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1、驚蟄吃凍秋梨：俗語“驚蟄吃了梨，一年都精神”，到底有何寓意，為何要這么說？

山西一些民間地方，一直有在驚蟄這一天吃梨的習俗。相傳，這個習俗是明清時期，一位山西的富商遺留下來的。

在明朝洪武年間，有一位姓渠的晉商，居住在上黨的長子縣。他經常將當地盛產潞麻和梨子販到祁縣，然后換取粗布和紅棗。一來二去，這位商人發了家。

到了清朝雍正年間，這位晉商的第十四代孫渠百川要“走西口”。臨出發的那一天，正好又是二十四節氣之一的“驚蟄”。于是渠百川的父親送給兒子一個梨，讓他當場吃下去。

同時，渠百川的父親還提醒渠百川，渠家的祖先是靠著販梨才起家的，所以祖先的創業之路十分艱辛。希望他能夠勿忘先輩的志向，努力奮發，光耀門楣。

后來，渠百川果然不忘祖先的志向，成為了當地的巨富。于是渠百川家鄉的人們，就紛紛效仿他在“驚蟄”這一天吃梨，并主動賦予了“驚蟄吃梨”這一習俗，各種美好的寓意。

“驚蟄吃梨”習俗的由來

關于“驚蟄”吃梨這一習俗的由來，其實還有一些別的說法。不過其他的這些說法，大多還是與“梨”字的諧音“離”字有極大的關聯。

古代的民間一般都認為，在“驚蟄”這一天如果打雷的話，那么雷聲就會驚走地下那些蟄伏了一個冬季的毒蟲。因此在這一天，民間就有驅蟲的習俗。

而“梨”字的諧音是“離”字，民間認為“離”字有“驅離毒蟲”的好彩頭。所以民間會出現驚蟄這一天吃梨的習俗，其實就是為了討這樣一個好彩頭而已。

還有一種關于“驚蟄吃梨”的說法，是和養生有關的。這種說法認為：春天氣候干燥，容易引發咳嗽，吃一點梨肉可以潤肺止咳。

這種說法看上去比晉商的傳說，更像是“驚蟄吃了梨，一年都精神”這句諺語的源頭。但是總的來說，以上的說法看上去都像是穿鑿附會，沒有太大的說服力。

另外，關于“驚蟄”吃梨的習俗，其實還有一點讓人感到迷惑的地方。明明梨子成熟的季節是在秋天，那么為什么“驚蟄吃梨”是在春天呢？

我們都知道，梨子是在春天開花，到秋天七八月成熟，只有小部分梨子會在六月成熟。而“驚蟄”是每年陽歷的三月五號前后，這個時間已經是春季了。

古人雖然也有辦法把秋天成熟的梨子，保存到來年的三月再吃，但是那口感和營養價值，肯定都要大打折扣。而且普通的百姓，也沒有這個條件進行保存。

梨子即便在秋季當時就吃了，也不過就是一個潤燥止咳的功效而已，放到來年再吃，又怎么可能讓人“一年都精神”呢？所以這句諺語，其實是存在夸張成分的。

其實，山西人之所以在“驚蟄”吃梨，除了是為了養生，以及借“梨”字的諧音討一些好的彩頭以外，主要還是因為當地自隋唐時期起，就一直盛產梨子。

根據《本草綱目》記載：山西從南到北，梨多名優，均耐貯存。山西的祁縣，現在已經成了中國酥梨之鄉，年年都在舉辦“梨花節”。祁縣產的酥梨，同樣在全國聞名。

山西梨子的品類繁多，產量又大。收獲之后有賣不掉的，自然就要“巧立名目”，想盡辦法自己“消化”掉了。所以當地人不只在“驚蟄”這一天吃梨，平時早上起床，或者飯后也吃一個梨。

那么，這個時候問題又來了。古代沒有如今使用的保鮮劑，梨子一類的水果是無法長時間保鮮的，山西人又是怎么把秋梨保存到來年春天再吃的呢？

東北由于天氣寒冷，倒是可以把秋梨做成“凍梨”，保存到來年的春天。山西也屬于北方，冬季氣溫低時也有零下十幾度，難道古代的山西人，吃的也是黑乎乎的“凍梨”嗎？

從目前的資料來看，沒有資料顯示，古代山西人和東北人一樣，吃的是凍梨。至于古人為何說：“驚蟄吃了梨，一年都精神”，看上去和以上理由都毫不相關。

之所以這么說，這大約是因為北方的天氣比較干燥，春季又是流感高發的季節，吃梨恰好可以起到一定的潤肺止咳的功效，所以就流傳出了這樣一個習俗。

結語

古人認為，春天是一年之首，畢竟一年之計在于春。在“驚蟄”這天吃了梨，既能“驅離”了疾病，又止住了咳嗽，就代表身體健康了。

身體健康了，也就意味著給接下來的一整年起了一個好頭，所以才說“一年都精神”。這是古代勞動人民的一種美好愿望，代表了他們對美好生活的向往。

2、驚蟄吃凍秋梨，學會這4種梨的做法

在驚蟄節氣時，往往會響起一年的第一道雷，而民間則認為這道雷會驚醒已經沉睡一個冬天的各種蟲子，所以在驚蟄當天，人們會選擇吃梨在驚蟄當天吃梨，第一是因為梨的發音和離開中的“離”一樣，驚蟄當天吃梨就能夠讓害蟲遠離莊稼，種出更好的收成，還有一個原因就是，驚蟄之后，氣溫逐漸升高，處于換季時間，而換季的時候，正是人體呼吸道脆弱的時候，在這個時候也容易導致出現方面的疾病，所以吃梨還是為了能夠潤喉生津，預防呼吸道方面的疾病，今天小編就來說說關于驚蟄吃凍秋梨?下面更多詳細答案一起來看看吧!

驚蟄吃凍秋梨

在驚蟄節氣時，往往會響起一年的第一道雷，而民間則認為這道雷會驚醒已經沉睡一個冬天的各種蟲子，所以在驚蟄當天，人們會選擇吃梨。在驚蟄當天吃梨，第一是因為梨的發音和離開中的“離”一樣，驚蟄當天吃梨就能夠讓害蟲遠離莊稼，種出更好的收成，還有一個原因就是，驚蟄之后，氣溫逐漸升高，處于換季時間，而換季的時候，正是人體呼吸道脆弱的時候，在這個時候也容易導致出現方面的疾病，所以吃梨還是為了能夠潤喉生津，預防呼吸道方面的疾病。

梨不僅能夠當成水果生吃，和一些食材一起煮熟了之后的梨，味道也十分不錯，今天就給大家分享4種不同的梨的吃法，讓大家在吃梨時不再局限于生吃，能體驗到梨的更多種多樣的口感。

南瓜雪梨湯

食材：南瓜，梨，小米，枸杞

做法：

1.將南瓜去皮，切丁，放在鍋里，用大火蒸15分鐘。

2.將蒸好的南瓜用勺子碾成沒有粗顆粒的南瓜泥。

3.將清水倒入湯鍋中，加入洗凈的小米，重新煮沸，用小火燉20分鐘。

4.把梨子削皮，剔出果肉，將果肉切成小塊。

5.把小米煮沸，把南瓜泥倒入鍋中，把它攪成一團，然后把梨子放進去，繼續燉上數分鐘。

6.最后，把洗好的枸杞放進鍋里煮1分鐘。

銀耳雪梨羹

食材：梨，銀耳，蓮子，百合，清水

做法：

1.銀耳，蓮子，百合提前用涼水進行充分泡發。

2.在浸泡前將蓮子的芯去除，不然蓮子會有苦味。

3.把銀耳的根部削掉，然后撕成撕得越小越好，撕得越小的銀耳就越容易出膠。

4.將梨的皮削掉后，留下梨的果肉，將梨肉切成片。

5.將準備好的梨、銀耳、蓮子、百合全部倒入破壁機內，然后倒入適量的水，按下功能鍵，把所有食材打成混合均勻的米糊狀，即可食用。

雪梨馬蹄湯

食材：橘子1只、梨子1只、馬蹄6只、冰糖少許

做法：

1.將馬蹄削皮后，洗干凈，切成小塊。

2.將剁成小塊的馬蹄，放入鍋中倒入少許水，加少許冰糖，開大火煮沸之后，火力轉成慢燉10分鐘。

3.將馬蹄煮熟至馬蹄的顏色變得有一些透明之后，然后關火晾干，取出馬蹄備用。

4.把梨削皮之后，切下梨的果肉備用，把橘子削皮，分出橙子果肉備用。

5.將橘子的果肉和梨子的果肉都放入攪拌器的杯子里，然后將剛才煮馬蹄的水也倒入攪拌器里。

6.選擇果蔬汁的功能鍵，將其打碎。

7.最后把果汁倒進碗里或者杯子里，把燉好的馬蹄放進去就可以食用了。

冰糖雪梨

食材：1只雪梨、黃冰糖、枸杞適量

做法：

1.用削皮刀削干凈雪梨的皮，從梨子的根部切下一片。

2.用小刀將雪梨內的果核取出，在雪梨的內部開一個小孔。

3.將黃冰糖和枸杞放在小孔中。

4.將先前切下的雪梨片重新蓋上。

5.鍋中加入開水，放入裝有黃冰糖和枸杞的雪梨，用慢火蒸45分鐘后即可拿出食用。

學會這四道梨的料理，一起感受一下驚蟄的氛圍吧。在季節變化的時候，多吃梨，潤喉生津，病痛遠離。

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