關(guān)于【燕窩有霉味正常嗎】，燕窩有發(fā)霉味道是正常的嗎，今天犇涌小編給您分享一下，如果對(duì)您有所幫助別忘了關(guān)注本站哦。

1、燕窩有霉味正常嗎：燕窩在濕氣下，有霉味是怎么回事？

一直有個(gè)問題一直困擾著窩友們，為什么這么說呢，天然的燕窩本身略帶一點(diǎn)腥味，就是很多消費(fèi)者經(jīng)常說燕窩會(huì)有霉味，其實(shí)天然的燕窩帶有霉味也是正常的現(xiàn)象。第一，燕屋：燕屋一般是有分為水泥結(jié)構(gòu)或者防腐木的結(jié)構(gòu)，有一些燕屋的外墻上，通常會(huì)開一些比較小的小口，可以讓金絲燕更方便的外出覓食，燕屋的封閉性比較好，透氣能力和光線相對(duì)差一點(diǎn)，燕屋為什么要這樣搭建？主要是模仿洞燕的居住環(huán)境，模仿是為了更有利于金絲燕的生存，其氣溫也相對(duì)適宜，金絲燕在飛走之前是一直居住在這個(gè)燕窩里的，所以燕窩才會(huì)有一點(diǎn)霉味和燕子羽毛的味道。金絲燕比較喜歡居住在潮濕的環(huán)境中生活，燕窩就是在這種環(huán)境下筑造出來的，如果屋里濕氣比較重的話。

燕窩常在濕氣下，腥味就會(huì)比較濃郁，為了避免燕窩破損，燕農(nóng)們也會(huì)先噴水在用鏟子把燕窩鏟下，其實(shí)燕窩并不是真正的發(fā)霉，燕窩在濕空氣中和潮濕環(huán)境所導(dǎo)致的，有些消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)有霉味立馬把燕窩都認(rèn)為是過期了，甚至扔掉，但是這也不是霉味，而是燕窩正常的味道，簡單的辨別方法：可以看看燕窩是否黑斑或者霉點(diǎn)，如果沒有的話，那就不是霉味，那大家就可以放心食用。近幾年燕窩市場越來越規(guī)范，燕窩進(jìn)口需要國家相關(guān)部門的檢測，才可以進(jìn)入到中國市場，這樣才更有保障。

2、燕窩有霉味正常嗎，燕窩有發(fā)霉味道是正常的嗎

@ashley12：不是說燕窩置于干燥避光處嗎？可為什么還會(huì)發(fā)黃?常吃燕窩的你，是不是也有一樣的苦惱呢？今天首先就讓我們來探討一下，燕窩為什么會(huì)發(fā)黃，發(fā)黃的燕窩到底能不能吃！

燕窩發(fā)黃的原因

01

燕窩可以不放進(jìn)冰箱保存，可為什么還是發(fā)黃了？

燕窩干度足夠的話，的確可以不需放入冰箱，但必須放在干燥避光的地方保存。燕窩如果長時(shí)間放在陽光或燈光下，就會(huì)受到當(dāng)中紫外線照射的影響而導(dǎo)致燕窩從原來的象牙白漸漸變成深米黃色或黃色。而且還要避免潮濕，燕窩如果受潮就很容易發(fā)生霉變。

02

燕窩放進(jìn)冰箱保存，發(fā)黃了是霉變嗎？

如果原本的燕窩濕度大，悶在密不透氣的袋子或盒子內(nèi)保存而變成黃青色，那很有可能是黃色的霉菌侵害。那不是說燕窩可以放進(jìn)冰箱保存嗎？燕窩的確可以放進(jìn)冰箱保存，但如果買回來的干燕窩干度不夠，可以打開盒子自然風(fēng)干一下，切記要把冰箱調(diào)到0~2℃，再放進(jìn)冰箱內(nèi)保存，這樣才能確保燕窩不發(fā)生霉變。

03

燕窩置于干燥避光處，為什么仍然會(huì)發(fā)黃?

干燕窩放置時(shí)間久了也會(huì)慢慢發(fā)黃，這是蛋白質(zhì)與空氣氧化的結(jié)果，隨著收藏的時(shí)間越久燕窩的顏色就會(huì)越深。

發(fā)黃的燕窩能不能吃

發(fā)黃的燕窩到底能不能吃，這需要看燕窩的干度和發(fā)黃的原因。如果燕窩本身干度在95%以上干，是氧化或受紫外線影響而變黃，沒有任何不良?xì)馕叮敲催@種顏色的變化是不會(huì)影響品質(zhì)的，可以食用。不過，燕窩發(fā)黃后，其亞硝酸鹽的含量會(huì)比偏白色的燕窩含量高，所以泡發(fā)燕窩的時(shí)間可以稍微長一點(diǎn)，這樣的話，亞硝酸鹽會(huì)去得徹底一些。另外，發(fā)黃的老燕窩相對(duì)于新燕而言，會(huì)比較耐燉，并且口感比較Q彈。

如果買回的燕窩本身濕度大，再加上不加以處理直接保存或保存不當(dāng)而產(chǎn)生的黃色霉菌，發(fā)霉嚴(yán)重則建議不能食用。那么，如何辨別燕窩是發(fā)霉了呢？其實(shí)，天然的燕窩本身略帶腥味，也就是消費(fèi)者常說的霉味！繼續(xù)往下看，揭曉霉味真實(shí)的答案！從以下4點(diǎn)來說明該問題

01

燕屋一般分為全水泥結(jié)構(gòu)或防腐木結(jié)構(gòu)，外墻上，通常會(huì)開一些較小的窗口，供金絲燕外出覓食之用，燕屋封閉性相對(duì)好，透氣能力、光線度相對(duì)差。

燕屋為什么要這樣搭建？主要是模仿洞燕的居住環(huán)境，模仿是為了更有利于金絲燕的生存。參考天然山洞氣溫、干濕度與光線度建造而成，溫度在30 ℃左右，空氣濕度大約 90%，并且，小雛燕在飛走之前一直居住在燕窩里。所以，燕窩本身會(huì)帶有類似霉味，腥味，石灰味，巖石味或燕子羽毛的味道。

02

金絲燕居住環(huán)境比較特殊，喜歡在潮濕的環(huán)境中生活，燕窩就是在這種環(huán)境中筑造而成，為了更加適應(yīng)金絲燕的居住，燕屋內(nèi)常常會(huì)安裝一些加濕器，或安裝噴水設(shè)施，燕窩遇水，腥味更濃郁。

03

為了避免燕窩破損，燕農(nóng)采摘燕窩時(shí)，先噴水到燕窩上，然后再用鏟子將其鏟下。

04

為了避免運(yùn)輸圖中燕窩破損，批發(fā)商家一般會(huì)噴5-10%水來防止破損，若不噴水，燕窩寄出后，破裂的可能性很大，損失會(huì)很嚴(yán)重。其實(shí)，并不是真的發(fā)霉，屬水溶性蛋白和潮濕環(huán)境綜合，所導(dǎo)致的味道，這個(gè)味道并不是霉味是燕窩正常的味道。

發(fā)霉的程度一般分為3種：輕微的發(fā)霉（少量灰黑/白色斑點(diǎn)）、中輕度發(fā)霉（少量灰黑色的霉斑）、重度發(fā)霉（霉斑較多甚至整個(gè)發(fā)霉變黑）。輕微的發(fā)霉用牙刷沾點(diǎn)水分擦凈或去掉后可以食用，中重度的發(fā)霉就不建議大家再食用了，不僅營養(yǎng)成分丟失，還可能對(duì)人體的健康造成影響。

那么干燕窩如何正確保存呢？

干燕窩的保質(zhì)期一般是3年，想要延長干燕窩的保質(zhì)期，保存的時(shí)候就一定要切記避光和防潮。避光是避免燕窩受紫外線影響而發(fā)黃嚴(yán)重，防潮是為了避免燕窩發(fā)霉。

本文關(guān)鍵詞：燕窩有股霉味怎么回事，燕窩有霉味但沒有發(fā)霉還可以吃嗎，燕窩霉味很重怎么回事，干燕窩聞起來有霉味能吃嗎，燕窩有霉味正常嗎還能吃嗎。這就是關(guān)于《燕窩有霉味正常嗎，燕窩有發(fā)霉味道是正常的嗎（有霉味是怎么回事）》的所有內(nèi)容，希望對(duì)您能有所幫助！更多的知識(shí)請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注《犇涌向乾》百科知識(shí)網(wǎng)站：！