆皮法棒泡芙的做法步驟2121.待泡芙出爐放涼后，擠上淡奶油，加入芒果粒，脆皮法棒泡芙的做法步驟2222.完成脆皮法棒泡芙的做法步驟2323.好吃小貼士1、脆皮部分面團(tuán)有點(diǎn)不太好操作，經(jīng)過冷藏，放在保鮮膜之間容易搟成面片，要是搟成面片還是有點(diǎn)難取出一整條，就把搟好的面片重新放入冰箱冷凍15分鐘，再操作2、溫度需要根據(jù)自家烤箱調(diào)整

紅糖酥皮泡芙的家常做法大全怎么做好吃視

主料 5人份黃油38克（酥皮）、紅糖40克（酥皮）、低筋面粉50克（酥皮）輔料黃油63克、精鹽1克、牛奶125克、雞蛋125克、中筋面粉75克紅糖酥皮泡芙步驟1將紅糖酥皮的材料稱量在同一個(gè)碗里，混合搓勻步驟2整形成圓柱，用保鮮膜包好放入冰箱冷凍至硬步驟3將低筋面粉過篩備用步驟4雞蛋打散備用步驟5黃油，牛奶，鹽放入小鍋里步驟6開火，煮至沸騰步驟7將低粉全部倒入沸騰的奶鍋里，快速攪拌至面粉燙熟燙透，鍋底形成一層薄膜即可離火步驟8待燙熟的粉類晾至溫?zé)釙r(shí)，少量多次加入蛋液，快速攪勻至吸收步驟9提起面糊呈倒三角緩慢滴落狀態(tài)就可以了（因不同品牌粉類吸水不同，雞蛋的用量酌情增減）步驟10將面糊裝入擠袋步驟11將面糊擠在鋪有油紙的烤盤上，注意間隔大一些（花嘴可以隨意選擇）步驟12從冰箱里取出凍硬的紅糖酥皮，切成薄片步驟13蓋在擠好的泡芙上步驟14放入預(yù)熱至180度的烤箱，上下火烘烤15分鐘后轉(zhuǎn)150度烘烤15分鐘（烘烤過程中不可打開爐門，溫度時(shí)間僅供參考，本著高溫上色定型，低溫成熟的原則，溫度轉(zhuǎn)換不滬梗高妓薨幻胳濰供璃要差別太大以免泡芙塌陷）

金絲泡芙塔的家常做法大全怎么做好

食材水200毫升黃油90克低筋面粉120克雞蛋3個(gè)鹽1克糖50克水30克白巧克力適量彩色巧克力豆適量步驟1鍋中放入水、鹽和黃油， 開火加熱, 不停的攪拌， 直至黃油完全融化；2倒入面粉，不停的攪拌， 關(guān)火；3直至面粉呈塊狀變粘稠為止， 分次加入雞蛋，4每次加入時(shí)用木鏟用力攪勻，直到雞蛋完全滲透進(jìn)去；5拿起木鏟， 要做到面糊不流淌， 可黏在木鏟上的狀態(tài)為宜；6將混合好的面團(tuán)放入裝有圓型裱花袋中；7在烤盤上按適當(dāng)大小擠出面糊,8在叉子上蘸上水， 將形狀修飾好；9放入預(yù)熱好190度烤箱中， 中下層25分鐘；10將烤好的泡芙放在網(wǎng)架上放涼；11動(dòng)物性奶油用電動(dòng)攪拌器打發(fā)；12泡芙完全涼透后再利用裱花袋從下面擠進(jìn)去；13糖和水放入鍋中小火煮， 不停的攪拌；14將糖稀先用來粘泡芙塔；15繼續(xù)熬糖， 直至糖變?yōu)樯钭厣?6用筷子攪起糖稀， 圍著泡芙塔不停的轉(zhuǎn)動(dòng)；17最后粘上巧克力裝飾和彩色的巧克力豆；18好吃又好看的泡芙塔就完成了。

脆皮奶油泡芙怎么做好吃，脆皮奶油泡芙的家

食材低筋面粉145克黃油135克細(xì)砂糖120克低筋面粉285克黃油260克細(xì)擔(dān)績(jī)曹啃丨救查尋腸默砂糖210克牛奶135克雞蛋2個(gè)淡奶油200克細(xì)砂糖320克制作時(shí)間：1-2小時(shí)用餐人數(shù)：步驟1先做酥皮，黃油1放入微波爐中，中火加熱至融化2篩入細(xì)砂糖1，攪拌均勻3篩入低筋面粉1，攪拌均勻4把面團(tuán)揉成圓形，包上保鮮膜放入冰箱冷凍5低筋面粉2篩入桶中6黃油2，細(xì)砂糖2，牛奶，一起加熱煮沸一會(huì)7沸騰的混合液迅速倒入低筋面粉2中，攪拌均勻8雞蛋液打好備用9分次往桶里加入雞蛋液，并用電動(dòng)打蛋器攪打均勻，直至提起打蛋器，面糊呈倒三角不會(huì)滑落，這個(gè)量基本一個(gè)半雞蛋就可以了10烤盤鋪好油紙，用裱花嘴往上擠面糊，間距大一些11把冷藏好的酥皮切片放在擠好的面糊上12烤箱上火200度，下火160度，預(yù)熱10分鐘13烤盤放入烤箱中層烤10分鐘，泡芙鼓起來后，上火170、下火130烤20分鐘14烤至表面金黃即可出爐，冷卻備用15奶油篩入細(xì)砂糖3打至七八分發(fā)16在泡芙底部戳個(gè)洞擠入奶油17完成啦

奶油泡芙詳細(xì)做法怎么做

用料 低筋面粉 100g 淡奶油 200g 雞蛋 3個(gè) 水 160g 黃油 80g 白糖（泡芙皮） 1小勺 白糖（淡奶油） 20g 鹽 12小勺 奶油泡芙的做法 按照配方將黃油、水、白糖和鹽稱量好，準(zhǔn)備一口小鍋，將黃油、水、白糖和鹽倒入鍋中。這時(shí)用小火慢慢的給鍋加熱，同時(shí)輕輕攪拌，黃油會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)的在水里溶化（不要用大火，以免黃油還沒化而水卻先沸騰了）。加熱過程中將面粉稱量好并過篩。待黃油完全溶化，水開始沸騰的時(shí)候，我們將面粉一次性倒入鍋中。同時(shí)用打蛋器快速的攪拌，使面粉與水充分的混合均勻（如圖，將面粉燙熟），此時(shí)可以將爐火關(guān)閉。繼續(xù)攪拌面糊，同時(shí)將已經(jīng)打散的雞蛋液分多次倒入面糊，每次倒一點(diǎn)點(diǎn)，攪拌到與面糊充分混合后再倒入下一次。就這樣邊攪拌邊倒入蛋液，直到面糊變得細(xì)膩幼滑，用打蛋器提起會(huì)拉起來一段比較長(zhǎng)的拖尾，這個(gè)狀態(tài)面糊就算制作成功了。（因?yàn)橹荒苡檬謩?dòng)，所以攪拌的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，做好心理準(zhǔn)備～）把制作好的面糊轉(zhuǎn)移到裱花袋中，用菊花型裱花嘴垂直烤盤擠出一個(gè)個(gè)小小的泡芙坯。(注意間距要大一些，泡芙膨脹很厲害的~)然后用手指沾點(diǎn)水把頭上的尖尖按癟，這樣烤出來比較好看。時(shí)間設(shè)置25分鐘，溫度調(diào)至190度，放入烤箱開始烘焙，隨著時(shí)間的推移，泡芙會(huì)慢慢長(zhǎng)大，20分鐘過后觀察表面如果已經(jīng)上色，基本就可以取出來了，以免烤糊。這樣泡芙皮就算制作完成了～在烘烤過程中，我們就可以制作奶單長(zhǎng)廁短丿的搽痊敞花油餡料了。將淡奶油倒入打單盆里，加入適量的白砂糖。用電動(dòng)打蛋器快速攪打，奶油會(huì)由稀慢慢變得濃稠，最后至表面有清晰的紋路，且能穩(wěn)定住形狀即可。將奶油轉(zhuǎn)移至裱花袋中，在下端剪開一個(gè)小口，將打好的奶油擠入泡芙自然形成的裂縫中（或自己捅開一個(gè)小洞），這樣一份香濃可口的奶油泡芙就完成啦～

好吃的脆皮泡芙怎么做

步驟脆皮泡芙的做法步驟11.酥皮材料：黃油：80克、糖粉：55克、低筋粉：100克脆皮泡芙的做法步驟22.奶油夾心材料：淡奶油：200克、糖粉：30克脆皮泡芙的做法步驟33.泡芙材料：牛奶：170克、黃油：75克、糖粉：2克、低筋粉：105克、雞蛋：3個(gè)脆皮泡芙的做法步驟44.制作：1.先制作酥皮，糖粉先過篩到大碗里脆皮泡芙的做法步驟55.2.黃油隔熱水溶化成液態(tài)脆皮泡芙的做法步驟66.3.溶化的黃油倒入糖粉里脆皮泡芙的做法步驟77.4.用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻至糖粉和黃油完全混合吸收脆皮泡芙的做法步驟88.5.篩入低筋粉用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻脆皮泡芙的做法步驟99.6.攪拌成團(tuán)至無粉狀脆皮泡芙的做法步驟1010.7.倒到硅膠墊上用手捏揉成圓形，圓形粗細(xì)根據(jù)制作泡芙的大小來定，用保鮮膜包好放冷藏冰箱待用脆皮泡芙的做法步驟1111.8.接著制作泡芙，低筋粉先過篩到大碗里脆皮泡芙的做法步驟1212.9.牛奶，黃油和糖粉一起加熱煮開1分鐘脆皮泡芙的做法步驟1313.10.煮開1分鐘后離火，立即倒入過篩后的低筋粉脆皮泡芙的做法步驟1414.11.用手動(dòng)打蛋器攪拌至無粉狀，并攪散散熱脆皮泡芙的做法步驟1515.12.冷卻到不燙手了用電動(dòng)打蛋器攪打一下，再一個(gè)一個(gè)的加入雞蛋攪拌均勻脆皮泡芙的做法步驟1616.13.加最后一個(gè)雞蛋的時(shí)候可以觀察稠撣錠側(cè)瓜乇蓋岔睡唱精度，不一定三個(gè)全加完，攪拌稠度至提起打蛋器面糊呈倒三角并且不會(huì)滑落就可以了脆皮泡芙的做法步驟1717.14.泡芙面糊裝裱花袋里，用曲奇花嘴有距離的擠在烤盤上脆皮泡芙的做法步驟1818.15.把冷藏冰箱里的酥皮取出，切成薄片脆皮泡芙的做法步驟1919.16.每個(gè)泡芙糊上蓋一片酥皮片脆皮泡芙的做法步驟2020.17.烤箱預(yù)熱上火200度，下火160度，中層先烤10分鐘泡芙鼓起后，上火降到180度下火不變，繼續(xù)烤20分鐘樣子脆皮泡芙的做法步驟2121.18.烤至泡芙表面呈金黃色即可出爐脆皮泡芙的做法步驟2222.19.出爐后的泡芙先冷卻，這時(shí)開始制作夾心奶油，糖粉過篩到淡奶油里脆皮泡芙的做法步驟2323.20.用電動(dòng)打蛋器一起打發(fā)至有明顯紋路脆皮泡芙的做法步驟2424.21.奶油餡裝裱花袋里，用泡芙花嘴扎進(jìn)泡芙底部擠出奶油餡即可脆皮泡芙的做法步驟2525.完成咯