介紹單縣羊肉湯？

山東單縣地處蘇、魯、豫、皖四省八縣交界處，南有黃河故道，北有貫穿全境的大沙河。這里水草豐美，綠樹(shù)成蔭，陽(yáng)光充足，氣候濕潤(rùn)，春夏秋冬四季分明，是個(gè)天然的優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)，被稱為“中國(guó)青山羊之鄉(xiāng)”。單縣的羊肉細(xì)嫩鮮美，腥膻味小。其色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮味爽口，開(kāi)胃健脾。吃在口中，鮮而不膻、香而不膩，爛而不糊，是一道適口的美食。在中華名吃譜上，以湯入譜的只有山東單縣羊肉湯，被國(guó)人稱為“天下第一湯”。

單縣的出名是因?yàn)橛醒蛉鉁慰h羊湯的典故很多，最著名的是這個(gè)：春秋時(shí)宋國(guó)和鄭國(guó)在距單縣不遠(yuǎn)的地方開(kāi)戰(zhàn)，戰(zhàn)前宋國(guó)主帥安排殺羊煮湯，親自分賞將士，可是唯獨(dú)忘了分給駕車的車夫。第二天到了戰(zhàn)場(chǎng)，車夫惡狠狠地說(shuō)：“昨天分羊湯你說(shuō)了算，今天的事我說(shuō)了算。”于是駕車將宋國(guó)主帥送入敵陣做了俘虜。這就是成語(yǔ)“各自為政”的來(lái)歷。據(jù)好事者考證，當(dāng)時(shí)煮湯的廚師就是單縣人。真正的單縣羊肉湯始創(chuàng)于清朝嘉慶年間，至今已有200多年的歷史了。最早創(chuàng)于1807年，當(dāng)時(shí)由徐、竇、周三家聯(lián)手創(chuàng)建，故取名為“三義春”羊肉館。當(dāng)時(shí)方圓百里，無(wú)人不知 ，為日后“單縣羊肉湯”的揚(yáng)名天下打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

正宗的單縣羊湯，必須選用三歲的青山羊?yàn)橹饕希绕湟詥慰h黃河故道和大沙河兩岸的羊?yàn)樽罴选Ｍ瑫r(shí)熬制羊湯的水必須是當(dāng)?shù)氐牡叵滤＿@樣熬制出的羊湯才能色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏。

喝羊湯一定要配上這種燒餅才正宗。把燒餅掰成小塊，放進(jìn)羊湯，再加點(diǎn)用羊油和辣椒做出的辣椒油，那叫一個(gè)美味，保證你吃到爽歪歪。

羊湯雖然香醇，但改革開(kāi)放前，糧食都不夠吃，放開(kāi)肚子喝羊湯是夢(mèng)中才能實(shí)現(xiàn)的美事。趕集上店時(shí)，看看煮湯的大鍋，聞聞?wù)T人的香味，摸摸癟癟的口袋，長(zhǎng)嘆一聲而去。那一聲嘆息，比黃河還要長(zhǎng)！而今日子好過(guò)了，兜里有了銀子，喝羊湯成了習(xí)慣，兩天不喝想得慌。據(jù)說(shuō)而飯點(diǎn)時(shí)到單縣去找人往往是尋不到的。哪去了？套用一句話：“不是在羊湯館喝羊湯，就是在去喝羊湯的路上。”

單縣羊肉湯加盟培訓(xùn)哪里有？哪里好？

好

單縣羊肉湯的加盟費(fèi)貴不貴？

不貴，沒(méi)多少

單縣羊肉湯的配料有哪些佐料？

這個(gè)只有行家才懂了

什么是正宗的單縣羊肉湯？

這當(dāng)然得到當(dāng)?shù)夭拍芷穱L到。

單縣羊肉湯鍋的家常做法大全怎么做好吃視

食材明細(xì) 羊肉(肥瘦)500克 羊骨200克 花椒8克 氦矗份匪莓睹逢色撫姬 桂皮5克 陳皮5克 香菜50克 草果5克 姜10克 白芷5克 大蔥10克 鹽5克 丁香5克 桂子5克 醬油10克 香油25克 單縣羊肉湯鍋的做法詳細(xì)步驟1. 將羊肉洗凈切成塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉塊，加入清水至沒(méi)過(guò)肉，用旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用；2. 另加清水，用旺火燒沸，撇凈浮沫；3. 再加上適量清水，沸后再撇凈浮沫，隨后把羊肉塊放入稍煮片刻，再撇一次浮沫；4. 將花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷等用紗布包起做成香料包，與姜片、蔥段、精鹽一同放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉塊八成熟時(shí)，加入紅油、花椒水，煮2小時(shí)左右即可；5. 煮湯時(shí)鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉塊、頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末即成肉湯

農(nóng)家清燉羊肉湯這樣做才好吃 正宗單縣羊肉湯怎么做

羊肉的處理：鹽水浸泡15-30分鐘，清洗干凈，羊肉切塊后冷水下鍋煮至水開(kāi)后關(guān)火，撈出羊肉（這一部主要為了去除羊肉的臟氣）；鍋的選擇：砂鍋、瓦煲或者不銹鋼鍋均可，羊肉的烹制：鍋內(nèi)盛入熱水（冷水會(huì)讓先前處理好的羊肉發(fā)單禒?zhēng)蓉啦氇{敞餞緊，影響口感），依次放入羊肉、八角、肉桂、小茴香、香葉、陳皮、蔥、姜，燉制軟爛，中途不可以加水，出鍋后方可放鹽，最后撒上一些香菜即可。

單縣羊肉湯鍋的家常做法大全怎么做好吃視

食材明細(xì) 羊肉(肥瘦)500克 羊骨200克 花椒8克 氦矗份匪莓睹逢色撫姬 桂皮5克 陳皮5克 香菜50克 草果5克 姜10克 白芷5克 大蔥10克 鹽5克 丁香5克 桂子5克 醬油10克 香油25克 單縣羊肉湯鍋的做法詳細(xì)步驟1. 將羊肉洗凈切成塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉塊，加入清水至沒(méi)過(guò)肉，用旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用；2. 另加清水，用旺火燒沸，撇凈浮沫；3. 再加上適量清水，沸后再撇凈浮沫，隨后把羊肉塊放入稍煮片刻，再撇一次浮沫；4. 將花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷等用紗布包起做成香料包，與姜片、蔥段、精鹽一同放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉塊八成熟時(shí)，加入紅油、花椒水，煮2小時(shí)左右即可；5. 煮湯時(shí)鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉塊、頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末即成肉湯