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1、鯽魚干怎么做好吃：純天然、健康美味，油炸野生鯽魚干，是下酒菜的首選

各位朋友大家好，我是寶馬雕車香滿路996。這幾天在家休假，每天除了吃就是吃。

小區一好鄰居喜好釣魚，而且技術超級好，幾乎每次都是滿載而歸。一是關系不錯，二是他家自己吃不了，經常會送我家十幾條野生鯽魚。

開始挺高興，換著做法吃，紅燒、清燉、熬湯等等。但是時間久積攢了很多，沒辦法那就曬魚干吧。下面分享一下魚干晾曬、油炸鯽魚干的步驟和要點：

一、魚干晾曬

1、鯽魚宰殺后清洗干凈備用。

2、將魚放入陶瓷盆中，按照魚500克、精鹽25克的比例腌制。

3、魚腌制4小時后，盆中加清水去除魚表面的鹽分撈出。

4、將魚放在陰涼通風處晾曬2~3天，魚干即成。

5、魚干宜冷藏、冷凍保鮮，30天內食用完可冷藏保鮮，半年內食用完可冷凍保鮮，切記冰凍時間過長，對健康不利。

二、油炸鯽魚干

1、將魚干放入清水中浸泡5分鐘，去除多余的鹽分和灰塵，撈出瀝干水分備用；

2、炒鍋中加入食用油約150克燒至5成熱，加入魚干改小火慢慢煎制；

3、煎制過程中應不斷翻面，直至兩面金黃色，油炸魚干即成。

三、魚干晾曬、油炸魚干要點

1、腌制魚干的鹽量需要合理控制，避免過咸、過淡；

2、魚干晾曬時間需要恰到好處，確保魚干干濕適度；

3、為了避免魚干含水油炸過程濺油，魚干清洗宜提前一天實施；

4、油炸魚干需要全程小火慢炸，切記使用中大火。

2、鯽魚干怎么做好吃，風干鯽魚怎么做好吃法

蔥姜切絲，鋪于盤子上取一塊兒風干魚，用清水沖洗一下后放入盤子上，我來為大家講解一下關于風干鯽魚怎么做好吃法?跟著小編一起來看一看吧!

風干鯽魚怎么做好吃法

蔥姜切絲，鋪于盤子上。

取一塊兒風干魚，用清水沖洗一下后放入盤子上。

加入料酒和紅辣椒。

上鍋大火蒸制八分鐘。

取出魚，倒掉里面的水份。

將新鮮的蔥姜絲鋪放在魚身上。

鍋中燒熱少許香油，趁熱淋在魚身上即可。

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