肉夾饃的鹵肉做法家庭版？

鹵肉最好用肥瘦相間的五花肉，五花肉切塊兒用冷水下鍋焯水，放點料酒和蔥姜去腥，煮開十分鐘左右撈出，鍋中放油燒熱炒點糖色然后加開水放入肉塊，加料酒、老抽，生抽，耗油和鹵料包燉一個小時左右加鹽，再繼續把肉湯燉至粘稠即可

肉夾饃的饃怎么做又酥又脆

用油和面就舒了

老權家肉夾饃做法怎么做他家那個餅那別好吃

做法給你參考~蠻全的了~肉夾饃做法 ·配 料: 面粉300克，發酵粉20克，溫水適量(HaoChi123.com) ·操 作: 1．用溫水化開發酵粉，倒入面粉中，用手和成軟硬適中的面團。蓋上布，醒40–50分鐘。待面團完全膨脹。 2．然后：切成6份 每份再揉揉，壓扁，搟圓 3．先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙簽扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要虎伐港和蕃古歌汰攻咯烤焦，幾分鐘翻個面。已經可以聞到香味兒了。 4．面餅還會膨脹一點兒， 松松軟軟的很好看，當然很好吃了。 5．做鹵肉 其實做鹵肉挺簡單的，隨你放什么，只要覺得放這些材料好吃就行，我沒放多少材料，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~！ A選肉很重要。依個人口味而言的話也不可太多肥肉。 B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多點不怕），少許白糖和鹽。 C加水過肉。 D鍋上氣后小火燜25分鐘。 開蓋后若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就OK。

我今年26歲了 男，想做個小生意賣里脊肉夾饃不知道怎么樣？組了個房子一月得1000元！

那就別租。自己能個小車。找個攤位就行了。投資小

老童關肉夾饃的鹵肉怎么做

肉夾饃的肉一般都是五花肉吧。跡俯管謊攮荷歸捅害拉。就是紅燒肉的做法我感覺。因為我們也自己做過，在網上找紅燒肉的做法就行，做好了剁碎了夾里面。

肉夾饃好吃嗎:怎么做

肉夾饃好吃嗎:怎么做來一點ㄜ速度○才な吶まデ）ネ

肉夾饃的技術做法是怎么樣的？

肉夾饃的技術做法是怎么樣的？麻煩詳細講解下。食材用料：帶皮前腿肉2斤 面粉適量八角適量 鹽適量蔥段、姜片適量 糖適量相克食物老抽適量 腐乳一塊尖椒（紅辣椒少許，配色）一根 香菜適量料酒適量菜譜做法：1.肉洗凈。2.切小塊兒。3.鍋中放油燒熱。4.放入適量的糖。5.糖變色起泡。6.放入切好的肉。7.讓糖色包裹住肉。8.準備好八角，蔥段，姜片。9.放入適量料酒，老抽，料盒。10.放入適量的鹽。11.放入適量的水，再放一塊腐乳。用高壓鍋燉30分鐘。12.30分鐘后。13.肉燉袱旦遞稈郛飛店時錠江熟后備用。14.面粉加適量的酵母，攪拌均勻。15.加適量的水。16.和成面團。17.用保鮮膜封好，發至2倍大。18.發好后。19.揉均勻使其排氣。20.排氣后分成小劑子。21.把劑子按扁。22.稍微搟開。23.餅檔燒熱，放入面坯子，改小火烙熟。24.烙至餅皮鼓起，兩面金黃色即可。25.全部烙完。26.把香菜和辣椒洗凈切碎。27.肉切碎。28.把饃從中間切開，加肉加肉再加肉。

自制牛肉肉夾饃怎么做如何做好吃

主料牛肉125g 螺絲辣椒1個 蒜苔180g 蔥、姜少許 中筋面粉175g 黃豆面10g 蕎麥面10g 小米面10g 酣釘豐固薟改奉爽斧鯨玉米面（細）5g 酵母2g 溫水適量 植物油適量 自制牛肉肉夾饃的做法步驟1. 將面粉、蕎麥粉、玉米粉、黃豆面放入盆中，酵母加入溫水調均，倒入面粉中和成面團。2. 面團揉光滑，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方餳發1小時。（我放在暖氣包旁邊，容易發些，涼的地方餳發就慢些）3. 準備餡料：蒜苔、青紅椒洗凈切小丁，蔥姜洗凈切碎。4. 牛肉取出，切小丁備用。5. 鍋燒熱放油，下入蔥姜末煸香，再放牛肉丁翻炒，待肉色后放蒜苔丁、青椒丁繼續炒，加生抽少許，鹽、白糖適量，炒熟即可出鍋。6. 發酵好的面團，取出放在面板上擠出氣泡，揉勻。7. 面團分成幾個等份的小條劑子，用搟杖搟成長條。然后卷起，8. 卷起的面團立起，再壓扁成長條，再搟成長條，卷起，再壓成圓餅。9. 壓好的圓餅搟開，依次做好所有的餅，再靜置15分鐘。10. 平底鍋小火燒熱，放入餳發好的面餅，慢慢烤，注意隨時翻動面餅，以免烤糊。面餅會慢慢變得脹鼓起來，約7～8分鐘，面包呈金黃色即可。11. 做好的面餅從側面切開，不要切斷，做成個兜兜樣，便于裝餡料。12. 這是做好的營養豐富的牛肉肉夾饃，看著誘人哦，香的要流口水啦，乘熱來一個，很好吃！

正宗的肉夾饃怎么做

主料：豬五花肉 (500g)，面粉 (800g)調料：八角 (三顆)，桂皮 (5g)，草果 (5g)，莨姜 (10g)，砂仁 (5g)，肉蔻 (3g)，白芷 (10g)做法：1.選用瘦七肥三的豬五花肉，把五花肉切大段下開水鍋，焯水去血沫。2.把焯過水的五花肉晾涼后，用刀切成10公分長，5毫米厚的肉片。3.砂鍋里坐水放入大料，肌筏冠禾攉鼓圭態氦卡水熱后放入切好的五花肉片。4.大火煮開后放入醬油、精鹽該改小火燉制1.5小時。5.面粉用泡好的酵母和成稍硬的面團，餳發。6.把餳好的面團揪成小一點的面劑子，揉上勁后，搟成小薄餅。餳發40分鐘。7.把餳好的面餅放入餅鐺，小火烤制。8.面餅烤制兩面金黃，體積膨大，聞到麥香后即可。9.把烤好的面餅，用刀在一邊劃開至34面餅，夾入切好的醬肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再來點紅油即可。

肉夾饃餅怎么做好吃，肉夾饃餅的家常做法

主料中筋筋面粉300克 輔料干酵母適量芝麻適量步驟肉夾饃的餅的做法步驟11.準備好面粉，用溫水化開干酵母，慢慢倒入面粉中。一點一點的加，用手將面粉打成雪花狀的絮絮肉夾饃的餅的做法步驟22.然后用手把面揉成面團肉夾饃的餅的做法步驟33.加蓋或覆蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發酵約1小時（夏天時間可以短一點），至原來的兩倍大,發好的面應該是呈蜂巢狀的.肉夾饃的餅的做法步驟44.把發酵好的面用手揉成光滑的面團，面團軟硬適中。再把面團分成幾份，每份搟成長條窩成面團，再搟餅，再放5分鐘，放一點芝麻上去！肉夾饃的粻孩綱絞蕺悸告溪梗婁餅的做法步驟55.放入無油的平底鍋內，中火烙熟就可以了肉夾饃的餅的做法步驟66.烙好的餅很香哦

正宗臘汁肉夾饃的做法，臘汁肉夾饃怎么做好吃

制作材料傳統工藝配方材料豬肋排下面五層以上的帶皮五花肉、高筋面粉、純凈水、高湯香料;:香葉、桂皮、大料、礦硝、肉桂、八角、小茵香、甘草、丁香、白芷、山奈、花椒、廣桂、白范、草果調味料:精鹽、香油、椒鹽、粗鹽、蔥節、姜塊、白酒、味精、冰糖、黃酒、干辣椒現代工藝配方材料；豬肋條肉：1000克、高湯：1000克、中筋面粉：250克（制作四只）、水：110克（攝氏25度左右）、香料;八角：2克（1朵）、小茴香：1克、香葉：5片、桂皮：1克、草果：1克（1只）、肉豆蔻：3克（1只）調味料：料酒：10克、花椒：1克、干辣椒：1克、蔥段：20克、生姜：10克、冰糖：10克、糖：25克、鹽：10克、花生油：5克、干酵母：1.5克、泡打粉：1克制作方法傳統工藝（制作鹵汁臘肉）選料與刀工臘汁肉要選用豬肋排下面五層以上的帶皮五花肉，這樣的五花肉肥瘦相間，在鹵制好了以后，口感肥腆、軟、另外，五花肉還應改刀成15厘米長、10厘米寬的大塊，若改刀太小的話，原料經長時間的鹵煮會吃進過量的咸味，后面夾模時再加進去一些鹵汁的話，那就難以食用了。腌漬風干以5千克豬五花肉為例、先將其洗凈，放入瓷缸里，倒入2千克純凈水，然后用干鍋將加有香料（香葉、桂皮、大料）的粗鹽750克炒干水分，加入礦硝2克后，撒在肉上面腌制、春秋季腌3-4天，冬季4-5天，夏季1-2天、每天須翻缸1-2次，待腌至肉色變紅時，撈出來用鐵絲串起，掛陰涼通風處風干。鹵熟將腌好的臘肉放溫水中浸泡回軟，然后用開水余燙一下，放入鹵桶中，摻入高湯12千克，加蔥節85克、姜塊70克、白酒30克、精鹽200克、味精750克、冰糖25克、黃酒15克、干辣椒5克和香料包（肉桂3克、八角3克、小茵香5克、甘草2克、丁香2克、白芷2克、山奈2克、花椒3克、廣桂2克、白范5克、香葉3克、草果3克），大火燒開后打去浮沫，再轉小火鹵煮2小時，這樣臘汁肉就算做成了。操作要點五花肉應選夾層較多的部位，改刀不宜太小。腌制時要適當加一些純凈水，使鹽在水分子的作用卜很快吃到肉里面去。