關(guān)于【克拉瑪依美食教程攻略】，今天向乾小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關(guān)注本站哦。

1、克拉瑪依美食教程攻略：克拉瑪依市，作者:徐知恒

今天讓我們走進(jìn)一座陌生的城市，好多人都沒有聽說過這座城市，更沒有去過這里，這就是我們新疆的，克拉瑪依市。

克拉瑪依市區(qū)并不大，也沒有沒有特色的景點，就是一座不出名的小城市，面積雖不大，但是它的意義卻重大，是祖國不可分割的一部分。

城雖小，但心卻大，市民朋友們，把我們的城市打掃的干干凈凈，愛一座城，就像愛自己的孩子一樣，會無微不至的關(guān)心它，照顧它。

克拉瑪依市位于新疆的西北部，而且市區(qū)分為兩部分，中間夾著我們的胡楊河市。克拉瑪依市主要呈南北走向，形狀如同一只鋼筆，最南部的那一點，就好像是滴下去的墨汁，非常的形象。主城區(qū)位于市區(qū)的中西部，主城區(qū)主要呈南北走向。

市區(qū)幾乎沒有河流，這里是非常缺少的，市民朋友們用水也是非常的節(jié)儉。市區(qū)的主要的河流就是我們的，黑油山分水閘，可以說是市區(qū)唯一的一條河流。另外市區(qū)還有一個水庫，它就是，黃羊泉水庫。

另外市區(qū)內(nèi)還有一些大小不一的公園，這些公園都是我們市區(qū)內(nèi)珍貴的綠色資源，同時也是我們市民朋友們鍛煉身體的好地方。市區(qū)內(nèi)主要的公園有，生態(tài)休閑健身公園，南新濕地公園，朝陽公園等。

克拉瑪依，新疆維吾爾自治區(qū)地級市，克拉瑪依是以石油命名的城市，市名源于市區(qū)東北角一群天然瀝青丘黑油山，地處準(zhǔn)噶爾盆地西部。

克拉瑪依市下轄四個區(qū)，沒有縣，更沒有縣級市。四個區(qū)分別是，市中心的克拉瑪依區(qū)，東北方向的白堿灘區(qū)，烏爾禾區(qū)，南部的獨山子區(qū)。

克拉瑪依市的交通系統(tǒng)也比較方便，市區(qū)有機場，火車，汽車客運站，城市公交等，就是沒有高鐵動車。機場位于市區(qū)的南部地區(qū)，機場名字叫，克拉瑪依古海機場。市區(qū)只有一座普通火車站，位于市區(qū)東南部地區(qū)，火車站名字叫，克拉瑪依站。另外市區(qū)還有一座汽車客運站，方便游客朋友們?nèi)ジ鱾€的區(qū)，汽車站名字叫，克拉瑪依客運站。最后還有城市公交，共享單車等，方便市民朋友們的日常出行。

克拉瑪依市的特色美食也非常的好吃，例如。帕爾木丁是維吾爾族的傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴。色澤金黃，外觀漂亮，外皮酥脆，里面的肉鮮嫩多汁，吃口由咸變甜，很像內(nèi)地吃到的酥，游客看到不會陌生，但是吃上去是不一樣的，制作方法是將羊肉切成小丁，混合碎洋蔥，胡椒粉等調(diào)料做成的內(nèi)陷，面皮用面粉加雞蛋還有適量的鹽水做成的，烤制二十分鐘即可出爐。是非常值得一試的小食，當(dāng)?shù)氐男★堭^都可以吃到。涼皮很常見，克拉瑪依涼皮子卻只在當(dāng)?shù)夭庞校欠N美味是別處享受不到到。皮子不會特別薄，但是很軟很彈，雪白透亮的，有韌性，不容易斷，也不會粘牙。放上固體調(diào)味包，主要材料可以是，腌制的胡蘿卜，包菜，榨菜，酸豆角，豆芽，辣椒，花椒，大蒜泥，蔥碎末，香菜碎等等。拌勻之后就能盡情享受了。特別一提的是涼皮子里還有凍豆腐一類的食物，多孔吸汁，和涼皮爽滑的口感搭配起來，簡直是一絕！紅柳烤肉，羊肉切成大塊，經(jīng)過特別秘制，串在手工制作的紅柳木簽，用新疆特有的烤制方法進(jìn)行燒烤，一種純自然的氣息撲面而來。忍不住吃一口，鮮香細(xì)嫩。瘦肉和羊油夾雜在一起，大口咀嚼，肥香頓時讓人感覺到巨大的滿足，真乃人間美味。油燜羊羔肉抓飯，選用優(yōu)質(zhì)羊羔肉燜制，抓飯采用純凈水煮制作，加以胡蘿卜，洋蔥等，采用傳統(tǒng)的制作工藝，無任何添加劑，口感細(xì)膩潤滑，入口即化。配上本店特質(zhì)的玫瑰紅茶和小菜，營養(yǎng)不油膩。丸子湯，牛肉丸子湯是新疆美食中回民獨有的一道美味小吃。丸子要用嫩牛肉做好油炸后，放入燉好的骨頭湯內(nèi)，與粉塊，粉條，豆腐，蘑菇，菠菜等輔料制作而成。配以回族特色香軟的油塔子和小菜，是新疆人非常喜愛的一道美食。

這就是我們的邊陲小城，冬季的雪特別的大，而且寒冷無比，這就是我們的克拉瑪依市。

2、克拉瑪依美食教程攻略，克拉瑪依人愛吃是有原因的

本次活動由新疆三聯(lián)房地產(chǎn)開發(fā)有限責(zé)任公司“迎賓花園”全程總冠名

天天喊著愛吃的克拉瑪依人

想過為什么愛吃嗎？

有錢？嘴饞？

還不是因為克拉瑪依飯好吃

本報記者 姜蕾 劉雪薇 青山 郭雪梅 彭召勇 文/圖

店名：拜爾凱提美食城

地址：南新路丁2號

面點名稱：果西馕

★主廚推薦：果西馕其實就是肉馕。餡料是將羊后腿肉和洋蔥切成丁，配以黑胡椒、鹽、孜然混合而成。肉馕經(jīng)過我們的改良，將其烹制方法由原來的馕坑烤制變成油炸，同時，其直徑可以從10厘米增加到六十多厘米，就像一座肉馕塔，是一道宴席上的經(jīng)典美食。

☆品鑒團點評：7層的肉馕從小到大，整齊地排列成一座小塔。切開一層薄脆的表皮，里面是厚厚的肉餡。咬一口，外表酥脆，里面的肉汁彌漫開來，味道很好。

店名：林萍哨子面

地址：高新區(qū)中興路130-1號

面點名稱：哨子面

★主廚推薦：哨子面是純手工搟面、切面。哨子面湯選用牛骨頭湯作為湯底，加入胡蘿卜、土豆、蘿卜、鮮豆腐作為配菜食用。

☆品鑒團點評：哨子面的湯混合著濃郁的肉香和菜香味，面條勁道有韌性。里面的菜和肉都是丁丁狀，而且燉的很爛，口感很好。

店名：阿羅十八品（前進(jìn)路店）

地址：前進(jìn)路53號

面點名稱：阿羅番茄面

★主廚推薦：這道面里所用的番茄均產(chǎn)自昌吉地區(qū)的專供基地。每年在成熟季節(jié)集中采摘后，以特殊工藝進(jìn)行保存，滿足大半年的用量。土雞蛋炒熟后，放入小火慢燉的老母雞湯、番茄和煮好的刀削面，營養(yǎng)又好吃。

☆品鑒團點評：湯色紅亮、面條雪白、雞蛋金黃、油菜碧綠，西紅柿湯酸爽可口，刀削面爽滑。

店名：外婆灣回味宴賓樓

地址：通訊路66號

面點名稱：泡泡油糕

★主廚推薦：與使用泡打粉來做出起酥效果的糕點不同，我們家的油糕以面粉和油，按照一定的比例和成面皮，內(nèi)里填入白糖、花生、芝麻及極少量的青紅椒碎，下入油鍋中，經(jīng)過三分鐘炸制而成。

☆品鑒團點評：這道面點色澤金黃，表皮蓬松，蜂窩狀的酥皮入口即化。一口咬下去，綿軟的面皮內(nèi)，帶著甜香的花生芝麻碎，香甜可口。趁熱吃，口感更佳。

店名：伊仙飯店

地址：獨山子區(qū)成都路20-12號

面點名稱：干煸炒面

★主廚推薦：手工拉面過水煮熟備用，選用辣皮子、韭菜、少許番茄醬和辣椒油與煮熟的拉面干炒。干煸炒面的特點就是炒制時不能加水，只用油和菜汁進(jìn)行煸炒。出鍋前可以加入少許的醋調(diào)味，酸辣的口味更適合夏季食用。

☆品鑒團點評：干煸炒面里的菜和拉面不油膩，也沒有多余的菜汁和肉汁，所有的湯汁都吸收到面條之中。干煸的炒制方式使得菜品呈金紅色，口感干香。

店名：胡塞哨子面館

地址：高新區(qū)中興路69-110號

面點名稱：哨子面

★主廚推薦：和面時要講究水溫，掌握好溫度，和出的面才有彈性，不然，面條的口感就會發(fā)硬。哨子面的湯用新鮮牛骨熬制而成，湯必須每日熬制，不用剩湯，因此，我們的哨子面面湯清亮。

☆品鑒團點評：哨子面的配菜有胡蘿卜、白蘿卜、土豆、豆腐和牛肉，搭配合理，營養(yǎng)豐富。面湯入口清爽有味，不油膩，回味醇厚。

店名：自力回民飯館

地址：高新區(qū)北興路23-3

菜品名稱：爆炒黃面

★主廚推薦：新鮮的手工現(xiàn)拉黃面出鍋后，乘熱用清油先攪拌一下，然后再配上新疆地道的辣皮子、與肉、菜爆炒。勁道的黃面在鍋中翻炒的過程中，浸潤了辣皮子、肉、菜的香味，入口醇香爽滑，這就是我們店爆炒黃面的特點。

☆品鑒團點評：這家店的炒黃面干爽有嚼勁，且面不沾粘，主要是店家在黃面出鍋后，用油拌的效果。

店名：金泉椒麻雞

地址：幸福路2號

菜品名稱：椒麻雞

★主廚推薦：我們家在克拉瑪依開了二十多年椒麻雞店。椒麻雞的特點就是麻香味濃，同時又保有雞肉本身的鮮香味。我們將煮好的雞肉撕開，與香菜段、辣椒片、洋蔥絲拌在一起，再澆上特制的麻油盛入碗內(nèi)。

☆品鑒團點評：椒麻雞的湯汁清亮，吃起來肉質(zhì)軟嫩，湯汁清爽可口，味道很正宗。

店名：大巴扎小馬椒麻雞大盤店

地址：獨山子區(qū)青島路B3536號

菜品名稱：椒麻雞

★主廚推薦：我們家制作椒麻雞最與眾不同的是，選用無煙煤炭慢火煮雞肉。同時，在選擇制作椒麻雞的調(diào)料上也很講究，必須要用新鮮調(diào)料。

☆品鑒團點評：這家椒麻雞口味麻、辣、鮮、香十足，一盤椒麻雞的雞肉和菜品配料各有層次，入口鮮香、味道香醇。

店名：銀座精品川菜酒樓

菜品名稱：重慶辣子雞

地址：紅星路商業(yè)街26號

★主廚推薦：這道菜是地道重慶菜的代表。制作這道菜非常考驗廚師的功力，尤其是對火候的把握。我們選用6個月大的散養(yǎng)仔雞切丁，在適宜的溫度油炸，再加入從四川運來的朝天椒、特級大紅袍花椒及蔥姜蒜一起油炸至雞肉色澤紅亮，就能上桌了。

☆品鑒團點評：這道菜看起來色澤鮮艷，與紅彤彤的辣椒交相輝映；雞丁入口酥脆，帶有干辣椒過油的清香，麻辣酥香。被麻辣味浸潤的姜蒜片的味道也讓人回味無窮。

店名：胖老漢金湯椒麻雞

地址：國貿(mào)商城北門

菜品名稱：椒麻雞

★主廚推薦：我們家的雞肉選用的是湖南黃岡的土雞肉，肉質(zhì)細(xì)嫩不塞牙。燉煮雞肉的調(diào)料是選用四川的花椒、新疆的辣椒、少許香料加入清水中熬煮，湯汁不含任何食品添加劑。口味正宗的椒麻雞是要經(jīng)過先炒再熬，之后，燜7個小時，使椒麻味完全浸入到雞肉中。

☆品鑒團點評：椒麻雞吃起來肉質(zhì)緊實筋道，而且越嚼越香。椒麻雞的底湯鮮香濃郁，口感非常好。

店名：戈壁母親茶餐廳

地址：紅旗路34號

菜品名稱：大盤雞

★主廚推薦：這道大盤雞的原材料選用的是本地散養(yǎng)，長到一年左右的土雞，將雞肉洗凈、焯水后，用大火紅燒。烹制過程完全遵循傳統(tǒng)的做法，不添加任何增香的添加劑，只用八角、胡椒、花椒、辣皮子等12種調(diào)味料配以適當(dāng)?shù)幕鸷虺粗贫伞?/p>

☆品鑒團點評：雞肉入味且不失筋道的口感，土豆也很綿軟，配以色彩鮮艷的青紅椒，色澤鮮亮。

店名：海師傅拌面王拌面

地址：高新區(qū)中興路69-102號

菜品名稱：大盤雞

★主廚推薦：開店多年來我一直堅持用傳統(tǒng)做法制作大盤雞。首先制作大盤雞選用的雞肉，必須是現(xiàn)宰后的新鮮雞肉。制作大盤雞的關(guān)鍵是要把雞肉先焯水，然后除去沫子，這樣一來，雞肉就沒有腥味了。隨后，將焯過水的雞肉直接炒干。加入調(diào)料后的雞肉具有鮮、辣、香的特點。

☆品鑒團點評：大盤雞色澤誘人，湯汁濃稠。雞肉皮焦肉嫩，土豆軟糯甜香，皮帶面被稠密的湯汁包裹著，入口勁道有味。

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圖文編輯 張濤

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