關于【豬血怎么做好吃】，豬血什么做法才好吃，今天乾乾小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

內容導航：1、豬血怎么做好吃：做豬血時，直接下鍋炒就錯了，多加一步，豬血鮮香滑嫩，不碎不腥2、豬血怎么做好吃，豬血什么做法才好吃

1、豬血怎么做好吃：做豬血時，直接下鍋炒就錯了，多加一步，豬血鮮香滑嫩，不碎不腥

現在越來越多年輕人都喜歡在大城市發展，畢業以后就直奔北，上，廣，開始自己的打拼路。我當時畢業后曾和他們一樣，想留在一個大城市生活，當時在天津港往返韓國的游輪上做中韓文廣播員，當時工資每個月七八千，雖然不是很多，但是相比較村里其他同齡人來說，算是高工資了。但是到了談婚論嫁的時候，我卻沒有選擇留在大城市，老公一起來到了他的家鄉，一個美麗的小縣城。

其實在小城市也特別好，生活安逸，物價也低，平時買菜除了去超市，還可以去農村集市去趕集。農村大集賣的東西都特別的便宜！今天趕大集的時候，在集市上發現一個好東西！大家還記得小時候經常吃的“紅豆腐”嗎？在我們這邊一般是3塊錢一斤。我花了5塊錢，買了一大塊，準備回家做給家人吃。

“紅豆腐”雖然叫“豆腐”，其實和豆腐沒有半點關系，它是用豬血做的，在我老家山東德州管它叫“紅豆腐”，還有的地方叫“血豆腐”，是一種非常廉價的補血食品之一。豬血含鐵量非常豐富，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍，所以缺鐵性貧血者可以多吃。并且還富含蛋白質，鋅，鈣等營養成分，同時，它的脂肪含量比較低，想要減肥的朋友可以多吃豬血，常吃豬血還能起到抗衰老，改善睡眠的作用。豬血可以和很多食材搭配在一起煮湯，或者是涼拌，爆炒。其中，要數韭菜和豬血最配了！因為家里沒有韭菜了，就用蒜苗代替了，味道也很好！做豬血時，直接下鍋炒大錯特錯，教你一招，豬血又香又嫩，還不腥！今天，廚娘就用蒜苗和豬血和大家分享一道美食！

準備食材：豬血，韭菜，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，料酒，生抽，鹽，胡椒粉，食用油。

做豬血時，最忌直接下鍋炒，多加這一步，豬血鮮香滑嫩，不碎不腥！首先，將豬血切成厚寬條，很多人把豬血切好后，就直接下鍋炒，其實這種做法是錯誤的，如果直接下鍋炒，豬血易老易碎，還有腥味。正確做法是在炒豬血之前，要把豬血先焯一下水。鍋內加水燒至冒小泡，把豬血放進去燙一下，這樣可以去除豬血特殊氣味，并且更滑嫩，不易碎。在焯水時可以加點料酒，加兩片姜，給豬血去腥。注意焯水時間不宜過長，水再次燒開后，即可出鍋。

熱鍋加油，油熱以后，放入蔥、姜、蒜爆香，放入干紅辣椒段，翻炒均勻，然后放入豬血大火翻炒，加入適量的料酒，生抽，胡椒粉，再一點點鹽，翻炒均勻，最后放入切好的蒜苗，大火翻炒至蒜苗斷生，即可出鍋。

雖然豬血比較廉價，但是市面上還會有一些“假豬血”，廚娘再教大家如何辨認真假豬血的方法。1.假豬血顏色鮮艷，亮紅色，真豬血顏色是暗紅色的；假豬血切開后，側面看不到氣泡，而真豬血側面有不規則的蜂窩狀；假豬血有韌性不易碎，真豬血用手下掰邊角的話容易碎，并且有斷層。假豬血沒有腥味，而真豬血有腥味。大家在購買豬血時，記住這幾點就可以了。

2、豬血怎么做好吃，豬血什么做法才好吃

?肉末豬血

主料：豬血 (300克)、肉末 (50克)

輔料：鹽 (3克)、胡椒粉 (5克)

做法：

1、肉切末，加生抽料酒鹽抓均勻。

2、姜蒜切末，韭菜切碎，豬血切塊。

3、炒鍋預熱后倒油，炒香蒜和姜碎。

4、下肉末煸炒。

5、放入豬血，加水或者高湯，大火燒開后轉小火煮十分鐘。

6、中間開鍋翻拌。下韭菜，二次調味，拌炒均勻出鍋。

?豬血燙米粉

主料：米粉 (適量)、豬血 (適量)、大骨湯 (適量)

輔料：姜末 (適量)、蒜末 (適量)、蔥末 (適量)、剁椒 (適量)

做法：

1、米粉煮熟，用冷水沖凈。

2、豬血切塊。放入熱水中焯一下。

3、鍋中放入大骨湯，燒開，放香辣醬、姜末和蒜末，燒開。

4、下豬血，煮熟后，關火。

5、將米粉撈出放入碗中，放上鹽、雞精、醬油、剁椒、蔥末。

6、將煮好的豬血澆上，拌勻即可。

?豬血米粉

主料：豬血 (300克)、粉絲 (1把)、肥五花肉 (50克)

輔料：香蔥 (2棵)、姜 (1塊)、油方 (10個)

做法：

1、準備材料，豬血清水泡一段時間，最好買來就泡上。五花肉選肥肉部分切成丁。油菜最后沒用。

2、香蔥切小段，姜切絲，油方分成小塊。

3、粉絲冷水泡軟。

4、豬血切條，放開水煮一下，溫水清洗幾遍。

5、熱鍋放油，先下姜絲爆鍋。

6、放五花肉丁翻炒出油。

7、放足量水。開鍋后放入豬血。

8、放入泡好的粉絲。再次燒開后放油方。

9、放生抽，鹽，胡椒粉，醋等調味，停火出鍋。

10、在碗內撒香蔥。

?青蒜炒豬血

主料：豬血 (650克)、青蒜 (100克)

做法：

1、青蒜洗凈切段，豬血切粗條，用開水泡10分鐘撈出。

2、鍋里油熱，放姜，辣椒爆香。

3、放下豬血煸炒至轉色，盛出。

4、鍋里油熱，放青蒜炒1分鐘。

5、放入豬血煸勻。

6、加鹽，糖，加鮮抽，煸勻即可。

?木耳豬血湯

主料：熟豬血 (300克)、水發黑木耳 (100克)、豆腐 (100克)、瘦肉 (100克)

做法：

1、買回來的熟豬血洗凈切片，煮鍋放水燒沸，放入姜片和少許料酒，下切好的豬血片焯水一下去除血腥味。

2、瘦肉洗凈切薄片，切三片姜備用。

3、豆腐切片，蔥和香菜洗凈切細備用。

4、水發黑木耳洗凈撕成小朵備用。

5、把切好的瘦肉和姜片放入煮鍋里，加入適量水煮沸后撇去浮沫，改小火煮十分鐘。

6、放入黑木耳煮二十分鐘。

7、放入豬血、豆腐同煮一會。

8、調入胡椒粉、鹽和雞精。

9、淋入少許香油，放入蔥和香菜即可關火。

喜歡的朋友可以嘗試一下！

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