韓式辣醬的正宗做法？

原料：黃醬1斤，糖稀（最好是韓國的）半斤，辣椒面2－4兩，看個人口味而定。

做法： 將黃醬放入一個有蓋的小盆里，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋，放入微波爐內加熱。具體多長時間我不太清楚，不過我知道等黃醬冒泡之后，拿出就可以了。晾涼之后，倒入辣椒面，攪勻，再放入微波爐內加熱，同樣冒泡后拿出，放入味精。

這就大功告成了，保證比超市里賣的韓國辣醬要好吃！

韓國辣醬的做法分類

01 韓式辣椒醬

材料： A 糯米粉 60克 水60克 B 味噌50克 砂糖20克 辣椒粉20克 C 醋半茶匙 酒半茶匙 鹽半茶匙

做法： 1 姜材料B拌勻備用。

2 糯米粉與水混合揉成團，分成二等份壓平。

3 將壓平的糯米團放入燒開的水中，煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻，再加入材料C，拌勻即可。

用途：作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現紅色的，隨著發酵時間越久，顏色越深，味道越香醇。（我覺得可以做泡白菜用哈。）

02 拌冷面醬

材料： 辣椒粉一湯匙 辣椒粉（中粗）一湯匙醬油50毫升砂糖1又1/2湯匙蔥末2湯匙姜汁1湯匙

蒜汁1湯匙奇異果1顆 麻油2湯匙熟白芝麻適量

做法： 奇異果磨成泥狀，與其他材料拌勻即可。

用途： 各式冷面拌醬。

03 生腌螃蟹醬

材料：韓式辣椒醬50克辣椒粉（中粗）2湯匙醬油2又1/2湯匙魚露1湯匙 酒1湯匙 芝麻油1湯匙 醋1湯匙麥芽15克 蔥末2湯匙姜末1湯匙蒜末1湯匙熟白芝麻適量

做法：全部材料混合拌勻即可。

用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊以后，與腌醬拌合，冷藏腌漬3－4日，即可食

番茄醬的制作方法

主要原料番茄、白砂糖、醋等。

設備用具蒸鍋、紗布等。

制作方法選取無腐爛、無病蟲害的成熟番茄約2公斤，洗凈后放入蒸鍋里蒸熟、去皮，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。另稱取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小時，再加入 0．3-0．4公斤白砂糖35-50克食鹽，使其完全溶解、混合均勻后，倒入番茄肉漿里。再將少許洋蔥、大蒜末，適量的胡椒粉與

番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至依稠糊狀，趁勢裝入清潔干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。

工藝流程選料→清洗→蒸熟→去皮→濾除籽→浸泡加糖、鹽→倒入番茄肉漿內→加洋蔥等→混勻→溫火熬→裝瓶密封→貯存待售。

第一步：自然熟透西紅柿洗凈，放入微波爐2分鐘，取出去皮搗成泥狀

第二步：取鍋放清水適量，放百砂糖適量，待水開放入西紅柿泥，少許白醋，不停攪拌，待水分漸收，即可離火

第三步：放入干凈玻璃瓶，靜置，自然冷卻，放入冰箱冷藏即可

注意，每次不要做太多，有一星期的使用量即可

的制作方法：

主料：朝天椒、番茄

輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋

做法：

1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；

2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖

(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；

3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；

4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼后裝瓶。

操作注意：

1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩

減辛辣感的作用；

2.加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因

為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。

最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環節加入一些味精。

韓國辣椒醬怎么稀釋？

兌入開水，煮沸即可調稀，韓國拌飯醬詳細做法如下：

準備材料：豬肉、洋蔥、黃豆醬、柱候醬、韓國辣醬、生姜、蠔油、水淀粉。

一、準備材料：豬肉切丁用料酒，鹽腌制片刻。

二、洋蔥切成小丁待用。

三、生姜切末。

四、起油鍋燒熱。

五、倒入腌好的肉丁煸炒。

六、炒至肉丁金黃色發出香味，倒入洋蔥丁翻炒均勻。

七、加入1勺黃豆醬，1勺柱候醬，1勺韓國辣醬調味，再放入一大勺五香粉。

八、兌入開水，煮沸，水量淹沒肉末，熬煮約30分鐘，根據自己喜好調入鹽。

九、一湯匙水淀粉兌小半碗水攪拌開，倒入淀粉水，小火熬到濃郁粘稠即可。

韓式辣醬雞爪怎么做好吃

步驟1：備好雞爪，去指尖，改刀。步驟2：備好所有調料。步驟3：深碗中加入姜絲和花椒。步驟4：放入雞爪，適量溫水。浸一半雞爪即可。步驟5：加蓋，微波高火5分鐘。步驟6：5分鐘后，把雞爪取出，溫水沖洗，加入步驟2的調料拌勻。步驟7：再入微波爐加熱1分鐘或2分鐘也可。步驟8：時間到就可以吃了。

韓式辣醬雞爪怎么做好吃，韓式辣醬雞爪的家

主料大雞爪20個 輔料白芝麻4勺爆鍋料0生抽5匙老抽1匙料酒2匙辣椒醬2匙白糖3匙番茄醬1匙啤酒500ml 輔範滇既鄄煥殿唯東瀝步驟1.焯一下雞爪，濾過浮沫，撈出，至于冰水中。于鍋中放入適量油，加熱至冒青煙，放入花椒八角干辣椒姜片若干。放入瀝干水分的雞爪，用油煎一會放入料酒，再放入生抽，老抽，白糖，辣椒醬，番茄醬適量燉煮一會后加入一整瓶啤酒，調至小火，慢燉約40分鐘2.放入啤酒前一直用大火3.燉煮可以選擇使用高壓鍋，約15到20分鐘就可以了

韓式辣醬炒面怎么做

材料原料：面條100g，越南黑虎蝦仁5個調料：雙海馬蒜味辣醬30g，小蔥100g，小米辣5個，生抽5ml，醋5ml，油5ml做法1、鍋中加水燒開，放入面條中火加熱待沸騰關火，撈出瀝干，此時面條無需煮熟，面條芯白色微硬為宜。2、撈出后的面條用清水過濾掉裹在面條周身比較粘稠的液體。面條在封裝之前會撒很多薄面，為了吃起來口感更加爽利，煮好的面條過一下水會比較順滑。3、香蔥筏怠摧干詆妨搓施撣漸切長段，蝦仁退冰，辣椒去蒂備用。4、如果是普通炒菜我平時放1勺辣醬，這次炒面量比較大，我放了2勺辣醬。5、炒鍋中火燒熱，放入油和蒜味辣醬炒香鍋底，辣醬中帶一部分油，所以炒菜油不用放的太多。6、再放入虎蝦和香蔥的根部同炒，香蔥葉后放，避免太早放過蔫。7、待蝦仁變色，放入煮好的面條，用筷子翻拌炒勻。此時用筷子比鏟子好操作。8、最后放入余下的香蔥，淋上生抽炒勻，出鍋之前淋上些許醋，可以去膩提香。如果重口的人，也可以在面條出鍋前再添加一勺蒜味辣醬做調味，味道會更加濃郁。小訣竅1、用來炒面的面條，沒有特殊要

雞爪怎么做好吃，韓式辣醬雞爪的家常做法

韓式辣雞爪做法一材料：雞爪1000克 蔥姜蒜適量 大料2朵 麻椒花椒各10個 桂皮1塊 香葉2片干辣椒5～6個相克食物 剁椒2勺 辣椒油2勺 韓式辣醬2勺 鹽少許 醬油適量啤酒1罐 雞精適量 啤酒1罐口味：辣功效：養心安神、除煩、安神做法：1.雞爪切指甲清洗干凈2.鍋中燒開水加料酒，姜片下雞爪焯制15分鐘。3.準備所有調味料4.焯好的雞爪清水沖洗干凈，瀝干水分備用。5.鍋中燒油下花椒大料麻椒爆香6.下干辣椒，韓式辣醬，剁椒炒出紅色，炒香。7.倒入所有調味料翻炒8.加入焯好的雞爪翻炒均勻9.加一罐啤酒，醬油，燒開小火慢燉。10.加鹽，雞精翻炒均勻。11.湯汁少許時即可關火12.裝盤韓式辣雞爪做法二主料：雞爪250g 輔料：海鮮醬油1勺 韓式辣醬2勺 糖稀1勺 辣椒面適量 新鮮川椒4籂觸焚吠蒔杜鋒森福緝個 大蒜一頭 做法：1. 先將雞爪洗凈連水一起放入高壓鍋中壓15分鐘（水沒過雞爪即可）。大蒜和川椒切成末，與辣椒醬、糖稀少許、加少許水拌勻2. 壓好的雞爪表皮很爛，感覺可以輕松脫骨后直接挑出雞爪放入炒鍋中加我入辣雞爪醬料及一勺醬油，一勺糖稀，愛吃辣的可以放更多辣椒面，我放了小米辣的，辣勁兒十足哦3. 放好醬料后加少之前煮雞爪的湯，一起燉約10分鐘4. 收掉汁后裝盤將汁澆在雞爪上，完成。小貼士糖稀可以在韓國食品超市買到的 無色透明有的呈淡黃色。辣醬需要再加工 想簡單省事的可以找我買哦 半斤20元可以，做一些地道的韓式拌菜 比如拌牛板筋等，雞爪子大概可以做5斤的量。

韓式辣醬面怎么做

鍋放水開火，加個雞蛋肉丸切好粒后放在碗備用，我用的是冬菇豬肉丸～水開了先放生菜焯一下然后撈起，然后放面餅，我放的是半個的量哈哈哈喜歡全熟的雞蛋可以遲點撈起，喜歡溏心蛋的要在煮面左右撈起鍋燒熱，放油，然后加肉丸粒翻炒加一點點水，加入辣醬。加水 (根據個人喜歡的濃稠度和面量調整) ，再加鹽糖醬油(覺得水兌開的辣醬不夠味道在加哦)把煮熟的面撈起放碗里加入辣醬，撒一點白芝麻擺上生菜和雞蛋，開吃！！小貼士1.很簡單快手的一款拌面喲～2.還有很大的提升空間，例如可以加入洋蔥粒，青豆，玉米等讓口感更豐富，也可以把肉眼換成肉末，午餐肉，蟹柳3.生菜雞蛋可不加，主要是解辣，我用的韓國辣醬比較辣哈

韓式辣醬娃娃菜怎么做如何做好

主料娃娃菜2顆 輔料韓式辣醬2勺 韓式辣醬娃娃菜的做法步驟1. 娃娃菜洗凈切成條～我這個刀功啊，和蘇蘇老公的一比。。。遜斃了。。。2. 油鍋燒熱后倒入娃娃菜翻炒。3. 翻炒至娃娃菜微微變軟，大約30秒，倒入兩勺韓式辣醬，繼續翻炒均勻，關火。

韓式辣醬煎烤豬肉的家常做法大全怎么做好吃視頻

韓式辣醬煎烤豬肉的做法1.將韓式辣醬、料酒、生抽、糖、植物油、姜粉、胡椒粉拌勻。無需加鹽，因為韓式辣醬中有咸味2.氦輔份恍莓喝逢桶撫垃把切好的五花肉片放入腌料中，拌勻，保證每一片肉的每一面都黏上了腌料3.腌制10分鐘左右即可4.趁腌肉的時候，洗凈生菜葉，蒜切片，尖椒切圈5.電餅鐺或者鐵板烤盤上刷油（配料外）后，將腌好的五花肉一片片展開鋪在上面6.一面煎熟之后，刷少許油，翻面繼續小火煎烤。烤到稍有焦痕，肥肉中的油脂被烤出來的時候最香，關火就行了

韓式辣醬炒香脆土豆片怎么做

用料 土豆韓式辣醬一大匙蒜四瓣生抽少許糖少許鹽適量步驟 1酣害豐轎薟計奉襲斧陋土豆去皮洗凈，縱向剖開，然后切薄片，用水浸泡十分鐘去除淀粉（如果不喜歡吃脆的可以不浸泡），撈出瀝凈水備用；蒜切末備用步驟 2炒鍋注油，倒入一半蒜末爆香，接著倒入土豆片翻炒均勻，加入一匙辣醬，少許生抽和糖，根據口味加鹽，繼續煸炒至土豆片變透明，加入剩余的一半蒜末炒勻即可出鍋小貼士1.土豆片要想脆就要洗去上面多余的淀粉，用水浸泡十分鐘洗凈瀝干就可以了，如果不想吃脆的就不必浸泡； 2.炒土豆片時先放一半蒜蓉炸香，然后出鍋時再放剩下的另一閏蒜蓉會更有味道； 3.辣醬的多少可以隨自己和家人的承受能力做相應調整，我家里都不能吃辣，所以每次都是微微辣。 4.鹽不要加多或者不加，因為辣醬本身就有咸味，出鍋前嘗一下再決定是否要加鹽。加一點點糖是為了柔和口感。

韓式辣醬雞爪的做法，韓式辣醬雞爪怎么做好吃

1.焯一下雞爪，濾過浮沫，撈出，至于冰水中。于鍋中放入適量油，加熱至冒青煙，放入花椒八角干辣椒姜片若干。放入瀝干水分的雞爪，用油煎一會放入料酒，再放入生抽敞激搬刻植灸邦熏鮑抹，老抽，白糖，辣椒醬，番茄醬適量燉煮一會后加入一整瓶啤酒，調至小火，慢燉約40分鐘2.放入啤酒前一直用大火3.燉煮可以選擇使用高壓鍋，約15到20分鐘就可以了

韓式辣醬雞爪怎么做好吃

步驟1：備好雞爪，去指尖，改刀。步驟2：備好所有調料。步驟3：深碗中加入姜絲和花椒。步驟4：放入雞爪，適量溫水。浸一半雞爪即可。步驟5：加蓋，微波高火5分鐘。步驟6：5分鐘后，把雞爪取出，溫水沖洗，加入步驟2的調料拌勻。步驟7：再入微波爐加熱1分鐘或2分鐘也可。步驟8：時間到就可以吃了。